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收藏普洱茶原则为品老茶、喝熟茶、藏生茶，普洱茶收藏以生茶为佳，因为生茶为云南大种晒青毛茶蒸压制成，茶內富含大量物质，有越陈越香的特点，其汤色、滋味随时间而变化，收藏价值高，而熟茶经发酵、渥堆制成，物质稳定，口感中和，后期变化不大，收藏价值不高。
收藏的普洱茶是用熟茶还是生茶好：
一、普洱新生茶
新生茶指年短的茶，以云南省内大叶种茶树，经采摘、杀青、晒青后所制成的茶叶，压成茶饼形状，就成为普洱生茶饼。
年期较短的普洱生茶，刺激性很大，要经过长时间的陈化，方变得醇和可口。如在短时间内品饮，口感方面会较为青涩。若是喜欢当下品饮，只要合自己的口味即可，无需顾及茶饼的陈化潜力。
但若然是打算收藏来作长时间陈化，建议选择茶质丰富，茶汤有变化，滋味纯厚，汤质厚实的普洱茶品。普洱新生茶的优点是： 便宜，经济上容易负担，轻易购得。耐泡，偶尔当成新鲜绿茶也不错。
普洱新生茶的缺点是：茶味较青涩；储存较占空间，需长时间陈化，不确定陈化后的口味（若欠缺经验挑选）。
二、普洱熟茶
普洱熟茶是进一步将制作完成的普洱生毛茶，以人工渥堆发酵技术，将云南大叶种茶内的刺激性物质降解转化，缩短原本需要20-30年的陈化时间，若把发酵好了的毛茶蒸压成饼，就成为普洱熟茶茶饼。
普洱熟茶由于已经人工快速降解其刺激性物质，因此略带陈味；也因为不用长时间储存，所以价格相对便宜，这是熟茶的最大优点，经济上绝对容易负担的来。
口味不错的入门熟散茶，只要合自己的口味，就可以买下去，不用考虑是否要存上若干年才能饮用。熟茶的优点是：售价低廉，易购得，容易入门，水甜，不用储存陈化，可当下马上品饮。
缺点是：茶汤与生茶相比较欠活力，也许带杂味。甚至有些也许仍然有渥堆味（部分茶品未渥堆好），像泥土的气息，甚至带酸味；陈化进步的空间相较于生茶较不多。
三、陈年普洱生茶
如果经济能力许可的话，最理想莫过于当下购买一些可以现饮的陈年普洱生茶（陈年20年以上的）。因为不用冒储存茶的风险，又可达到即买即喝的效果。
陈年普洱生茶的优点是：茶质优美好喝，具相当的陈韵茶风，普遍品饮家所追求的口味。购买后可立即品尝，不用再储存以作陈化，可把整饼喝掉消耗即可，不用冒储存风险。
普洱茶是云南的独有产物，我们都知道普洱茶有生茶、熟茶之分。
且两者都有独特的风味，且受众人群不同。
因此，常常会有茶友会问道：“生茶好还是熟茶好？”
首先，普洱生茶和普洱熟茶的区别，在于前者没有经过人工渥堆发酵，而后者经过了人工渥堆发酵。
经过人工渥堆发酵的茶，茶性从寒变温，可见，普洱熟茶经过了“质”的变化。
生普洱茶茶气比较足，入口锐利霸气，浸泡易有涩感，叶底黄绿，富有弹性，叶片完整度比较高。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑，甜度好，水路饱满，富有力度感。
而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐，冲泡后汤色深红稍带黑，入口无苦涩感，滑顺回甘，有黏稠感，叶底呈红棕色或深褐色，质地较硬。
从肉眼来看，普洱熟茶的条索，汤色都抹上了朱红。
也因此，普洱熟茶丧失了普洱生茶那般鲜爽，换来的是更醇厚的滋味。
从茶的内含物质来看，生茶的茶多酚以及各儿茶素单体质量分数均显著高于熟茶。生茶EGCG质量分数是熟茶的216.32倍；生茶酯型儿茶素质量分数是熟茶的112.17倍。
茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩味，有较强的刺激性。
这不难理解，为何普洱生茶的口感那么刺激和鲜明。
在儿茶素组成中，生茶以酯型儿茶素为主，熟茶以非酯型儿茶素为主。
酯型儿茶素收敛性较强，苦涩味较重；非酯型儿茶素收敛性较弱，苦涩味较轻。
所以生茶的滋味更加强烈，而熟茶滋味则更加醇和。
茶黄素、茶红素和茶褐素是普洱茶主要的色素物质，茶黄素是茶汤“亮”的主要成分。
生茶的茶黄素和茶红素质量分数高于熟茶，所以生茶茶汤橙黄明亮，滋味更强烈；而熟茶茶褐素质量分数极显著高于生茶，所以熟茶汤色红褐，滋味更醇和。
普洱生茶和熟茶虽然同为普洱茶，可其滋味香气和入口的滋味全然不同，一个像苹果，一个像梨，我们很难用一个标准来下定论。
很多茶友喜欢生茶的鲜爽和丰富的变化，不喜欢普洱熟茶的醇厚和稳定，当然也有朋友喜欢熟茶的温润如玉，不喜欢生茶的跳脱。
喝生茶，你会体验到普洱茶的一山一味，唇齿留香，回甘生津，喉韵绵长，感知茶带来变化和惊喜。
喝熟茶，你会在那包容和宽厚中，感到放松和接纳，思绪随之慢下来，如释负重，回归当下，有种平淡如水却久处不厌的舒服。
然而，喝茶，无疑是图一个舒服。
因此，如果喜欢茶叶富于变化，惊喜，滋味更加强烈一些，则生茶更好。
如果是喜欢稳定，口感醇厚一些，肠胃也不是特别好的，那么熟茶适合你。
