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首先将采摘的菊花清理干净，去掉杂物、余梗，摊放在阴凉处，直到花干瘪为止，接着将菊花放入蒸盘内蒸花，时间为4~5分钟，蒸好的菊花放在竹帘中摊开曝晒3～4天，之后翻面1次，再晒3～4天，即可收纳储藏，泡水时取3~5朵菊花茶，冲入开水，晾置3分钟左右即可饮用。
菊花茶的制作步骤~昵茶网茶叶百科：
1、清花晾晒
先才在优质完全的菊花花朵，之后将采收来的花清理一番，去余梗、杂物等，放在凉爽处晾晒，切忌烈日曝晒或温度急聚变化，影响花质，直到花干瘪为止。
2、上笼
3、蒸花
小灶蒸花，在铁锅内水烧开后，放入蒸花盘2～3只，上盖深形大锅盖。蒸花火力要猛而均匀。每蒸一次加一次热水。锅底部的水也不要太多，否则容易在水沸时上升到蒸花盘里去，影响了菊花的质量。蒸的时间约4～5分钟，蒸的时间过长使花熟过头反而成湿腐状态，而且不容易晒干;相反，蒸的时间过短，又出现生花。总之过生、过熟都影响质量。刚出笼时笼瓣不贴伏，颜色灰白，经风一吹很快就成红褐色。
4、晒干
蒸好的菊花放在竹帘中摊开曝晒3～4天。但注意菊花没有干不要翻动。晒了3天以后翻面1次，再晒3～4天，前后共晒1周左右，就收起来贮藏数天，再拿出来摊开晒1～2天，这样使花心完全变硬，就可以贮藏了。
首先采摘未完全开放的菊花花朵，之后进行挑选，去除枝条、叶片等杂质，然后将其放入蒸笼之上进行蒸制，蒸制完成后将菊花倒出摊开降温，并将其拿到室外晒干，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可装瓶，待需要时用开水冲泡饮用。
菊花茶的加工方法（简单版）~昵茶网茶叶百科：
第一步、采摘、筛选
当然是采摘菊花，菊花的采摘也有讲究，应该挑选未完全开放或者开放不久的花朵，采收的鲜菊花不宜久放，要立即整理，剔除其中的杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处阴干。
注意不要将鲜菊花堆放在一起，以防内部发热而腐烂。如一时加工不完，可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方，但时间不能过长，否则会影响加工质量。
二、上笼
鲜菊花晾干后即可上笼。一般笼是用竹片编织而成，直径30～40厘米、深7厘米左右，菊花入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装的太多，以防夹生。
三、蒸器
蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米，锅内盛水3公斤左右，锅水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放笼3～4个，盖上锅盖蒸4～5分钟后停火，趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳定，切忌忽大、忽小，蒸1次换1次水，保持锅中水质清洁。锅内加水不宜过多，以免沸水烫伤菊花，但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。
四、干制
蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，从菊笼内取出立即摊放在竹帘上，暴晒6～7天（每天翻1次，使其受热均匀），晒至花饼干燥为止。如遇阴雨天气，也可入烘房烘干。
准备一只干净的玻璃杯、6朵菊花茶，先用温水将玻璃杯清洗一遍，同时倒掉废水，然后将6朵菊花放入玻璃杯，再向杯中注入1/3的水（温度为80℃），轻轻摇晃玻璃杯，待菊花茶浸润后，再将玻璃杯注满水，注水后等待3分钟左右即可饮用。
菊花茶的具体冲泡步骤：
第一步：洁具
泡菊花茶可以选用透明的玻璃杯或者马克杯，再或者瓷杯都可以，不管选择什么容器，都需要用开水先将杯子清洗一遍，这样有利于菊花香气的散发。
第二步：投茶
小朵的菊花，如胎菊可放入6朵左右即可，如金丝皇菊则放1朵即可，将菊花放入杯中，注入80℃的水（开水放置一会儿的温度），有的人会问，到底泡菊花用多少度的水，这个没有标准，也可以用开水，也可以用80℃，只是泡出来的口感、风味不同而已。
另外需要注意这里说的水温，都是开水晾置后的温度，而并非没有烧的水。
关于注水方式，为了避免菊花无法泡开、漂浮在水面的问题，可先注入茶杯1/3的水，然后摇晃杯身，让茶水浸没菊花，待稍微受热散开之后，再注入剩余的水，这样更利于饮用。
第三步：品饮
注水之后，大约等待3分钟左右即可饮用鲜美的菊花了，记得每次不要把杯里的水一次喝干喝完，可以将杯子里的菊花茶汤留一点底，然后在续水，这样每一杯的风味都差不多，浓度也公平，口感更好，一般可以冲泡三次。
菊花茶如何挑选：
1、颜色发暗的菊花建议不要选，这种菊花多是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。
2、用手摸一摸，松软顺滑的菊花比较好，花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。一般来说，大医院或大药店卖的菊花都有独立包装，比较新鲜，相对来说质量更有保障。
首先采摘未完全开放的菊花花朵，之后进行挑选，去除枝条、叶片等杂质，然后将其放入蒸笼之上进行蒸制，蒸制完成后将菊花倒出摊开降温，并将其拿到室外晒干，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可装瓶，待需要时用开水冲泡饮用。
菊花茶的加工方法（简单版）~昵茶网茶叶百科：
第一步、采摘、筛选
当然是采摘菊花，菊花的采摘也有讲究，应该挑选未完全开放或者开放不久的花朵，采收的鲜菊花不宜久放，要立即整理，剔除其中的杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处阴干。
注意不要将鲜菊花堆放在一起，以防内部发热而腐烂。如一时加工不完，可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方，但时间不能过长，否则会影响加工质量。
二、上笼
鲜菊花晾干后即可上笼。一般笼是用竹片编织而成，直径30～40厘米、深7厘米左右，菊花入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装的太多，以防夹生。
三、蒸器
蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米，锅内盛水3公斤左右，锅水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放笼3～4个，盖上锅盖蒸4～5分钟后停火，趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳定，切忌忽大、忽小，蒸1次换1次水，保持锅中水质清洁。锅内加水不宜过多，以免沸水烫伤菊花，但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。
四、干制
蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，从菊笼内取出立即摊放在竹帘上，暴晒6～7天（每天翻1次，使其受热均匀），晒至花饼干燥为止。如遇阴雨天气，也可入烘房烘干。
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