好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，如何鉴赏茶叶的色香味的精彩内容等你来阅览，里面有如何鉴赏茶叶品质和如何鉴赏茶叶的色香味都是给您精心准备的哦！
人生百味，茶亦百味，鉴赏茶分为观叶形、看茶色、闻茶香、品滋味四个步骤。具体方法为：观察茶叶的形状呈现为何种状态，是紧致还是光扁平直；看茶叶的汤色是暗淡还是明亮；闻茶叶的香气是馥郁还是清幽淡雅；品茶叶滋味是寡淡还是醇厚回甘。
如何鉴赏茶叶：
1.茶形之美
我国的自然茶包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等，这些茶的外观形状虽有差别，但各有其形态之美。
例如高档的绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶类，一般都是由细嫩的茶芽精制而成，以绿茶为例就可细分为光扁平直的扁形茶、细紧圆直的针形茶、紧结如螺的螺形茶、弯秀似眉的眉形茶、芽壮成朵的兰花形茶和单芽扁平的雀舌形茶等十种类型。
乌龙茶一般要到长出芽后才采摘一芽三叶或四叶，所以制成的成品茶显得“粗枝大叶”，但乌龙茶也自有乌龙茶之美，不然怎会有安溪铁观音的“青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁”之说。
2.茶色之美
茶叶的色泽在感官上先声夺人，给人一种赏心悦目的美感。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面，在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美。
在光的折射作用下，杯中茶汤的底层、中层和表面会幻出三种色彩不同的美丽光环，茶人们把色泽艳丽醉人的茶汤比作“流霞”，把色泽清淡的茶汤比作“玉乳”，把色彩变幻莫测的茶汤形容成“烟”。难怪唐代诗人李郢写道：“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。
3.茶香之美
香气是茶叶的灵魂，也是茶的媚人之处。茶香飘渺不定，变化无穷，有的甜润馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鲜灵沁心。按照评茶专业术语，仅茶香的特性就有清香、高香、浓香、幽香、纯香、毫香、嫩香、甜香、果香、乳香、火香、陈香等；按照香气的表现则可分为馥郁、高爽、持久、浓郁、浓烈、纯正、纯和、平和等。自古以来，越是捉摸不定、变幻莫测之美，越能打动人心，有诗为证。
4.茶味之美
茶的滋味是人的味觉器官对茶汤中化学物质的综合反应。虽然从生理学上讲只有甜、酸、苦、咸四种基本味，但茶汤中溶解的化学物质多达数百种，综合后百味杂陈，故茶艺师们对茶的滋味有鲜爽、浓烈、浓厚、浓醇、醇爽、鲜醇、醇厚、醇正等赞言。
结语：
品鉴茶味主要靠舌头。一般人的舌尖对甜味敏感，舌面两侧前部对咸味敏感，舌侧中部对酸敏感，舌心对鲜涩敏感，舌根对苦味敏感，所以在品茗时应小口细品，以便精细而准确地判断茶味。
人生百味，茶亦百味。
条索：条索紧致、匀整，无杂质为佳，松散、细碎为差。
色泽：色泽自然，呈茶叶本色为佳，艳丽、暗沉为差。
汤色：汤色嫩绿、红亮、金黄，明亮为佳，汤色浑浊为差。
滋味：甘醇、爽朗，且回甘生津为佳，滋味浅淡，有杂味为差。
一、“看”
外观是最直观的第一印象，从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。
好茶都有良好的外观表现，边缘整齐。外观上又体现亮点：茶叶外形和茶叶的色泽度。
1、条索
茶叶按条索来分，可分为长条茶，圆形茶和扁形茶。如果只从外形来看的话，呈条索紧、圆润挺直的外形可说明茶叶原料做工好和茶叶品质佳。
反之外形呈松而扁（扁形茶除外）、碎而脆，还带有烟焦味的茶叶，则说明原料做工差，品质劣。
2、色泽
色泽是最易从外形判断茶叶品质的方法。每种茶都有不同的色泽要求，例如绿茶要翠绿乌龙茶色泽好，呈青褐色，黑茶则是黑又亮，红茶油亮色泽深。
但是，不管是哪种茶只有是好茶都有一个共同的特质，色泽统一。说明原料做工细致。
3、整碎
根据茶叶的外形和断碎程度，大小均匀是好茶，碎末多而杂则是次茶。
我们可以这样来判断：以冲泡后的茶汤或碎茶来判断冲泡后旋转搅拌，茶叶在旋转力作用下，不同大小粗细重量的茶叶会形成分层，大片的茶叶聚集在上层细碎的茶渣一般堆积在茶杯的最底层，这样便可以清晰的看出茶叶的碎整程度，以此判断茶叶的好坏。
二、“尝”
判断茶叶品质好坏，除了观察茶叶的外形，还应冲泡后来品尝。
品尝又分观色，闻香，尝味，三个方面
1、观色
茶叶因发酵程度不同而呈现不同的汤色：一般茶汤颜色虽各有不同，但好的茶汤都呈现明亮清澈，没有浑浊物产生。
2、闻香
即闻茶汤香气，茶叶品质好茶香自然香。但因不同茶的制法及发酵程度不同，茶的香气也不一样：绿茶是清香、品起来有栗香；乌龙茶则具有独特的花果香；红茶品起来的甜香的。
3、尝味
即尝茶汤滋味，茶品种不同自然滋味不同，比如绿茶一般喝起来带有清香鲜嫩滋味，黑茶发酵时间长，香味入口带点轻微苦涩，却回味无穷。