普洱茶生茶和熟茶各有特色，没有谁好谁坏，普洱茶生茶制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼，普洱熟茶则主要为渥堆发酵；颜色方面，普洱生茶初为青绿、墨绿，而普洱熟茶颜色呈红褐色；普洱生茶口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦能回甘，涩能生津，而普洱熟茶入口醇厚，绵软，回甘。
普洱茶生茶和熟茶哪种好：
1、从外观颜色上看
生普茶饼看起来青绿一墨绿色为主。有一部分会转为黄红色，白色是芽头。熟普茶饼则为黑色或者红褐色，有些茶芽则为暗金黄色。
2、从口感上有所不同
普洱生茶口感很强烈，茶气十足，茶汤则为清香。微哭带涩，但是往往好茶就是苦中回甘，涩能生津。熟茶，浓稠味甜，滋味纯和，具有特别的陈香。
3、从茶汤色叶底不同的角度
生普洱叶底柔软，很新鲜。很有伸张力，即便是存放很久的古董茶，泡出来也会让人感觉到其活力和天然神韵。茶汤清澈，明亮，透。熟茶则冲泡后叶底褐红，乌润，汤色红润明亮。
4、功效作用大有不同
生茶：生茶含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能降脂提神，有很好的降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，故容易失眠，感冒发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。
熟茶：熟茶茶性平和，能养胃护胃，降压，防治动脉硬化，较适合中老年人群及胃寒等人群，除此之外还可以养颜减肥，有很好好的降 脂作用。
5、制作工艺上大有不同
生茶：鲜叶杀青后经萎凋——杀青——揉捻——晒干，即制成生散茶，又称毛茶，再经高温蒸压，制成各种紧压茶形，如饼、沱、砖等。
熟茶：生茶（毛茶）经过渥堆发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化汤色红浓之独特品性），再经蒸压定性而成。
6、香气也大有不同
普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……而普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等。刚出产的普洱生茶有很重清香而熟茶有明显的陈味，一种类似湿草席的气味。
生茶和熟茶同属普洱茶，没有绝对的好坏之分。普洱生茶色泽墨绿，芽头呈现银白色，香气清纯；普洱熟茶颜色呈褐色，芽头为金红色，具有纯正的陈香，夹带有樟香、枣香；普洱熟茶口感顺滑，汤色粘稠柔和，且具有独特陈香，而新的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感微涩。
普洱生茶与熟茶哪个好：
1.外观(以饼茶为例)
熟茶：茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
生茶：茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
2.制作工艺
熟茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶
生茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶
3.颜色
熟茶：棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色
生茶：青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫
4.茶性
熟茶：温性
生茶：微寒
5.汤色
熟茶：栗红色或暗红色，微透亮。
生茶：青黄色或金黄色，较透亮。
6.口感
熟茶：基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。
生茶：口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津。
7.叶底
熟茶：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
生茶：新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。
8.主要功效
熟茶：具有显著的减肥效果!熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。
生茶：具有显著的减肥效果!生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。
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