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临海蟠毫属于绿茶类，不经发酵，茶性偏寒，主产于浙江省临海市，因其蟠曲显毫而得名，是采用鲜嫩芽叶经凉青、杀青、揉捻、烘干等工序制作而成，制成的干茶具有色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的三绿特征。
临海的茶叶历史已逾千年，据《临海县志稿》记载，早在汉代，就有“盖竹山有仙翁茶园，旧传葛元植茗于此。”到唐代，中临海一带已有茶树种植。
《唐书·地理》记载：公元940—945年，现宁德市蕉城区已是“蜡面”贡茶的产地。而1781年前后，临海“芽茶”曾被列为贡品。经过多年的发展演变，临海的茶发展为具有当地特色的临海蟠毫。蟠毫属于绿茶类，之所以得此名，是由于茶得外形蟠曲而显毫，茶形蟠曲，芽叶肥嫩且披满银毫。
整体看起来色泽银绿中隐有翠色。而内质香气鲜嫩栗香浓郁，滋味鲜醇甘爽，冲泡后汤色呈明亮的嫩绿色。而蟠毫也尤其耐泡。滋味浓厚回甘，透着丝丝珠兰花香，香气高长，并不会觉得过于清淡。
临海蟠毫冲泡后茶的芽尖冲向水面，朝上直立，然后三起三落后徐徐下沉，形似春笋出土又似金枪林立。此时观察叶底，呈嫩绿色，外形条索嫩且匀、锋苗挺秀、茸毫依旧显露品饮时建议用透明玻璃杯或盖碗。玻璃杯能更好的观察茶叶的形状与汤色。
取三克临海蟠毫于透明玻杯中，用85度左右的水冲入七分满，待茶叶在水中舒展，游动，变幻，最后沉静之后方可捧杯品饮。闻其香，观其色，品其味。
色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。一如临海这座城，绿树成荫，古朴别致，让人流连让人回味。
茶毫也叫茶毛、茸毛，是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，它本质上是茶叶的一部分，简单来说，茶毫就是茶叶表面覆盖的细小茸毛，而茸毛是茶叶鲜嫩程度的一个体现，茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质，对干茶品质的形成有重要影响。
不是所有的茶叶表面都有毫毛。一般细嫩的茶叶，如芽茶豪会比较多，茶品质也较好。
在同一棵树上，茸毛的分布以芽上最多，其次为幼叶，再次为嫩叶，随着叶片成熟，茸毛渐渐变得稀而短。这就是“茸毛以芽最密”的由来。一般来说春季芽叶上的茸毛多于夏秋季。
茸毛主要着生在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的化学成分，其基部有能够分泌芳香物质的腺细胞，因此茸毛多的幼嫩芽叶，制出来的茶叶多具毫香。
一般来说，很多需要保留茶毫的名优茶，原料鲜叶嫩度越高，茶毫就越多。
在春季气温回升，叶芽萌动，茸毛逐渐生长，至芽体膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主，并在制作过程中有提毫工序，使得茶毫看起来更美观。
大量的高等级工夫红茶、高等级名优绿茶、白茶要求显毫。
如高级祁红、滇红以芽尖部分金毫显露为优;黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露;君山银针、霍山黄芽等以黄金毫显露;白毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。
茶叶茸毛中含有丰富的氨基酸等成分，这会增进茶汤的香气和滋味，鲜爽度也会更高，尤其是一些高档名优茶。
如碧螺春、君山银针等，它们的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。
另外茶毫是构成它们漂亮外形的重要因素，比如白茶的白毫，高等级红茶的金毫等。
总的来说，原料鲜叶的芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。当然这并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准，只是下次再看见茶上有毛，可别一开口就说脏了。
