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普洱茶等级一级优于二级，级别高的普洱茶芽多，级次低的叶多梗多，级别高的普洱茶，条索匀称紧致，口感细腻且滑润，级次低的普洱茶往往茶气足，刺激性强，因此普洱茶等级一级比二级好，但普洱茶具有越陈越香的特色，后期根据存放以及转化的不同也会存在变化。
普洱茶分为散茶和紧压茶两大类，散茶按品质特征，分为特级，一级至十级共十一个等级。级别越高，茶叶嫩度越高。市面上出售的散茶还包括金芽，宫廷金芽，礼茶等。紧压茶则不分等级，外形有圆饼形，碗臼形，方形，柱形等多种形状和规格。为方便选购，通常人们按高，中，低三个档次划分所有普洱茶。
高档普洱茶：金瓜贡茶，极品砖茶，7266七子饼，宫廷金芽，礼茶，特级散茶等。
中档普洱茶：7576熟饼，7432青饼，一级，三级砖茶，沱茶，一级至五级散茶等。
低档普洱茶：六级至十级散茶。级次高的芽多，级次低的叶多梗多。级次高的普洱茶，口感细腻，滑润，级次低些的往往茶气足，刺激性强。因普洱茶越陈越香的特质，存放时间长的级次低的茶，价格上会比较次高的新茶贵一些。
由于后发酵作用，普洱茶经一定时的贮存，茶质会得到提高，价值也随之上升，因而有“能喝的古董”之誉，但并非所有的普洱茶都有陈化价值。
经过加温渥堆技术发酵的熟茶，贮存虽会有利提高品质，但口感变化不大。以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料，未经发酵工序，直接蒸压成型，干燥的生茶，更具陈化价值。
生茶初成时较苦涩，与空气接触后，在良好的贮存环境下，随时间推移，其内含物质会发生一系列氧化，聚合，分解，降解和缩合反应，产生后发酵作用，茶质变得更为香酵。
由于紧压茶外形规则体积小，易于存放耐贮藏，利于后发酵，因而比散茶更适合陈化。
此外，陈化环境以洁净，干燥，通风的环境为佳，陈化时间可根据茶叶品质及个人口感选择，但非越久越好，因为普洱茶品质也有峰值和保存期限。
生茶，熟茶因工艺不同，新品茶汤的口感有不着不同风格走向，无所谓哪个更好喝。生茶未经发酵，成品味道较为苦涩，经若干年陈化才会转变为甘醇。
熟茶的口感则相对温和醇厚些，对于普通消费者，无论从口感还是价格上，都建议先从熟茶喝起。熟茶经过渥堆发酵工艺，茶性温和，老少皆宜，口感上也容易接受，不会像生茶那样生涩刺喉，而且熟茶的减肥功效更胜一筹。
在喝熟茶之余可慢慢尝试生茶，感受生茶的习惯，注意一些饮茶忌宜。如茶叶要随泡随饮，茶器要及时清洁，隔夜茶汤要倒掉，空腹，饭后，睡前都不宜饮茶。
普洱茶有十个等级，特级、一级。二级。三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级，正常情况下等级越高，茶叶含芽绿越高，品质较好，而茶叶等级越低，含梗含叶越多，茶质越粗老，品质较次，因此一级优于五级，但等级也并非茶叶品质的绝对因素。
普洱熟茶等级：
特级：条索紧细；外形匀整、匀净，色泽红褐润显毫；陈香浓郁滋味浓醇甘爽；汤色红艳明亮；叶底红褐柔嫩。
一级：条索紧结；外形匀整、匀净，色泽红褐润较显毫；陈香浓厚；滋味浓醇回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐较嫩。
三级：条索尚紧结；外形匀整、匀净带嫩梗，色泽褐润尚显毫；陈香浓纯；滋味醇厚回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐尚嫩。
五级：条索紧实；外形匀齐、尚匀稍带梗，色泽褐尚润；陈香尚浓，滋味浓厚回甘；汤色深红明亮；叶底红褐欠嫩。
七级：条索尚紧实；外形尚匀齐、尚匀带梗，色泽褐欠润；陈香纯正；滋味醇和回甘；汤色褐红尚浓；叶底红褐粗实。
九级：条索粗松；外形欠匀齐、欠匀带梗片，色泽褐稍花；陈香平和；滋味纯正回甘；汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松。
普洱晒青茶等级：
普洱茶的其他分级：
1、茶树分级
对普洱茶进行分级，茶树分级是基础。可以按照进化程度分为：野生型、过渡型和栽培型；栽培型茶树按照栽培方式分为：乔木型和台地型；乔木型茶树按照树龄的不同分为：古树、大树和小树，如图：
2、茶园分级（根据地域特性）
一方水土养一方人，同样，一方水土养一方茶。普洱茶山头众多，茶树生长的土壤、海拔、气候、降水等因素的差异，决定了每个地区的茶叶在香气、滋味、口感等方面有较大区别。即茶树品种，以及茶树生长环境的不同，共同造就了普洱茶一山一味的特性。
以地域特性对普洱茶园进行分级，具体可以分为：
产区级（西双版纳、临沧、普洱、保山等）
名山级（小产区级）（易武、布朗山、南糯山、勐宋、景迈山、勐库、邦东等）
村寨级（刮风寨、落水洞、麻黑、老班章、老曼娥、帕沙、冰岛、大雪山、昔归、小户赛、懂过等）
