好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，普洱茶是寒性茶吗还是温性的精彩内容等你来阅览，里面有普洱茶是寒性茶吗还是热性和普洱茶是寒性茶吗还是温性都是给您精心准备的哦！
普洱新生茶是寒性茶，普洱熟茶性温，普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶经过杀青工艺，未经发酵属寒性，而普洱熟茶属渥堆工艺的后发酵茶，属于温性（热性），另外普洱生茶经过时间的陈化后，茶叶内茶多酚、咖啡碱等发生氧化，其茶性由寒转变为偏温性。
根据加工工艺和品质特征的不同，普洱茶分为生茶和熟茶；根据存储年份的不同，普洱茶还分新茶和老茶。一般来说，相比生茶，熟茶的茶性更温和；相比新茶，老茶的茶性更温和。
普洱晒青毛茶的加工流程：鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-日光干燥，直接蒸压成型即为生茶，干燥后渥堆发酵，即为熟茶。熟茶与生茶最大的区别就在于熟茶多了一道渥堆发酵的工序。
经过渥堆发酵后，普洱茶的内含物质相互作用并发生转化，人为加快了其陈化速度，使熟茶在新茶时期即具有品饮价值，也是在这个过程之中，普洱茶的茶性进一步趋于温和。
这也是为什么熟茶比生茶保健功效更显著，适饮人群更广泛的原因所在。普洱茶的核心价值是越陈越浓越香。无论生熟，新茶经过一段时间的存储醇化后，综合品饮价值也将随之提升。
普洱茶的存放过程，也可以理解为是后发酵的过程，在普洱茶的内含物质进一步发生转化的过程中，整体茶性也会变得更加温和。
生普洱茶（新茶）属性凉性，生普洱茶是指采用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理的云南茶叶统称，生普洱茶新茶属性含量，且刺激性强，而陈放时间较长的生普洱茶，其属性相对温和，更适合日常饮用。
普洱生茶经过摊凉、炒制、揉捻、晒干，后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中，并没有人为促使普洱茶发酵，而是压成饼后，让其在后续的存放中慢慢转化。
因此，刚做出来的普洱生茶，与绿茶性质类似，偏寒性。
生普洱茶的制作工艺：
生普洱茶：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。
普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶经过杀青工艺，未经发酵属寒性，而普洱熟茶属于渥堆工艺的后发酵茶，属于温性（热性），另外普洱生茶经过常年时间的陈化后，茶叶内茶多酚、咖啡碱等发生氧化，其茶性由寒转变为偏温性。
六大茶类的属性：
绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。
黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。
黑茶的核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。
红茶的核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。
白茶的基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。
青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。
白茶分为新白茶、老白茶两个阶段，新白茶茶性偏凉、轻微发酵，新白茶是刚制作好的白茶茶品，其滋味、香气清新，鲜醇，且未经过过度的存放，而老白茶是存放三年以上的白茶，老白茶茶性相对于温和一些，内质易更加丰厚，滋味更加醇厚，且枣香、药香馥郁。
新白茶，刚刚制作完成或储存时间低于1年。
陈白茶，仓储时间满1年，低于3年。
老白茶，储存陈化年份不低于3年。
按照“三年以上不寒凉”的观点，那是指新白茶、陈白茶都是偏凉性的茶叶。而对于老白茶，陈化过后，这些新白茶，便没有那么新了，变得陈了一点，即使胃再弱再敏感的人，也不会觉得不舒服了。
经过长时间的陈化，茶多酚、咖啡碱含量渐渐降低，转化成别的物质，会减少，而黄酮含量增高，我们就会感觉到茶汤更加的醇厚，更加的稠滑，更加的韵味无穷，其属性亦变得更加相对温和，适合大多数人群饮用。
白茶，可以依据产地、茶树品种、茶叶嫩度等，进行不同的分类。
以芽叶嫩度划分，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类。
白毫银针，有茶中“美女”“茶王”美称，是中国十大名茶之一。全芽采制，形状似针，茶毫满披，鲜味足，毫香明显，风格淡雅爽口。
白牡丹，由一芽一、二叶制成，嫩度仅次于白毫银针，杏黄汤色，毫香明显，滋味鲜嫩，回味甘甜。
贡眉、寿眉，原料相对粗老，汤色偏橙黄，滋味清甜、醇厚，贡眉茶芽明显，寿眉中少见茶芽。
以产地划分，常见的有政和白茶、建阳白茶、福鼎白茶、松溪白茶等。以茶树品种划分，分为大白、水仙白、小白三种。
以上内容是小编整理的关于普洱茶是寒性茶吗还是热性和普洱茶是寒性茶吗还是温性的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。
上一篇：普洱茶饼一次拆完还是分次拆 普洱茶饼一次拆完还是两次好
下一篇：更多经验