茶箐指的是从茶树上采摘的鲜叶原料，根据茶叶品类与需求的不同，对于茶箐的采摘标准也有所区别，如一芽一叶、单芽、一芽三叶、一芽四叶等，而茶箐的采摘技术与茶叶产量、品质和生产成本等密切相关，高品质茶叶不仅是种植和加工出来的，对于茶箐的采收亦至关重要。
不同的名优茶产品，对茶鲜叶质量的要求是不同的，鲜叶采摘标准应依据茶产品对加工原料的要求确定，如：江苏的太湖翠竹茶原料为单芽，高品质西湖龙井茶原料为一芽一叶，安徽太平猴魁茶原料为一芽二叶，以及安徽六安瓜片原料为叶片。
手工采茶是名优茶采摘最普遍的方法。
手工采摘方法正确与否直接影响成品茶的品质，尤其是早春名优绿茶。
正确的手工采摘方法是提手采摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐采、捋采、抓采和带蒂头采。
1. 不能握在手中过长。
2. 不能压置的太紧，防止生热而发酵，且产生宿味。
3. 一旦发现碎叶和病虫害叶与变色变软叶或其它夹杂物，应要去除掉。
4. 在雨天露天采摘的茶叶，应要去其水分，后摊放在阴凉干燥处。
5. 茶菁要尽快的运回加工厂，不要久放茶园内。
6. 茶箩要放于荫凉处，且用物遮盖，不要与日光接触。
7. 茶箩中间要留有一定的空隙，防止堆压而发热。
8. 一天的秤茶次数应在三次左右，不要让鲜叶堆置于茶园中时间太久。
9. 采摘后鲜叶，应一采即制，就是制茶越快越好。
10. 茶菁的堆置，不应太厚，其地点，要阴凉而清洁。
11. 粗嫩不一的茶菁，则须分别堆置，方便分别制造。
什么是茶席：广义的茶席指的是由庭院、茶室、音乐、字画、香、花、茶等综合元素组成的喝茶场景布置，而狭义的茶席指泡茶和喝茶的茶台。茶席包含的元素有煮水器、泡茶器、匀茶器、茶盏、茶叶、盖置、盏托、茶则、茶匙、水盂、茶巾、席布、花器、茶花、香器。
将一种古茶器视为人类味道鲜明的残留，这是一种冲击性的味道。茶席中的茶与器处于对称性的支配，如果现代人在生活中能对茶器倾心投入，那么茶席所给予人的亲切就不只是为了喝茶。以茶席的桌布看，所用的颜色令人想起一种亲密的附和，用对颜色，会给茶席参与者带来不可思议的安定感。
茶席上的茶器：
茶席上的茶器摆设看起来像是一种参道，凝聚精气神韵，壶不单是壶，它在茶席上闪亮光辉，其隐含的制作者的用心感染了茶人，而杯子的形制与材质，更强烈昭显茶器制作者渴望杯成形后，可以豁然地成为茶人终身伴侣。
茶席中的壶：
茶席中的壶作为表现的主题，虽然从唐宋以来受其形制，使用功能的区隔，并给予了不同的命名：“水注”，“汤提点”或是现代的“茶壶”。“名称”意象传达出历代品茗方式的变异，形制的改变也会随时间改变，却脱不了用壶将水与茶紧密配合，茶水经由杯传递色香味的关键角色。
视茶壶为书法大师：
将茶壶当作一位书法大师，提起茶壶注水时就会横生趣味，就像是把泡茶视如写书法，如何挥洒自如？如何让茶汤匀称？又如何让茶汤淡然有味？正如书法运墨巧思的浓淡与飞白。此中妙趣在杨万里（南宋诗人）的诗：
银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。
不须更师屋漏法，只问此瓶当响答。
他用银瓶注水如提气运笔写字，有时行云流水，有时气势如虹。
茶席，茶器代表茶人：
茶席上选用的器具有颜色，温度，质感与深度，蕴含着茶人的一种精神。茶席，茶器代表茶人，若茶人选用的器表是亮光的釉面，或是选择自然灰釉质朴的器表，茶人内在深邃的光泽是一种异质的存在，象征着茶人不同的心境与对茶的诠释。
茶席是什么味道：
精心布置的茶席所散耀出来的味道犹如万物润无声般甘甜、清香，又如万马奔腾般冲击而刺激，哦，不，茶席的味道是难以言表而仅存于心的，个中味道只能于心中品味，让茶席与心灵交流，让心灵与茶席真实的对话。
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