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福鼎白茶属于白茶类，是中国六大茶类之一，福鼎白茶亦是加工工序最少的茶，不经杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥两道工序制作而成，制成的干茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽清澈，滋味回甘等品质特点。
不同的白茶如何区分：
单芽，全身满披白毫，干茶色如银，外形纤细如针
一芽一二叶，绿装素裹，宛若牡丹的蓓蕾初放
一芽三四叶，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整卷如眉
从外形上：
白毫银针是单芽茶，芽头上白毫满披，如银似雪；
白牡丹是一芽一二叶，牡丹王是白牡丹中的极品，只采一芽一叶且芽头肥壮；
寿眉则较为粗老，一般为一芽三四叶，芽叶连枝，茶梗明显。
从内质上：
白毫银针喝的主要是它的鲜爽和清甜，毫香与鲜香并存；
白牡丹芽叶都有，既有芽的鲜，又有叶的甜，总体滋味比白毫银针要醇厚一些；
寿眉成熟度较高，香气更浓，如果陈放多年，会有明显的枣香、药香。
福鼎白茶属于白茶，轻微发酵，主产于福建省福鼎市，是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留了茶叶的内在成分，因此茶內饱含营养物质，且口感、滋味鲜美。
福鼎市的地理位置：
福鼎位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨，依山傍海，地理坐标位于北纬27度的中“白茶带”最佳位置。
气候条件：福鼎属于中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年均日照1840小时，年均气温18.5度，年均降水1661.6毫米。海域与河流使水蒸气通过水蒸腾作用，循环反复，因而太姥山山麓时而云蒸霞蔚，时而天朗气清；太姥山与西南、西北部山区雨量较多，十分适宜茶树生长。
土壤环境
土壤肥沃与偏酸性是出好茶的根本。福鼎境内的土壤都十分适合种茶，有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值介于4-6.3，普遍在5.0左右。氮磷镁钾钙有机质十分丰富，是生长名优茶的基础。
水资源
福鼎区域溪水环绕，境内河道、溪流纵横交错，水资源丰富，水质优良，生态环境优美。全市淡水水域面积1340.3平方千米，年平均水量为16.856亿立方米，地下水资源丰富，海域面积宽广。
福鼎白茶的种类：
白毫银针：单芽，全身满披白毫，干茶色如银，外形纤细如针。
白牡丹：一芽一二叶，绿装素裹，宛若牡丹的蓓蕾初放。
寿眉(贡眉)：一芽二、三叶，含有芽头、芽毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，味醇爽。
福建白茶属于白茶，轻微发酵茶，六大茶类之一，主产于福建政和、福鼎、建阳、松溪等地，是采用大白茶、水仙茶树品种的芽、叶为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶，其成品茶白茶主要分为四种，白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎（福建）
白茶，香不及铁观音摄人，口感也不如大红袍醇厚，但并不是说它味不香、汤不美，它自有独一份的好处，即越陈越香，岁月积淀，越发沉稳，正如稚嫩的少年，完成蜕变，转眼，成熟、稳重于一身的气质人士，浮现眼前。
明朝田艺蘅在《煮泉小品》中，把白茶说得煞是可爱。他说道：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，诚为可爱。”
数百年过去了，白茶的制作工艺较之当初有了进一步发展，品类也更丰富：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，外形有别、汤色有别、口感有别，但都有着清、鲜、甜的特点。
随时间窨制，白茶的色、香、味都会发生转变，眉眼从清淡变得浓郁，滋味由清甜变得醇和。白茶是耐放的，是经得起时间雕琢，能带给你惊喜的茶。
福建白茶的品种有哪些
1、白毫银针
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
特点：芽头肥壮、全身披满白毫、带有小叶壳（即有一旗一枪的外形特征）
2、白牡丹
以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
特点：芽头稍肥壮，白毫明显，叶片怀抱毫心，姿态优美。
3、贡眉
以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
茶叶特点明显：芽叶连枝，有明显的茶梗，叶片比白牡丹大，毫心较小。
4、寿眉
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。
福鼎白茶是一个大类，旗下包括：白牡丹、寿眉、白毫银针，那么福鼎白茶白露茶属于什么茶？
其实白露茶指的并不是一个茶叶的品种，而是对白露节（9月8日）前后所有产茶叶的一个统称，而福鼎白茶的白露茶，采摘时节是在白露节。
福鼎白茶-白露茶的优点
1、内在物质丰富
虽然白露茶的外表没什么可圈可点，但大家千万别以貌取“茶”。福鼎白露茶，做为一种高山茶来说，不仅仅经得起夏日高温的考验，并且本身就拥有许多的优点。别看它外表叶大，浓茶茎，但它却内含有多种丰富的物质，里面所含的果胶、糖物质也是非常多多的，冲泡以后的茶汤，醇厚、稠滑，非常的顺滑，所以很多茶友都喜欢饮用白露茶。
2、性价比高
如果说你对白茶是一个初入门的选手的话，那么可以选择白露茶。虽然是白毫银针、白牡丹的缺稀性、珍贵性更加高一些，但然而市场上白露茶的产量却是占据了重要位置的。如果你要选择白毫银针，白牡丹收藏的话，虽然价值一样的高，但对于不够懂茶的人来说，往往选择白露茶是更加好。因此白露茶的市场价格更低一些，所以即使不会泡、品的情况下，也不会造成浪费的现象。
3、收藏后的转变好
近些年来，市场上老白茶的量是越来越多了，主要是经过陈放后的老白茶，口感、香气、药用价值都是非常好的。
而白露茶，经过陈放后，里面含有丰富的活性酶，物质更加丰富，口感更加圆滑、浓厚。
4、口感、香气的魅力、诱惑力
白露茶，内在品质的茶汤，入口以后，可以明显的感觉到那醇厚顺滑，这样的品质，即使是面对那些嘴刁的茶友来说，也是无可挑剔的。
人口后，更有一种独特的芳香物质，那是一种甘甜的清香与芦苇混合在一起，像秋果一般，穿梭在山林中，微风带来了各种香气。
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