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铁观音茶产地是福建省泉州市安溪县，铁观音属于乌龙茶，半发酵，茶性平和，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，安溪的气候是南亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，温度适中，云雾缭绕，从而给茶树提供了十分有利的生长条件。
在相对低温时期，芽叶可以缓慢地自然生长，有利于新叶组织之中可溶性氮化物，氨基酸，芳香物质的合成。而高山漫射光充沛，则帮助光合作用产物的沉淀积累。
在安溪的东半部，低山丘陵到处可见，而高山峻岭却很难见到，地势相对平缓，海拔一般都在100－300米之间，并且还有许多的河谷平原分布于此，让地势显得更加多变。在西半部，地势骤然抬起，海拔大多在600－700米之间，海拔在800以上的峰峦也很常见，地势相较于东半部变得更加险峻。
这东西两部分，自然地理环境产生的巨大反差，也给茶树带来了迥然不同的生长空间，所以人们将西半部的漳平，永春，华安交界称之为内安溪，而于同安，南安接壤的东半部则被称之为外安溪。
铁观音茶的品质特点：
铁观音口味醇厚、香气高长、回甘很重而快速，香气幽雅“香、浓、醇、甘”特点很鲜明。细看茶干，色泽乌亮充满油水，也叫“乌油饱水”，其表面还带有一层类似于柿子干的那种霜，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重、如江南初秋，尽显华贵与富丽。
花果香味特别明显，入口后醇厚且甜丝丝的，感觉无比曼妙。如果用“未尝甘露味，先闻圣妙香”来形容一点不为过。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
铁观音茶的传说：
相传安溪西坪尧阳(今安溪县西坪镇南岩村)有一位仕人王仕让(有的称王士谅，清雍正时任过十年副贡)，平生喜欢搜集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为南轩，南轩开辟有一个茶苗圃。
清乾隆元年(1736年)春，王士让告假回乡访亲会友，到南岩山麓游览，突然在一片荒园的层石间，发现一株形态独特的茶树，散发出阵阵清香，遂移植种在南轩的苗圃里。
经过细心照顾，茶树长得很快，枝叶繁茂。到了春茶时节，他及时采制，加工成品，果然，茶样特别，气味芳香，滋味醇厚，他便把这些茶叶精心收藏起来。
铁观音茶叶产地为福建省安溪县西坪镇，铁观音共分为五大产区，西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓，其中西坪镇为铁观音发源地，其次铁观音乌龙茶（又名青茶），发酵程度适中，茶性温和，独具观音韵，且具有七泡有余香的美誉。
铁观音的五大产区
一、西坪镇（安溪铁观音发源地）
西坪镇，是中国、世界十大名茶之一——铁观音的发源地，斐声中外的乌龙茶之乡，闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。
安溪西坪铁观音特点：采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。
二、祥华镇
祥华镇位于安溪西部边陲，距县城78公里。属亚热带气候，平均海拔800米，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，十分适宜乌龙茶尤其是铁观音的栽培和制作。
祥华铁观音特点：采用传统的制作工艺，口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。
三、感德镇
感德镇中国茶叶第一镇产，茶历史悠久，茶叶品质优良，以其“香浓汤淡带微酸”的特点享誉国内外，产品畅销30多个国家和地区。
感德铁观音特点：香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。
四、剑斗镇
剑斗镇是安溪县铁观音茶叶主产区之一。产茶历史悠久，茶叶品质优良，香高味醇，独具特色。
剑斗铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。
五、龙涓乡
龙涓安溪铁观音崛起于2023年，为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓是安溪新生的茶叶主产区，魏氏茗茶，华祥苑茗茶都在该乡建立生产基地，生产的铁观音已打出品牌走向世界，备受客商青睐。
龙涓铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。
名茶铁观音产于福建省，主产地为福建省泉州市安溪县西坪镇，安溪是中国最大的乌龙茶主产区，是世界名茶铁观音的故乡，亦是十大名茶之一，铁观音，半发酵，茶性平和，其制作工艺为鲜叶、晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等。
很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。
铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。
铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。
铁观音属于半发酵工艺茶，品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。
因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。
一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
铁观音色泽砂绿，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。
铁观音产地在福建省安溪县，安溪县是中国乌龙茶之乡，是中国最大的乌龙茶主产区，是世界名茶铁观音的故乡，安溪地处福建东南部，自然条件得天独厚，四季常春，冬无严寒，夏无酷热，气候温和，雨量充沛，十分适宜茶树生长。
铁观音产地介绍
铁观音为历史名茶，十大名茶之一，属青茶类，又名乌龙茶，创制于清乾隆年间，产于福建省安溪县，原产地位于安溪县西坪乡尧阳村。
安溪县位于福建东南部，晋江西溪上游，地处北纬24°50'~25°26'，东经117°930'~118°18'，属戴云山脉，系该山脉向东南延伸的支脉部分。
茶区的气候特征
产区四季常春，冬无严寒，夏无酷热，气候温和，雨量充沛，素有“茶树天然良种宝库”之称。低山产区年平均气温16.4~18.5℃，无霜期256~324天;丘陵产区年平均气温19~21.2℃，无霜期324~365天。
低山茶区年降雨量1700~1900mm，相对湿度78%~80%；丘陵产区年降雨量为1546~1750mm，相对湿度76%~78%，基本能满足茶树旺盛生长的需要。
茶区的土壤特征
土壤特征受气候与地形的影响，安溪县东南部属南亚热带雨林砖红壤性红壤，西部属中亚热带业绿阔叶林山地红壤。西北部地形较高，植被繁茂，湿度大，气温低，其土层深厚，表土威殖层一一般在5~10cm，有机质含量为1.5%~2%，pH值为5.0~6.0。
东南部丘陵地反地势较平缓，海拔低，植被较少，日照强，气温高，土层深厚，表土腐殖质层在0~5cm，有机质含量为0.5%~1.5%，pH值为5~6。全县土壤肥力，从西北至东南逐渐降低，土壤类型垂直分布，从高到低为黄壤、黄红壤、红壤、砖红壤性红壤，茶园土壤有机质含量为1%~2%，pH值为4.5~6.5。
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