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荞麦和大麦不是一种东西，荞麦是杂粮的一种，外形呈三棱锥状，荞麦所含的膳食纤维较多，常见的品种有苦荞和甜荞两种，而大麦属于谷物，是禾本科植物大麦的颖果，外观均匀，其茶性寒凉，内含物质丰富，大麦茶经炒制后即可做成大麦茶。
荞麦
荞麦含有大量的良质粗蛋白、维他命B1、B2及E，外皮具有促进肠道蠕动作用，可代谢排除体内废物，是制造基础体力的好食物。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因颗粒细小，和其他谷类相比，具有易煮熟、容易加工的特点。
荞麦主要的食用方式：
1.可煮粥或混合白米、地瓜以及其他谷类同煮。
2.嫩茎叶可汆烫、拌炒、煮汤及火锅蔬菜用；荞麦芽则可夹在汉堡、春卷、寿司、三明治中。
3.可做成黑苦荞、黄苦荞茶。
大麦
大麦是世界第五大耕作谷物，是许多国家的主要粮食和饲料作物之一，而大麦脱壳后的大麦仁，俗称为洋薏仁、珍珠麦或小薏米，较容易煮透，适合煮汤与甜品，不仅好吃也可减低烹煮时间。
大麦主要的食用方式：
1.因胚乳所含的麦胶极少，不适合做面粉，适合碾制后煮成饭粥或入菜煮汤。
2.煮饭时可将全大麦粒、糙米一起混合进行烹煮。
3.麦粒可烘炒后煮成生津解渴的麦茶。
大麦味甘，性平，为禾本科植物大麦的果实，两头较尖，较细长，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，芒8-14毫米，大麦经过炒制即成大麦茶，也是酿造啤酒的主要原料，而荞麦茶荞麦性甘平，微温，原始花被亚纲蓼科，荞麦种子为三棱形瘦果，经炒制可做成荞麦茶。
大麦
大麦是世界第五大耕作谷物，是许多国家的主要粮食和饲料作物之一，也是酿造啤酒的主要原料。
属：大麦是禾本目禾本科大麦属
特征：两头较尖、较细长。 大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，芒8-14毫米。
大麦含有丰富营养价值，更是升糖指数低的好食材，因富含膳食纤维，可改善便秘及降低大肠癌的风险，同时更是除了全燕麦以外唯一含有丰富β-葡聚糖的谷物，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
而大麦脱壳后的大麦仁，俗称为洋薏仁、珍珠麦或小薏米，较容易煮透，适合煮汤与甜品，不仅好吃也可减低烹煮时间。
大麦主要的食用方式：
1.因胚乳所含的麦胶极少，不适合做面粉，适合碾制后煮成饭粥或入菜煮汤。
2.煮饭时可将全大麦粒、糙米一起混合进行烹煮。
3.以全大麦片搭配低脂鲜乳或无糖优酪乳当早餐。
4.发芽的大麦可酿制啤酒、威士忌，或制成麦芽糖。
5.麦粒可烘炒后煮成生津解渴的麦茶。
荞麦
属：原始花被亚纲蓼科
特征：荞麦的茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
荞麦含有大量的良质粗蛋白、维他命B1、B2及E，外皮具有促进肠道蠕动作用。可代谢排除体内废物，是制造基础体力的好食物。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因颗粒细小，和其他谷类相比，具有易煮熟、容易加工的特点。
荞麦主要的食用方式：
1.可煮粥或混合白米、地瓜以及其他谷类同煮。
2.磨粉后可做成面条、饺子皮、馒头。因荞麦面粉比小麦面粉颜色深，法国人用来做黑面包、日本人做荞麦面，韩国人做凉糕，欧洲人喜欢当芡粉勾汤使用。
3.嫩茎叶可汆烫、拌炒、煮汤及火锅蔬菜用；荞麦芽则可夹在汉堡、春卷、寿司、三明治中。
荞麦和大麦不是一种东西，荞麦是杂粮的一种，外形呈三棱锥状，荞麦所含的膳食纤维较多，常见的品种有苦荞和甜荞两种，而大麦属于谷物，是禾本科植物大麦的颖果，外观均匀，其茶性寒凉，内含物质丰富，大麦茶经炒制后即可做成大麦茶。
荞麦
荞麦含有大量的良质粗蛋白、维他命B1、B2及E，外皮具有促进肠道蠕动作用，可代谢排除体内废物，是制造基础体力的好食物。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因颗粒细小，和其他谷类相比，具有易煮熟、容易加工的特点。
荞麦主要的食用方式：
1.可煮粥或混合白米、地瓜以及其他谷类同煮。
2.嫩茎叶可汆烫、拌炒、煮汤及火锅蔬菜用；荞麦芽则可夹在汉堡、春卷、寿司、三明治中。
3.可做成黑苦荞、黄苦荞茶。
大麦
大麦是世界第五大耕作谷物，是许多国家的主要粮食和饲料作物之一，而大麦脱壳后的大麦仁，俗称为洋薏仁、珍珠麦或小薏米，较容易煮透，适合煮汤与甜品，不仅好吃也可减低烹煮时间。
大麦主要的食用方式：
1.因胚乳所含的麦胶极少，不适合做面粉，适合碾制后煮成饭粥或入菜煮汤。
2.煮饭时可将全大麦粒、糙米一起混合进行烹煮。
3.麦粒可烘炒后煮成生津解渴的麦茶。
荞麦多产于高寒地区，荞麦粒的外形呈三棱锥状，经过蒸煮、烘焙制成荞麦茶，荞麦有香气馥郁，营养价值较高，且耐冲泡，而大麦茶是我国人们常喝的一种饮料，主要将大麦炒至焦黄色后，在经过煮沸制成的，大麦茶有浓浓的麦香味，但不含有咖啡因、茶碱等物质。
荞麦茶是以植物荞麦的成熟种子为原料经晾晒和炒制加工后得到的健康养生茶，人们可以直接用它泡水喝，荞麦茶带有浓郁的麦香，而且营养丰富荞麦粒的外形呈三棱锥状。荞麦面也可用来制作面条或是饸饹。
荞麦在我国的分布范围非常广，北到黑龙江，南到海南岛，东到台湾，西至青藏高原都有荞麦的种植。荞麦还为人所知的一点就是荞麦皮了。虽然各种鸭绒枕头、橡胶枕头很流行，但在中国，荞麦皮依旧是填充枕头的主力军。
大麦茶是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥后炒制成焦黄色，用热水冲泡就是我们常喝的具有浓郁香气的“大麦茶”。
茶汤色棕黄, 闻上去迷人的焦香似咖啡, 喝起来是浓浓的麦香味，大麦茶以其独特的魅力赢得了“东方咖啡”的美誉。
大麦的营养成分与小麦类似，但是大麦所含的纤维素成分要高一些。大麦最为人熟知的就是大麦茶了。大麦茶有浓浓的麦香味，但不含有咖啡因、茶碱等物质，喝多了也不会睡不着觉。
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