金字塔分级图为：
3、名寨分级表
普洱茶这么多山头村寨，哪些村寨的品质好，知名度高呢？下面根据各村寨茶的口感特点、知名度、影响力等因素加上一定的权数进行打分，共分为一级名寨（10个）、二级名寨（20个）、三级名寨（30个）。具体见下表：
根据茶叶感官品质的要求，茶叶分为特级、一级、二级、三级等，其中一级的品质更好，且优于二级，因此，等级越高，茶叶的各项指标，如外形、匀整度、色泽、香气、滋味、汤色、叶底更为凸现，制作更加考究，但是，等级较低的茶叶，亦并非差。
我们可以参考以下茶叶的等级，从而看出其中的差异：
一、特一级
洞庭碧螺春等级如果是特一级的，那么满身都被白毫所覆盖，外形纤细、卷曲成螺形，具有鲜润的色泽，清幽的香气，鲜爽甘醇的滋味。其汤色是嫩绿色的，而且比较明亮比较清澈，具有多芽嫩匀的叶底。
二、特二级
特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与特一级的区别在于身上的茸毛密度。茶香清雅，茶汤绿得透彻，味道比较鲜爽，具有绵长的回味，其叶底是多芽嫩匀的。
三、一级
一级洞庭碧螺春条索尚纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。一级茶叶价格适中，性价比较高。
四、二级和三级
二级和三级的洞庭碧螺春多选用“两芽一叶”制成，茸毛相较于特级、一级偏少，色泽也会偏暗。冲泡后的茶叶有果香味，回味也甘甜，但泡浓了略有苦涩感，老茶客会喜欢。而且具有价格方面的优势，适合日常饮用。
一、特级白牡丹
条索：毫心多肥壮、叶背多茸毛
整碎：匀整
净度：洁净
色泽：灰绿润
香气：鲜嫩、纯爽毫香显
滋味：清甜醇爽、毫味足
汤色：黄、清澈
叶底：芽心多，叶张肥嫩明亮
特级白牡丹的茶香以毫香为主；花香是其辅助香气，只锦上添花，不抢风头；最后还会有清淡的嫩香来使得自己的香气更加的有层次感。
二、一级白牡丹
条索：毫心较显、尚壮、叶张嫩
整碎：尚匀整
净度：较洁净
色泽：灰绿尚润
香气：尚鲜嫩、纯爽有毫香
滋味：较清甜、醇爽
汤色：尚黄、清澈
叶底：芽心较多、叶张嫩，尚明
一级牡丹的外形标准，一芽二叶，芽头较长，白毫较密，叶片呈深绿色，形状细长，叶背敷有白毫。
花香也更足，相较之下，它的花香盖过了毫香。
三、二级白牡丹
条索：毫心尚显、叶张尚嫩
整碎：尚匀
净度：含少量黄绿片
色泽：尚灰绿
香气：浓纯，略有毫香
滋味：尚清甜、醇厚
汤色：橙黄
叶底：有芽心，叶张尚嫩，稍有红张
二级白牡丹的茶香比例中，毫香的比例进一步缩小，而花香更为的浓郁，在滋味上略显得一些不足，且包含着一些黄绿叶片。
结语
等级的排列，根据茶叶的不同有所差异，有的茶叶有精品、特级、一级、二级等，而有的茶叶直接是一级、二级。
特级茶一般以茶芽为主，一般在清明前采摘，特点是紧细、肥嫩显毫、匀整、净透、香醇，整体无碎叶；而一级茶嫩度稍低，一芽两叶初展，一般在立夏时采摘，特点是紧结、肥嫩较显毫、匀整、净透、浓纯、香醇。其次，对于不同茶类，一级、特级均有区别，但不是特别明显。
首先，茶叶是分等级的，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好（但也并非绝对）。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。
而每款茶的等级，主要是根据茶叶的感官品质综合审评得来：
一是外形，包括松紧、色泽、整碎、净度四项因子；
二是内质，包括汤色、香气、滋味、叶底四项因子。
因此，每款茶都具有独特的等级，以用来区分。
例如：浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等，国标还对每一品种和分级设了实物样。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。
龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”和“五级”。
其次，茶友可根据茶叶形状、颜色、香味、茶汤等项目判断等级。
例如按国标标准，清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。
但等级标准如果只有文字描述、对茶叶品鉴并不十分精通的消费者来说、“特级”“一级”之分仍让人纠结。
级别的差异不是因制作方式与茶叶不同而不同
当然，加工水平的高低与茶树品种的不同对茶叶的级别也是有一定的影响。另外，茶叶采摘的标准不同，季节不同也对级别有影响。
再者，不同的茶叶评级的方式也不同，如绿茶，外形分占的比例较高。而乌龙茶，香气与滋味占的分较高。
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