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祁门红茶的产地为安徽省黄山市祁门县,而金骏眉的产地为福建省武夷山市桐木村;祁门红茶是以一芽一叶或一芽两叶制作而成,而金骏眉是以小叶种鲜嫩芽头制作而成;祁门红茶的香气呈蜜糖香(祁门香),而金骏眉的香气呈果、花、蜜、薯等综合香型。
祁门红茶:
祁门红茶是由国家审定品种祁门种(也叫槠叶种)制作而成的,该品种属中叶种。
祁门红茶主产于安徽祁门县,清朝以前,祁门只产绿茶,不产红茶,受市场影响开始制作红茶,由于品质优异,深受市场欢迎。
祁门红茶是红茶中的精品,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,是世界三大高香红茶之一,为中国红茶在世界上荣获一席之地。
祁门红茶在茶叶采摘、初制和精制过程中,要求严格,制作精细。因其独特的品质,曾在1915年的巴拿马万国博览会上荣获金奖,并且在1982年英国首相撒切尔夫人访华时作为接待用茶,此后荣获很多名誉,直到2023年还是上海世博会十大名茶之一。
金骏眉:
金骏眉,由福建武夷山正山小种传承人江元勋及其团队于2023年,通过创新研制而成,是正山小种中的顶级品种。
由于其采制工艺极其严格,原料采摘自武夷山国家级自然保护区内的高山原生态野茶树,且每500g金骏眉约需6~8万颗芽头,成品品质优异,故市场上价格涨至数千元甚至数万元,引发了新一轮的红茶热,成为红茶市场上的新宠。
金,代表等级,值得注意,正宗的金骏眉并非指干茶外形金毫满披,反而是黑色居多,黑黄相间,条索中稍带黄色、金色;
骏,通“峻”代表茶树生长于崇山峻岭之间,亦寓意该茶市场能如骏马般奔腾不息;
眉,形容其外形像眉毛,亦有长寿之意。
金骏眉沿用了部分正山小种的传统制茶工艺,其品质特征优异,市场反响较好,故市场上出现了较多的金骏眉、以及品质略次于金骏眉的银骏眉、铜骏眉等,厂家多、数量多,市场混乱。
目前原始创制的“正山堂”金骏眉,其原产地、原创制工艺,使其产品价格明显高于市场上一般的金骏眉,其市场宣言“不是所有的红茶都可以叫金骏眉”,是难得的茶中珍品。
祁门红茶和金骏眉同属于红茶,各有特色,祁门红茶主产于安徽祁门,是采用祁门楮叶种一芽二、三叶为原料制成,其干茶细秀稍弯曲,内质明显,具有独特的祁门香,而金骏眉主产于福建桐木村,是采用菜茶芽头为原料制成,其茶条索紧细,汤色金黄,且花、果、蜜香明显。
祁门红茶与金骏眉有什么区别
1、产地不同
祁门红茶主产于安徽省黄山市祁门县,而金骏眉则产于福建省武夷山桐木村。
2、原料区别
祁门红茶是采摘标准以一芽二、三叶为主。近年开始制作红毛峰、红香螺等花香型红茶,采摘日趋细嫩,早春茶采摘越来越多的一芽一叶,甚至是单芽。
金骏眉脱胎于正山小种的工艺,它的特别之处在于原料。制作金骏眉的原料为桐木正山奇种菜茶头春萌发的独芽,极其细嫩,6万个芽头方可制出一斤干茶。
(下图为祁门红茶)
3、干茶外形
高档的祁门红茶外形条索很是细秀,看起来给人色泽乌润的感觉;金骏眉的颜色看起来有着金黄黑这三种,仔细看的话还能看出金黄色的绒毛和嫩芽。
(下图为金骏眉干茶)
4、汤色滋味
祁门红茶冲泡之后茶汤浓厚又红,香气让人难以忘怀,同时还有着很明显的甜香,有时候还会有玫瑰花香;金骏眉冲泡之后汤色为金黄色,喝起来给人甘甜的口感。
金骏眉的香气虽然没有祁门红茶的玫瑰花香,不过有些果香类的综合香型,给人甘爽鲜甜的口感。
滇红茶与金骏眉属于两个不同的品种,各具特色,滇红茶主产于云南临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,是采用云南大叶种为原料制成,其茶叶香气甜爽,滋味浓郁醇厚,而金骏眉主产于福建武夷山,是采用茶树嫩芽制成,其茶叶甜香、果香馥郁,且甘甜爽滑。
滇红
类别:红茶、属性温和
产地:凤庆、临沧、保山、勐海和双江等滇西、滇南地区
滇红属于云南大叶种红茶,包括滇红工夫和滇红碎茶。滇红曾多次在国内外获奖,在国外市场享有崇高声誉。
滇红以云南大叶种茶树鲜叶制成,一般采摘单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶、一芽三叶初展及同等嫩度的单叶、对开叶。
在鲜叶品种优良的条件下,鲜叶质量必须讲求嫩度、匀度、鲜度、净度这四个方面。
而大叶种茶树在生化成分上茶多酚(尤其是酯型儿茶素)、咖啡碱含量较高。表现在茶叶品质上,其口感的浓厚度、刺激性和鲜爽度也就更强。
金骏眉
类别:红茶、属性温和
产地:福建省武夷山桐木村
金骏眉,由福建武夷山正山小种传承人江元勋及其团队于2023年,通过创新研制而成,是正山小种中的顶级品种。由于其采制工艺极其严格,成品品质优异,成为红茶市场上的新宠。
金,表明为一种顶级红茶,原料稀有,稀贵如金,故取名为“金”字,正宗的金骏眉并非指干茶外形金毫满披,反而是黑色居多,黑黄相间,条索中稍带黄色、金色;骏,通“峻”代表茶树生长于崇山峻岭之间,亦寓意该茶市场能如骏马般奔腾不息;眉,形容其外形像眉毛,亦有长寿之意。金骏眉沿用了部分正山小种的传统制茶工艺,其品质特征优异,市场反响较好。
金骏眉属于武夷红茶,是红茶其中的一个品种,是采用单芽为原料,经发酵、干燥等工艺制成,其干茶金、黄、黑三色相间,汤色呈琥珀色,其口感香甜且蜜香馥郁,而红茶是六大茶类之一,红茶包含金骏眉、正山小种等茶品。
金骏眉,外形上以“三黄七黑”为主,多以黑色为主。武夷当地品饮金骏眉,尤其是高端品质金骏眉,都会选择“黑芽金骏眉”。
香气:多以花香、果香为主,尤以花香品质为优;
汤色:金黄透亮;
滋味:金骏眉冲泡的茶汤,汤色金黄、浓郁,但是不浑浊,茶汤清澈。细心去品茶,会明显感受到茶汤鲜活干爽,入口之后,没有明显的苦涩感,待茶汤入喉,会明显感觉到茶汤喉韵,非常的沁人心脾。
红茶是六大茶类之一,其茶性温和,属全发酵茶。
其品种主要有有祁门红茶、滇红茶、英德红茶、信阳红茶、汉中红茶、金骏眉、坦洋工夫红茶、湖红工夫、川红工夫红茶、越红工夫等。
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