茶文化>茶轩文>经验

黑茶的外形有几种颜色 黑茶的外形有几种类型

分类:经验发布者:苏宇舟

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,黑茶的外形有几种类型的精彩内容等你来阅览,里面有黑茶的外形有几种颜色和黑茶的外形有几种类型都是给您精心准备的哦!

黑茶的外形有几种颜色 黑茶的外形有几种类型

黑茶的外形有散茶条形、饼形、砖形、圆沱形、柱形等。

条形:成品茶多为散茶,条索紧结壮实,如三尖茶、六堡茶散茶。

饼形:茶叶压制为圆饼形状,如熟普。

砖形:茶叶有明显棱角,呈方砖外形,如茯砖茶、黑砖茶、康砖茶。

柱形:茶叶为立体球柱形,如千两茶、百两茶。

(上图,条形-天尖茶)

(上图,饼形-普洱熟茶)

(上图,砖形-茯砖茶)

(上图,圆沱形-沱茶)

(上图,柱形-千两茶)

黑茶的种类以及特点

1、湖南黑茶

产地:原产于湖南安化县,最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家溪为最著名。

砖形-茯砖茶

湖南黑茶成品有"三尖"、"四砖"、"花卷"系列与之称。"四砖"即:黑砖、花砖、青砖和茯砖。

条形-天尖茶

"三尖"指"天尖"、"贡尖"、"生尖"。"花卷"系列包括"千两茶"、"百两茶"、"十两茶"。

柱形-千两茶

特点:条索紧卷、圆直、叶质较嫩、黑润。湖南黑茶要求香味醇厚,带松烟香,无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐。

2、广西六堡茶

产地:在梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

特点:以特殊的槟榔味而入中国名茶之列,六堡茶属山茶科常绿灌木,叶呈长椭圆披针形,叶色褐黑光润,间有黄花点,叶底红褐,六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

3、四川藏茶

产地:四川雅安,四川本是黑茶的初始发源地。

根据成品销售地区的不同,可分为南路边茶和西路边茶,其中南路边茶主要供应川藏及青海地区,用于奶茶、酥油茶等藏族日常食品中的原料。

特点:

①:康砖茶外形呈圆角长方形,表面平整、紧实,洒面明显,色泽棕褐。内质香气纯正,汤色红褐、尚明,滋味纯尚浓,叶底棕褐较老。

②:金尖茶外形呈圆角长方形,稍紧实,无脱层,色泽棕褐。内质香气纯正,汤色黄红、尚明,滋味醇和,叶底暗褐老。康尖茶:外形呈圆角方形,表面平整、紧实,色泽棕褐,内质香气浓郁纯正,汤色红而透亮,滋味醇和甘爽,叶底棕褐稍老。

4、湖北青砖茶

产地:老青茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,湖南省临湘县也生产老青茶。

制作工艺流程:杀青→初揉→初晒→复炒→复揉→渥堆→干燥

特点:一级茶(洒面)条索较紧,稍带白梗,色泽乌绿。

二级茶(二面)叶子成条,红梗为主,叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱,红梗,叶色乌绿带花,茶梗以当年新梢为度。

5、陕西茯茶

产地:出自于陕西咸阳市泾阳县。

特点:原料来自陕西泾阳一带的黑毛茶,茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。

6、安徽古黟(yī)黑茶(安茶)

产地:创制于明末清初产于祁门县西南芦溪、溶口一带安茶为历史名茶,属黑茶类。

安茶-昵茶网

制作工艺流程:初制分杀青→捻揉→发酵→烘干;精制经筛分→风选→拣剔→拼配→露茶→蒸置→装篓→复烘而成。

特点:安茶成品色泽乌黑,汤浓微红,味香而涩。内销两广香港,外销东南亚诸国,被誉为“圣茶”。

黑茶的外形

黑茶的外形多种多样,有条索散茶、饼形、砖形等。

散茶黑茶主要为天尖、贡尖和生尖这三类,也就是我们常说的三尖。

天尖是用一级黑毛茶压制而成,色泽乌润,清香,滋味醇厚,汤色橙黄,叶底黄褐色;

贡尖是由二级黑毛茶压制,生尖是用三级黑毛茶压制而成。如六堡散茶等。

紧压茶主要为茯砖、花砖、黑砖和青砖这四类,俗称四砖。

黑茶的香气有哪几种

黑茶的香气主要有以下六种

①陈香:香有陈气,无霉气。

②松烟香:松柴熏焙的气味。湖南黑茶、六堡茶有此香气。

③馊酸气:渥堆过度的气味。

④霉气:除金花外,其他有白霉、黑霉、青霉等杂霉的砖。有霉气是劣变茶的气味。

⑤烟气:一般黑茶为劣变气味,而方包茶略带些烟味尚属正常。

⑥菌花香:茯砖茶金花茂盛的茶砖具有的香气。

茶叶的香气都有哪些香型

茶叶根据制作工艺分为六大类,而每种茶类的香气特点也大相径庭,那么各大茶叶的香气都有哪些香型呢?

