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特茗：细嫩挺秀、金毫显露，色泽乌黑油润，鲜嫩甜香，滋味鲜醇嫩甜，汤色红艳明亮。
特级：细嫩、金毫显露，乌黑油润，鲜嫩甜香，滋味鲜醇甜，汤色红艳。
一级：细紧露毫，显锋苗，色泽乌润，香气鲜甜，滋味鲜醇，汤色红亮。
二级：紧细有锋苗，色泽乌较润，香气尚鲜甜香，滋味鲜醇，汤色红较亮。
三级：紧细，色泽为乌尚润，香气为甜纯香，尚甜醇，汤色红尚亮。
四级：尚紧细，色泽为乌色，香气尚甜纯香，滋味醇，汤色红明。
五级：条索稍粗尚紧，色泽乌泛灰，香气尚纯香，滋味尚醇，汤色红尚明。
祁门红茶指产于安徽省祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶。
根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分.
礼茶
外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗
外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
一级
外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
二级
外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
三级
外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁门红茶"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
四级
外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级
外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
六级
外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
七级
外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
国礼级别祁红，因原料珍贵再加上都是手工非遗技艺，则显得弥足珍贵，其品质细嫩挺秀，金毫特显，色泽乌润，鲜醇嫩甜的整体口感为尤为突出。这类茶叶以前常供国家有关部门招待外宾和和做外事礼品之用，因而级别名称也直接以“国礼”相称。
一些如特茗或特级产品，从制作工艺上最大程度保证香气与滋味的平衡协调，完美体现了祁门工夫红茶“香高、味醇、形美、色艳”的特点。
一级、二级、三级的祁红则滋味甜醇、依然能让你感受最正宗的“祁门香”，具有较高性价比。
出口祁红通常是三级、四级及以下为大宗祁红。国外的消费者钟情于祁门香，但他们在采购茶叶时，通常首先会要求茶叶价格不能太高，对茶叶外形的要求远没有中国消费者的要求高。
祁门红茶是世界四大红茶之一，素以香高、味醇、形美、色艳而著称。
产地：安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
外形：细嫩挺秀，金毫显露，乌黑油润。
香气：高鲜嫩、甜香，祁门香显。
汤色：红艳明亮。
滋味：鲜醇嫩甜。
品种：传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰等。
祁门红茶茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种（又名祁门种）制作，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
成茶具有独特的“祁门香”，并以“香高、味醇、形美、色艳”的综合品质，誉满中外，属世界三大高香红茶之一。
1、礼茶
外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格;水色：红艳明亮;叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
2、特茗
外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润;香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格;水色：红艳明亮;叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
3、特级
外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整;香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色：红艳明亮;叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
4、一级
外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润;香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香;水色：红艳明亮;叶底：嫩叶均整，色红艳。
5、二级
外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润;香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香;水色：红艳不及一级明亮;叶底：芽条均整，发醇适度。
6、三级
外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条;香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著;水色：红明;叶底：条整，发醇适度。
祁红主产于安徽黄山市祁门县，所以称祁门工夫红茶，简称“祁红”，以历口古溪、闪里、平里一带所产祁红品质最优。祁红是我国传统工夫红茶中的珍品，有100多年生产历史，在国内外享有盛誉。
祁门红茶的特点：祁门红茶是我国乃至世界著名的高香工夫红茶。祁门茶区内海拔600米左右的山地占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，非常适合茶树的生长。祁门红茶的采制多在春夏两季，只采鲜嫩茶芽的一芽二叶制茶。
祁门红茶的主要特点：
①干茶：条索紧细匀整，锋苗秀丽。
②颜色：色泽乌润。
③汤色：红艳明亮。
④香气：蜜糖香味融合兰花香，馥郁持久。
⑤滋味：甘鲜醇厚。
⑥叶底：红亮纤秀。
祁门红茶是红茶类，是十大名茶之一，亦是安徽名优红茶，其茶属性温和，主产于安徽祁门、黟县、东至、石台、贵池等地，是采摘当地储叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工艺制成，成品茶具有独特的祁门香，且滋味鲜醇甜爽。
祁门红茶，简称祁红，是由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，至今已有100多年的历史。
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称群芳最、红茶皇后。
其茶是选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种（又名祁门种）制作，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
传统祁门工夫红茶干茶条形紧细匀秀、色泽乌润、毫色金黄；入口醇和、味中有香、香中带甜，香气独特，又誉称为“祁门香”。
“祁门香”被认为具有：浓郁的玫瑰花香、蜜糖香、甜香等。近年随消费市场的需求，增添了祁红毛峰、祁红香螺等新产品，这些红茶的香气特征和品质风格也有所不同。
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