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虽然常喝普洱茶，但你有没有发现普洱茶每饼都是357克，这是为什么？
357这个数字有什么特别意义吗？今天我们就来揭示一下普洱茶357克背后的秘密！
357克便于计量与管理：
普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶。
古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。
七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。
这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
民族文化原因：
在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家和万事兴。所以一饼茶为357克，一筒七饼。
《撵茶图》 局部
易经阴阳之说：
从易经的角度来解说，3、5、7这三个数字都是阳数，阳为日，为火，阳数之合为25，这个数字是太阳的运行规律，在易经的天文历法中，取3、5、7为中阳，是一个吉利的数字。
中华文化上下五千年，许多传统文化依然受用于今，人们追寻的数字不只是字符，而是对自然、对天地万物的一种崇敬，遵循自然的规律，才能得到自然的馈赠，茶道也亦然。
从茶文化方面解读：
普洱茶早期时候，要远销边疆一带，主要依靠茶马古道和马帮运送出去，在此期间，一些常年行走于茶马古道的人家中已有妻女，但是为了生计，只能常年奔波于外，长路漫漫，路途险阻，甚是思念家中的妻女。
川藏茶马古道的背夫们
从中国的文化传统解读，357寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆，于是将普洱茶制作成357克，借此表达对家人的思念。
最后，从数字本身的意义来说：
3为三才：天、地、人，天地人之合。
5为五行：金、水、木、火土，中国文化之发源。
7为少阳：为震为雷为龙。
可以说普洱茶357之精髓在于，以龙之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和，龙之精神及中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。
357克是相对于传统普洱茶圆饼而言，普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。
《1》
原料
普洱茶因其原料选择而有所区分，今天来一起探讨下以不同季节采摘的鲜叶原料制作普洱茶，会有哪些不同的特点吧~
普洱春茶：
在“清明”、“谷雨”两个二十四节气前后采摘的茶青会被称为“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”等。
春茶一般都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。以春季采摘的茶青做茶，茶叶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。市面上采摘春季茶青制作普洱的情况比较少，多数原料为夏秋茶青。
普洱夏茶：
在夏后至立秋前后所采摘加工而成。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，滋味浓厚，又称“细黑条”。因夏天高温，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。
夏茶的外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。在普洱茶渥堆工艺中，夏茶内含有的茶多酚能充分转换为茶黄素、茶红素和茶褐素，更有利于香气、滋味的形成。
普洱秋茶：
在立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。
秋天茶树叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。普洱秋茶的汤色、滋味介乎于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。
普洱冬茶：
在白露以后所采制茶叶统称为冬茶。
冬茶白毫光亮，叶条枯黄少油润，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。
关于普洱茶，需要留意的三个时间。
《2》
概念
在购买普洱茶饼或者茶砖时，常常会有疑惑：这是什么时候的原料？又是什么时候压制的？包装上的生产日期是指哪一个？
在制作普洱茶饼或者茶砖时，原料采摘时间与压制时间不一定是同一个！
原料采摘时间：指的是茶青采摘下来的时间，然后经过工序被制作成晒青毛茶。此时还没有进行后续的蒸压工艺，属于毛料。
压制时间：指的是以晒青毛茶为原料，进行蒸压成型（生茶）、或渥堆发酵后蒸压（熟茶）的时间。所以会见到产品介绍时，出现例如“13年的原料15年压制”的说法。
根据GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的规定，生产日期是指“食品成为最终产品的日期”，与产品原料毛茶采摘、收购和存储时间没有关系。
简单而言，如果我们同一天分别用当年原料、3年前原料和10年前的原料压制三款茶品，在包装上这三款茶品所标注的生产日期必须是一致的。
人们为什么对“名山头茶”如此热衷？
喝普洱茶的朋友都知道，云南普洱茶有很多的山头茶，各个山头的普洱茶品质特点也会有很多的区别，那么云南这些著名的普洱茶山头古树普洱茶特点及口感是什么呢？
我们一起来看看！
普洱茶名山头茶之冰岛特征：
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。
生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
普洱茶名山头茶之易武特征：
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。
普洱茶名山头茶之南糯特征：
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
普洱茶名山头茶之老曼峨特征：
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
普洱茶名山头茶之布朗特征：
香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
普洱茶名山头茶之倚邦特征：
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
普洱茶名山头茶之勐库特征：
叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
普洱茶名山头茶之勐宋特征：
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
普洱茶名山头茶之无量山特征：
条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
普洱茶名山头茶之景迈山特征：
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
普洱茶名山头茶之攸乐山特征：
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
普洱茶名山头茶之邦崴特征：
条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
普洱茶名山头茶之巴达章朗特征：
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
普洱茶名山头茶之勐库大雪山特征：
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
普洱茶名山头茶之昔归忙麓山特征：
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。
普洱茶名山头茶之老班章特征：
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。
云南普洱茶的六大山头为蛮砖、倚邦、莽枝、攸乐、革登、易武，蛮砖特点为香气较沉，香气高扬；倚邦为芽头较小，汤质饱满；莽枝为茶汤层次感强，清香雅香独特；攸乐为香扬水柔，茶气强烈；革登为茶气强烈，回甘生津，汤质顺滑细腻；易武为口感细腻，苦涩轻且香气佳。
云南普洱茶六大山头特点~昵茶网茶叶百科：
1、蛮砖
蛮砖古茶山普洱茶特点：相较其它古六大茶山，茶菁色泽较深；舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若曼撒、易武香扬，近年茶质表现仍在水平之上。
2、倚邦
倚邦茶的特征是：芽头较小,条索黑亮较短细、汤色黄绿、叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
3、莽枝
莽枝古树茶的特点为香型独特，闻起来既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香；外形匀整洁净，条索完整；口感上与倚邦、革登香型类似，在冲泡的过程中，汤色明黄透亮，入口苦涩，茶汤层次感强，多次冲泡味道上也所不同。
4、攸乐
攸乐古树普洱茶的口感特点：香型口感和曼撒、易武比较接近，茶箐色泽较深，香扬水柔，舌面苦涩感稍高，口感聚拢，茶性较烈，茶气强。
5、革登
革登古茶山的茶树都属野生过渡型的大中小叶种混生。因革登所产的茶叶芽头粗壮，满枝银茸。民间称革登“大白茶”。干茶闻之，淡淡花果香中有香甜味，开汤橙黄透亮，入口微苦，涩短，有独特的山野气息，茶气强烈，回甘生津快，甘香浓郁香气持久，汤质顺滑细腻。
6、易武
易武普洱茶是产于云南易武的一种茶叶，俗话说，班章王，易武后。意思是说易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点，由于矮化和长于山林的特点，山野气韵不同寨子的有所区别。
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