舌头是品味茶汤滋味的主要器官，舌根感受苦味，舌尖感受甜味，舌缘两侧后部感受酸味，舌尖舌缘两侧前部感受咸味，舌心感受鲜味和涩味。
品茶时应使茶汤经过舌的各个部位，以品味茶汤中的不同滋味。
把茶汤吸入口中后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，让茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口慢慢吸人空气，使茶汤在舌上微微滚动。
连续吸气两次后，辨出滋味。初感茶汤有苦味的，应抬高舌位，把茶汤压入舌根，进一步评定苦的程度。
如茶汤中有烟味，应把茶汤送入口后，闭合嘴巴，舌尖顶住上颚，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，使空气与茶汤充分接触后，再由鼻孔把气放出。这样重复两三次，就能清楚地辨别出有无烟味了。
品茶叶的好坏主要通过闻香、品滋味、品后韵三种方式，首先，闻其香气，闻香气主要看纯不纯，是否符合茶叶本身的特性，如绿茶清香、豆香等，其次品其滋味，感受滋味的醇厚度、厚薄程度、鲜爽程度等，最后品后韵，感受生津回甘程度，后韵持久程度。
如何品出一杯茶叶的好坏：
1、闻香
泡好一杯茶，将茶汤倒进茶杯或者闻香杯里，将鼻子探入杯中捕捉香气。闻香气主要看纯不纯，有没有异味，属于哪种香型？香气的浓淡是否持久等。闻香温度最好在45°C~55C这个范围，闻香时间为2~3秒。
2、品滋味
品滋味要靠舌头，茶汤喝到嘴巴之后，用嘴先含一下，感受茶汤的醇厚度。下一步进行啜茶：翘起舌尖，稍微收下巴，向口中吸气，此时茶汤被打散，分布到舌面的不同位置，然后用味蕾感受茶汤的酸甜苦涩。
3、品后劲
茶汤喝下去后，稍等几秒，感受身体的变化，如果感觉喉咙很舒服，口腔生津，有回甘，甚至是身体微微发热，那么这款就是好茶。如果感觉喉咙不舒服，有异物感那就说明这款茶的品质有问题。
结语：
通常称“茶口”，凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。
茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。
茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
健康喝茶，自然要选品质好的，择茶如择友，当择其善者。那么茶叶好坏怎么辨别，判断茶叶好坏的标准和依据主要有哪些
今天小昵给大家科普一下，可以从以下三个大的方面入手：
1、嫩度：茶叶品质的第一指标
嫩度是决定茶叶色、香、味的基本条件，是外形鉴赏的重点。除个别茶类，如乌龙茶要求鲜叶应具备一定的成熟度外，一般嫩度越高，茶叶品质越好。可从以下几点来把握。
a.白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色。干茶如果满披白毫，就是嫩度好的标志之一。
但嫩度好，不一定白毫就多，因为芽叶中茸毛的多寡，也取决于茶树的品种。
b.锋苗所谓锋苗，就是芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。对条形茶而言，锋苗的多少也是判别嫩度高低的一个重要依据，头尖形的条多，茶条越挺，表明茶叶嫩度就好。
另外，还可以看茶叶表面光滑程度。嫩度越好的鲜叶原料，制成的干茶就要比粗老茶光滑。
2、条索：茶叶的外形规格
茶的外形叫条索。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；
扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
3、色泽：茶叶独特的“性格”
各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。即使是相同的茶叶，产地不同，采摘的时间不同，色泽上也会出现差异。
但无论何种茶，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
色泽不仅跟原料有关，也跟茶叶制作的工艺有关，是两者共同作用的结果，所以依据茶叶工艺和原料可以延伸出以下四条判断标准：
1、整碎：断碎程度
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。这是最简单的判断方法，作为新手，一开始可以通过这种方法来粗略鉴别茶叶的好坏。
2、净度：茶叶中的杂质多少
茶叶在采集和加工过程中会混入一些杂质，如竹屑、木片、石灰、泥沙等，另外还可能有茶片、茶梗、茶末、茶籽等，这些杂质越少，说明茶叶的净度越高，品质越好。
鉴别茶叶的净度，除了直接看以外，还可以用鼻子闻，净度差的茶叶很多都有一些杂味。
3、轻重：鉴定条形茶
条形茶一般来说越重越好，放在手里掂量一下，能感觉比较沉重的就是好茶。或者同样买几两茶，体积小的比体积大的品质好。
4、干湿：越干燥越好
茶叶吸湿性很强，同时也吸味，所以茶叶一旦受潮品质就会下降。鉴别茶叶干湿程度的方法是，手握一小把茶叶，感觉刺手的是好茶，或者用手指捏一下，茶叶碎成粉末状，就是好茶。
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