1、绿茶:如沐春风小清新

绿茶是不发酵茶,原料一般比较嫩,因此香气清新淡雅,需要我们静下心来细细品味。

清香

清新淡雅的香,闻起来清爽纯净,大多数绿茶都可以描述为清香。毫香:由于茶毫毛多而产生的独特香气,尤其在多毫绿茶中尤其明显,比如碧螺春。

嫩香

幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异,越嫩的茶嫩香越明显。

板栗香

炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气,也被形容为炒豆香,比如龙井茶。

烘烤香

烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香,比如六安瓜片。

兰花香

高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香,非常高雅,比如顶级西湖龙井。

2、红茶:似花似果又似蜜

红茶是全发酵茶,以蜜香为主,还没喝之前,光是闻着就觉得有蜜糖的甜味,也伴随着一些花果香。

花香

发酵程度较轻的红茶带有清新的花香,清扬飘逸,如英红九号就有明显的花香。

果香

比花香更浓郁一点的类似果味的甜香,如祁红。

蜜香

类似蜜糖的甜香,红茶中普遍存在,在滇红中尤为明显。

松烟香

用松木熏制产生的松香味,如正山小种。

3、乌龙茶:花果香与火香共舞

乌龙茶是半发酵茶,香气就更丰富多变了。虽然乌龙茶和红茶都带有花果香,但是闻起来完全不一样,普通人也能轻易分辨出来。

花香

发酵程度较轻的乌龙茶中存在的,如清香型的铁观音具有兰花香,单丛茶具有桂花香、姜花香等。果香:成熟的水果香,在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。

蜜香

发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香,如东方美人。

火香

由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味,如足火大红袍,如果烘焙过度会出现焦苦味。

焦糖香

经过适度焙火的茶,都会有明显的焦糖香,通常出现在杯底和壶盖上。

奶香

一些品种的茶树做出来的茶会有的牛奶般的香气,如金萱、部分单丛。

4、白茶:鲜香毫香和陈香

白茶的种类不多,按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹。叶片较老的寿眉(也称贡眉,现在两个词几乎等同),嫩的鲜、老的陈,风格大相径庭。

嫩香

原料鲜嫩而具有清鲜的香气,有点类似于绿茶味道,如白毫银针。

毫香

多毫的茶而带有特殊的毫香,一般来说,原料越嫩茶毫越多,白毫银针的毫香比白牡丹的明显,寿眉几乎没有毫香。

枣香、药香

白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气,类似红枣、中药、老木头的陈香。

日晒香

白茶经过日晒,吸收阳光形成气味,在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。

花果香

白茶是微发酵茶,无论老嫩都会带有轻微的花果香,但花果香只是一个笼统的说法,与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。

5、黑茶:浓郁陈醇香

黑茶也非常容易辨别,因为后发酵的工艺,产生的香气与其他茶类完全不一样,一般形容为陈香、醇香。

陈醇香

黑茶特有的后发酵工艺形成的浓醇的香气,在各种黑茶中都普遍存在。经过长期存放的黑茶陈香会越来越明显。

木香

黑茶的原料稍老,木质化程度高,因此会带有的木质气味。

菌花香

长有“金花”的黑茶特有的香气,如六堡茶。

6、黄茶的香气似绿茶一样清新

不过更偏甜味,有锅巴香、嫩玉米香等,具代表性的茶有君山银针、霍山黄芽等。

以上所介绍的各种香气,均是好茶才有的香气特质。

若遇到了,滋味又十分适口,一定要抓住机会,多喝多品,你的品茶能力一定会提升得更快。

香气浓的茶有哪些?

人有体香,茶叶亦有体香。那么香气浓的茶有哪些?下面跟着昵茶网的脚步一起来看看。

1·豆香西湖龙井

西湖龙井属于绿茶,不发酵,是中国十大名茶之一,西湖龙井素以色绿、香郁、味甘、形美而著称。主产于杭州西湖。《钱塘县志》有记载:“茶出龙井者”,作豆花香,色清味甘,与他山异。

乾隆六次下江南,一次去了大明湖畔,四次去了西湖龙井茶区,皆受豆香、香馥若兰之为吸引,并封赏胡公庙前的18棵茶树为“御茶”。可想而知龙井的地位有多么重要,龙井茶的香气有多么香。

而对于我,作为昵茶网的小茶人,从去年4月底接触到了狮龙井,拿到茶刚醒完玻璃杯那一刻,立马被龙井的香气摄入心魄,时隔一年到现在,天依旧蒙蒙细雨,但却依稀记得那种馥郁的豆香。

2·吓煞人香碧螺春

洞庭碧螺春属于绿茶类,是我国十大名茶之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。主产于江苏省苏州市太湖洞庭山,注意不是湖南的洞庭湖。

只有苏州洞庭山所产的茶才叫洞庭碧螺春,其他区域如四川、贵州也有生产,但只能叫碧螺春。

洞庭碧螺春茶始于明代,俗名“吓煞人香”,到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”这个名号不太雅致,于是题名“碧螺春”。

3·七泡有余香铁观音

铁观音是乌龙茶的极品(乌龙茶又名青茶),其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

冲泡后的铁观音:汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

4·形美香郁凤凰单丛

凤凰单丛(枞是错误的用法)茶属乌龙茶类,始创于明代,产于广东潮州凤凰镇乌岽山,并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。

潮安凤凰茶为历代贡品,清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙,每个档次又分若干级次。凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品,其品质特佳,成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。

较挺直肥硕油润的外形特色,优雅清高的自然花香气,浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味,橙黄青澈明亮的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底,极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。

5·香不过肉桂

武夷岩茶一直有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是武夷岩茶的代表作,还有一个大红袍,但由于品牌的升级,现在市场上一般把大红袍作为独立品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。

奇香异质,苦中带有焦糖香的独特魅力,有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是清爽的醇,淡而悠长,细而持久。

以上内容是小编整理的关于黑茶的外形有几种颜色和黑茶的外形有几种类型的文章,喜欢小编的给小编点赞收藏把。

上一篇:陈放的白茶有去邪扶正的功效 陈放多少年以上才能称老白茶

下一篇:更多经验

经验相关文章
更多经验文章

精选经验

经验热点