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前岗辉白茶属于绿茶类，不经发酵，主产于浙江省嵊州市下王镇前冈村，其干茶盘花卷曲，色泽绿润，辉白起霜，芽毫藏隐，叶底嫩绿呈玉色，茶汤清澈嫩黄，香气清鲜，滋味浓醇爽口。
前冈辉白对鲜叶的质量要求严格，开采期一般在谷雨前后。制高档茶的原料要求一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%左右；中档茶，一芽二叶初展在90%以上；低档茶以一芽二叶为主，可以采入少量一芽三叶初展的茶叶。
在平常年份，当地谷雨前采的多制高档辉白，谷雨至立夏，采制中档辉白，春末夏初采制低档辉白。鲜叶采回后，要进行剔选，达到芽叶洁净，大小匀嫩整齐，再分级分档摊放，分档制作。
前冈辉白自创制至今已有100多年历史，在实行计划经济的年代里，只能生产单一的大宗珠茶，前冈辉白的炒制工艺一度濒临失传。70年代中期，嵊州市茶叶生产技术部门深入原产地，走访老农，召开座谈会，通过艰苦努力，终于成功恢复这一历史名茶。后来，在浙江省名茶评比中三次获省一类名茶称号，被授予名茶证书。1995年，在第二届全国农业博览会上，获得银质奖。
80年代中后期起，前冈辉白茶的产区逐渐扩大，产量不断增加，目前，采制前冈辉白的茶区已扩大到嵊州市的下王镇30多个行政村。产品除供应当地外，还销往上海、山东、杭州、苏州等10多个省市。
1999年，嵊州市有关部门制订了前冈辉白茶的系列标准，这对前冈辉白茶的进一步发展，将起到良好的推动作用。
泉岗辉白属于绿茶，产于浙江嵊州，具有形美、味醇、香高、耐泡特点。
产地：浙江省嵊州市泉岗村。
属性：绿茶，浙江名茶。
外形：紧结重实，盘花卷曲，白中隐绿。
汤色：黄绿明亮，清澈。
滋味：鲜爽甘醇，饱满清爽。
香气：清雅花香。
泉岗辉白（绿茶），亦称“前岗辉白”，产自绍兴市嵊州市泉岗村，以村名为茶名。
该茶始创于清代同治年间，因其盘花卷曲、翠绿披霜的优美外形和香气浓爽、滋味醇厚的特点被列为贡品。
泉岗辉白以泉岗村的横路一带所产质量为最优，这里海拔约500米，村子位于四明山支脉覆卮山的南麓，云雾缭绕，面朝东南，夏凉秋爽，年平均气温15.7℃，年降水量1500毫米左右，全年无霜期可达245天。
村中有数千亩茶园，分散在山前村后，清明前后，满园满山，都弥漫着春茶的清香。
其次，优质的生长环境使泉岗辉白拥有了最佳的“基因”，每年谷雨前后，为茶叶开采期。高档泉岗辉白要求原料百分之三十为一芽一叶，百分之七十为一芽两叶，以确保其最高品质。
泉岗辉白茶外形盘花卷曲美如小小发髻、色白起霜给人特别的记忆。投茶、注水，茶叶入水即沉，这一刻你会感叹于干茶条索紧结。
赏叶、观色、闻香。若有若无的清风里弥漫着茶香，啜饮一口，香含水中，团而不泄，滋味清幽醇和带着花香，茶汤甘爽饱满，鲜香持久，津若泉涌，迥异时风。
叶底嫩黄明亮，一芽两叶如兰花慢慢舒展呈现在杯中，芽锋朵朵匀净，令人赏心悦目。
白茶属轻微发酵茶，其制作工艺为萎凋、干燥，其干茶的特点为：叶张幼嫩，芽叶连枝，叶态紧卷如眉，汤色黄绿清澈，滋味鲜醇，白茶主要的香气为：毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等，而老白茶因为后期陈化会产生陈香、甜香、果香的味道。
白茶的种类以及特点：
1.白毫银针
全部由芽头制成，形状似针，白毫满披，是白茶中最嫩的一类。上面密布的毫毛，是鲜味的象征，茶汤入口后会感受到明显的鲜甜感。白毫银针制作时的烘干步骤，又让毫毛散发出特殊的毫香。
整体风格淡雅清醇，初次喝白茶，或者是喝惯其它茶类的茶友可能会觉得白毫银针太淡了，但几年后会越发体会到这清淡中迷人的纯净感。
2.白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3.贡眉、寿眉
贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个级别，通常茶叶主体以叶片居多，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更粗老的叶片为主。
可光看两个名字常常让人分不清楚区别在哪。一句话总结，贡眉就是品质较好的寿眉。贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。所以标准上来看优质的贡眉是“毫心明显”，寿眉只要求“偶有毫心”。
白茶香气丰富，具有轻盈、纯正、持久、爽朗等特点，代表的香气有毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等，闻之令人愉悦，且香气持久，另外，对于老白茶而言，因为后期转化加持，其香气更为稳重，成熟，主要呈现陈香、枣香、药香等，其香气更加平和，穿透力更强。
白茶的几种香气介绍：
1.毫香
毫香来于白茶表面满布的白毫，当白毫浸润汤水后，毫香立显。白毫银针白茶的毫香最为浓重，其次为白牡丹，前者白毫含量更多。寿眉茶很少有毫香。若要具体描述该种毫香，其应该是自然清新的玉米须香气。冲泡白茶后，白毫会溶于水，生成毫香，另一方面白毫在短时间内不可能完全溶于水，因此在可冲泡范围内，毫香是一直存在的。白茶表面白毫越多，茶汤毫香越明显。
2.花香
茶叶含有芳香烃类物质，这些物质析出后，散发出各种香气。花香应该是各种白茶都具有的香气，只是白茶品种不同，花香品类也有区别。白茶最常见的花香便是桂花香、兰花香，这些香气或馥郁或淡雅，使白茶本身也雅致了很多。
3.枣香
枣香绝对是寿眉老白茶茶饼绝无仅有的香气。在实际中，并非所有寿眉老白茶都具有枣香，若生产工艺不合格或陈化不到位，即时是陈年老寿眉茶饼，也不会有浓厚的枣香味。
4.药香
都说老白茶“三年药，七年宝”，老白茶的这种药用价值不仅体现在其营养功效上，还有浓烈的药香上。这种药香清晰自然不刺激，和中药香是两种不同的药香。
5.薄荷香
在白茶中喝到薄荷香，还是生平第一次，这是老白茶陈化出来的香气，一般在荒野冬片中会出现这种薄荷香气。薄荷有提神醒神功效，口感清凉鲜爽，因此拥有薄荷香气的老白茶喝起来里凉浸浸的。
结语：
除了以上五种香气，老白茶还有青草香、陈香等多种香气，这些都需要我们逐一细品。其实平时无事约上三两好友，共饮一壶白茶，即使不谈论诗词歌赋、人生理想，那场景也挺美，不是吗。
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