好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，大青柑和小青柑区别在哪里的精彩内容等你来阅览，里面有大青柑和小青柑区别?和大青柑和小青柑区别在哪里都是给您精心准备的哦！
大青柑的采摘时间为9~10月份，其果实较大，其香气内敛，口感醇甜，刺激性小，属性温和，且填茶量较高，耐泡度高，适宜多人共饮，而小青柑的采摘时间为7~8月，其果实较小，香气高扬，清甜可口，刺激性较强，属性偏凉，且填茶量相对较少，适宜个人饮用。
大青柑和小青柑区别：
1、大果（大青柑）一般为9~10月采摘，由于生理成熟，大青柑挥发油的青涩向醇厚开始转化，香气偏内敛，口感醇甜，入口会有更多的柑香同润甜的口感，刺激度小，性偏和。
2、小青柑一般为7~8月采摘，其挥发油内含酚酸和青涩度高，制成小青柑的香气高扬，清甜可口，入口伴有一些胡椒、薄荷般辛辣刺激的口感，而性也偏凉性多一些。
3、小青柑填茶有限，所以耐泡度稳定；而大青柑填茶量更大，耐泡度更高。所以，小果适合一个人独酌，大果更适合多个朋友共饮。
4、小青柑和大青柑的后期陈化效果也不一样，小青柑更容易陈化出药香，大青柑更容易陈化出陈香。
5、普洱茶（熟茶）属于温性，小青柑的凉性更好的中和普洱的热性，身体偏燥的朋友可以多喝小青柑。
6、年纪大的朋友更适合喝大果（大青柑）或者大红柑，刺激更小，吸收更好，而且比较中和。
小青柑的制作工艺：
摘果、洗果、开盖、挖果、打孔、摊晾、填茶、干燥、包装……等等十几道工序。
其中导致小青柑口感、价值产生区别的是——干燥这一过程。不同的干燥方式可造成了口感的差别巨大，目前主要有4种干燥方式：生晒、低温烘焙、高温烘焙、半生晒。
1、生晒，小青柑全程沐浴在日光浴中完成的干燥过程。
不过这个方式主要看老天爷赏不赏饭吃，摘之前就要看好未来半个月甚至一个月的天气。这种方式风险系数大，产量低，成本高，价格自然也高了。
2、低温烘焙，用烘干机器进行干燥，温度控制在45℃以下。
低温烘焙会损失部分口感，但对比高温烘焙，柑普的口感更柔和，陈化度也比高温烘焙的柑普高。
3、高温烘焙，用烘干机器 达到70-80℃的高温干燥。
高温烘焙效率虽然最高，但高温会让柑皮的焦油量提高，丢失柑普的陈化能力，口感也变了，所以价格也低下来了。
4、半生晒，现在常见的干燥方式，日晒和低温烘焙结合。
先杀青，晒上半天或一天时间，再用低温烘焙进行剩下的干燥。这样不仅降低了天气变化风险，又保留了果皮一定的活性，留给果皮陈化的空间也多。
大红柑是采摘11~12月成熟果实制作而成，色泽为黄红或大红色，其柑皮厚实，色深，茶性温和，而小青柑是采用7~8月未成熟果实制成，色泽为青褐色至青黑色，其果胎硬且皮薄，味辛气香，其次大红柑芳香物质、果糖含量较高，而小青柑挥发性果油和果酸含量较高。
大红柑与小青柑的区别~昵茶网茶叶百科：
一 、原料上的不同
小青柑是采用7~8月果，即未成熟时采收果实所加工的皮，鲜果皮是纯青绿色的；最终成熟长大的被称为大红柑（11月-12月），介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产）。
小青柑加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。
大红柑是己基本成熟时采收果实所加工的皮。果皮呈黄红或大红色。加工后果皮外表呈棕红色至红褐色，味辛带甜香。
二 、感官不同
因为在不同时间段上采摘，小青柑和大红柑各自会有不一样的味道。
小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。
三 、属性不同
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，小青柑药性更强，茶性更强，偏消积化滞、破气舒肝。青皮主要是入药用
而红柑则更加温和，偏理气健脾、养胃润肺；主要功效理气健脾、燥湿化痰。
小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的，只是小青柑挥发性果油和果酸含量高，而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高。
四、口感不同
小青柑味辛气香（辛香），鲜活，硬朗，清新可人；香气相对高扬、强烈 , 柑皮香气较明显；口感个性突出。可谓“年经气盛”。
红柑则突显醇厚、浓郁、甜香、温润、饱满、顺滑；香气相对平和、内敛，皮与茶的交融协调更好，陈香明显。尽享“成熟韵味”。
总而言之~昵茶网茶叶百科
大红柑与小青柑不管是在体积、外观、口感等均有所不同，但也各有特色，甜润与清新，高扬与内敛，两种不同的风格，但总有适合自己的小心肝。
大红柑和小青柑富含咖啡碱、川陈皮素、茶多酚等物质，饮用大红柑有提神醒脑，补充身体所需物质，缓解火气的功效，可促进身体新陈代谢；饮用小青柑有抗氧化，缓解困乏，舒缓心情的作用，其次小青柑内含维生素物质，有缓解视觉疲劳，帮助消化的功效。
1.大红柑的功效与作用：
大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。
大红柑内有较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。其果香类芳香物质对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有一定辅助作用。
2.小青柑的功效与作用：
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。而柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
小青柑与大红柑的区别：
小青柑为七月果（胎柑），其果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
细品小青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以适合储藏。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性行对要弱。
细品大红柑则发现：陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。
大红柑是采摘11~12月成熟果实制作而成，色泽为黄红或大红色，其柑皮厚实，色深，茶性温和，而小青柑是采用7~8月未成熟果实制成，色泽为青褐色至青黑色，其果胎硬且皮薄，味辛气香，其次大红柑芳香物质、果糖含量较高，而小青柑挥发性果油和果酸含量较高。
大红柑与小青柑的区别~昵茶网茶叶百科：
一 、原料上的不同
小青柑是采用7~8月果，即未成熟时采收果实所加工的皮，鲜果皮是纯青绿色的；最终成熟长大的被称为大红柑（11月-12月），介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产）。
小青柑加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。
大红柑是己基本成熟时采收果实所加工的皮。果皮呈黄红或大红色。加工后果皮外表呈棕红色至红褐色，味辛带甜香。
二 、感官不同
因为在不同时间段上采摘，小青柑和大红柑各自会有不一样的味道。
小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。
三 、属性不同
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，小青柑药性更强，茶性更强，偏消积化滞、破气舒肝。青皮主要是入药用
而红柑则更加温和，偏理气健脾、养胃润肺；主要功效理气健脾、燥湿化痰。
小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的，只是小青柑挥发性果油和果酸含量高，而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高。
四、口感不同
小青柑味辛气香（辛香），鲜活，硬朗，清新可人；香气相对高扬、强烈 , 柑皮香气较明显；口感个性突出。可谓“年经气盛”。
红柑则突显醇厚、浓郁、甜香、温润、饱满、顺滑；香气相对平和、内敛，皮与茶的交融协调更好，陈香明显。尽享“成熟韵味”。
总而言之~昵茶网茶叶百科
大红柑与小青柑不管是在体积、外观、口感等均有所不同，但也各有特色，甜润与清新，高扬与内敛，两种不同的风格，但总有适合自己的小心肝。
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