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药店的铁皮石斛一般常见的都是干品，即铁皮石斛枫斗，此处以广东的深圳、广州为例。
目前大部分药店的铁皮枫斗价格在2.4元左右一克。不过经过讲价和折扣以后，大部分药店的铁皮石斛价格可以到700元左右一斤。有的店里也有五六百一公斤的“铁皮石斛”，这里不予评价。一般正常情况下，药店的亲民款铁皮石斛，价格在150元左右一斤。
药店挑选铁皮石斛技巧
1、含量
首先，我们在药店挑选铁皮石斛枫斗的时候，可以仔细的确认一下它的石斛多糖含量。因为这是铁皮石斛最主要的含量，石斛多糖的含量越高滋补效果就越好，粘液汁含量高，嚼起来越粘口、粘牙的就说明多糖含量高。
相应的，多糖含量越高的价格也就越贵，效用越好。可以跟店员要一颗，成色一般表明纤维丰富，放在嘴里嚼一分钟，如果有渣的话就可以换一家了，因为以药店的价格，真正的枫斗不可能还有残渣的。
另外，如果在药店买到所谓的“仿野生铁皮枫斗”，其残渣多，嚼食有苦味的也需有所注意。一般有些店员会给你解释说是野生环境下多糖积累较多的缘故。这里要说下，这是不存在的，即便是野生的铁皮石斛，也是无渣，味道清晰的。
2、规格
其次，我们在药店挑选铁皮石斛枫斗的时候，可以仔细看看它的整体规格如何。那么铁皮石斛主要的药用部位是茎，其质量评判是：纤维少、富含黏液。
因此铁皮石斛茎条越粗壮价格越高。铁皮石斛经过加工后形成的铁皮枫斗，越饱满光滑越好，价格也越高。通过观察枫斗，可以看到丰富的胶质在纤维下若隐若现如上图，而不是像草一样。
3、颜色
最后，我们在药店挑选铁皮石斛枫斗的时候，观察它的颜色也是非常关键的一点。那么铁皮石斛因表面为铁绿色而得名，看起来越铁绿色，价格自然会更高。节与节之间为黑色，称为黑节，表面分布着铁锈斑点。铁皮枫斗的颜色以黄绿色为主，颜色的差异主要是做枫斗时的火候决定的。
一般比较好的干石斛它的颜色都是金黄偏绿色，放大呈铁青色，无白皮，看起来质地坚硬有光泽且易碎，一掰就断证明胶质多，这样的石斛为上佳。最好是放在口中嚼一嚼，体验下味道是否微甜，是否黏口，渣多不多。
铁皮石斛泡水一次3~5粒。铁皮石斛属于兰科草本植物，生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，主要分布于中国安徽、浙江、福建等省份，铁皮石斛有着丰富的内含物质，日常泡水亦具有一定作用，但需要注意用量，一次3~5粒，并且使用开水冲泡饮用。
铁皮石斛，为兰科植物铁皮石斛的干燥茎，因表皮颜色呈铁绿色而得名，铁皮石斛又称黑节草。石斛“必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者为上品，名铁皮石斛”。
化学成分：铁皮石斛主要含石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素和菲酚类化合物等成分。
铁皮石斛的食用量也需注意控制。
铁皮石斛食用量取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的石斛食用量也不同，作为日用量一般在6~10克即可，每天的用量可分2~3次吃完。
其次，铁皮石斛是世界上活性多糖含量最高的植物，其铁皮石斛的活性多糖是山参、燕窝、灵芝含量的百倍。
日常食物中的多糖容易被水解失去多糖生物性功能，而铁皮石斛的多糖则非常的稳定。
日常食物中多糖大多仅具备健康作用，而铁皮石斛的多糖不仅具备一定作用，而且还能补充自身所需。
11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。
铁皮枫斗：本品呈螺旋形或弹簧状，通常为2～6个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径0.2～0.4cm。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。
质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。
1、口嚼
将石斛鲜品洗净，直接放入口中嚼着吃。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，清新爽口，风味独特，方便简单。
2、泡茶
石斛鲜品入茶，产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。将石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用，饮完后可将石斛取出嚼服。
也可直接将石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后将石斛嚼服。
3、入膳
可将石斛鲜品煮粥、做羹、煲汤、入菜肴，不仅色美味香，而且具有一定的健康功用。
干铁皮石斛需要泡5分钟左右。铁皮石斛是一种被子植物，主要分布在我国安徽、浙江、福建等地，采收其茎，并经过加工便制成铁皮石斛，日常可用开水冲泡饮用，冲泡时，取5克铁皮石斛，放入杯中，冲入100℃开水，浸泡5分钟左右便可饮用。
1、准备铁皮石斛5克，一只瓷杯或玻璃杯，冰糖适量。
2、将杯具用开水烫洗一遍，然后将铁皮石斛放入杯中。
3、提起水壶，向杯中冲水，可先注入少量，摇晃杯身，使石斛轻微浸润，之后在冲入七分满的水即可。
4、浸泡5分钟左右，可以根据个人喜好加入适量冰糖饮用。
5、可重复冲泡，直至无味，连渣嚼服。
1、口 嚼
铁皮石斛
取新鲜铁皮石斛若干，洗净。用手掰成小段，放入口中细嚼，吃掉胶质，吐出渣。
2、榨 汁
将50克不带叶的新鲜铁皮石斛条洗净，剪成2厘米左右的小段，放入榨汁机内，加入适量白开水，榨3-5分钟。
从榨汁机中倒出铁皮石斛汁，可根据个人口味加入冰糖或者蜂蜜。
3、炖 汤
铁皮石斛排骨汤
在我们的日常饮食中，比如：炖鸡汤、鸭汤、排骨汤等等时，就可以加入铁皮石斛一起炖，渣也可以一同食用。
1、准备一只干净玻璃杯或瓷杯，3~5颗铁皮石斛，一壶开水；2、用开水将玻璃杯烫洗干净；3、将铁皮石斛投入杯中，注入1/4的开水，是茶叶轻微浸润；4、再次注水，七分满为佳，不宜过满；5、等待5分钟左右，即可饮用，一般可连续泡饮三次。
铁皮石斛如何冲泡
1、准备一只玻璃杯或瓷杯，3~5颗铁皮石斛，一壶开水。
2、用开水将玻璃杯烫洗一次，之后将水倒掉。
3、将铁皮石斛投入玻璃杯中，注入开水，先倒入1/4的水（100℃），然后轻微摇晃、旋转杯身，使其轻微浸润。
4、再次注水，七分满为佳。
5、注水后，等待5分钟左右，待温度适口即可饮用。每次放入的铁皮石斛可以反复冲泡2到3次。
铁皮石斛还有哪些食用方法
1、鲜吃
取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，或捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。
2、煎汤
取新鲜铁皮石斛，洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮一个小时左右，连渣早晚服用。
3、入膳
将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。
注意点
铁皮石斛泡水喝对人类身体有多种好处，但平时一定要注意用量，如果过量用它泡水喝，会对身体不利，正常情况下每次用来泡水的铁皮石斛，不宜超过5g。
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