好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，茶叶的苦味,会随陈放时间慢慢消失吗为什么的精彩内容等你来阅览，里面有茶叶的苦味,会随陈放时间慢慢消失吗和茶叶的苦味,会随陈放时间慢慢消失吗为什么都是给您精心准备的哦！
苦味会随时间陈放慢慢消失吗？ 回答该问题所需知识点：苦的分类、苦味的转化 。
1.苦的分类
茶有苦味是很正常的，茶叶中造成苦味的物质主要是花青素类、生物碱类，还有部分多酚类也呈现苦味。 不同物质造成的苦并不相同，苦大致可以分为三类：苦后回甘、死苦不化、焦苦。
｜苦后回甘
一般的茶表现为入口苦，但较快褪去并转为回甘，这一般是花青素苷类和部分酚类造成的苦。叶色偏红的茶一般都会偏苦一些（如紫芽），因为它的花青素含量更高。
｜死苦不化
钉在舌头上、像西药片一样的苦，强烈而且持久，这一般是生物碱造成的苦。
｜焦苦
杀青时炒糊造成的苦，由拟黑素和绿原酸氧化物产生。
2.苦味的转化
苦味的转化，就是苦味物质消解的过程。 花青素和酚类可以被氧化，由此造成的苦相对容易消解。
生物碱类比较稳定，消解速度很慢，转化这类苦味需要非常长的时间。
尤其是苦茶碱，即便发酵成熟茶仍然存在。
焦苦味也非常稳定，难于消解。
那么，苦味会随时间淡化吗？
这要看是什么物质造成的苦。
如果是多酚类造成的苦就相对容易淡化，而生物碱类造成的苦以及焦苦就很难改变。
茶存放时间并非越久越好，茶叶分为六大种类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，其中红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶需要当季饮用，并不不适合长时间存放；而白茶、黑茶，茶质具有陈化价值，保存得当，在一定时间内其品质越陈越香，但随着存放时间的增加，也会呈现下降趋势。
绿茶、红茶、乌龙茶（除老铁外）、黄茶保质期短，不宜久藏
六大茶类当中，绿茶、红茶、青茶、黄茶的保质期较短，这类茶大多以细嫩的叶芽制成，讲究鲜香品质。
而且，为了最大程度保持原始风味，茶叶经过干燥处理之后也不紧压成茶饼或茶砖的形态，而是保留了松散的状态，它们虽然已经通过了脱水干燥，但松散的茶叶长时间与空气接触，受到空气中水分的浸入也是在所难免的。
所以，讲究鲜香原始风味的绿茶、红茶、青茶、黄茶，制成之后的保鲜是重要问题，保质期不会太长，时间再长，茶叶受潮氧化，原初的新鲜品质大打折扣，口感和营养都有显著流失。
因此，绿茶、红茶、青茶、黄茶不适合长期存放。
黑茶、白茶适宜陈藏，时间越久越醇厚
相较而言，黑茶和白茶的保质期是很长的，“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是白茶，它储藏的时间越久价值越高；黑茶也具有，越陈越香的特点。
黑茶包括湖南安化黑茶、泾阳茯砖茶，以及云南普洱茶等，陈藏20年也不会变质，反而越陈越香。
白茶和黑茶可以久藏，原因有所不同。白茶可久藏在于，它是经过自然日光晾晒脱干水分的，之后再压制成饼，适合长期储存，方显价值与口感。
黑茶和白茶不但适宜久藏，而且陈年越久越香，它们在制成之后也会随着时间的推移而带来陈化效应，产生出越来越浓郁的醇厚、柔顺的风味气质。
白茶、武夷岩茶、陈香铁观音、普洱茶、黑茶存放时间越久越好，此类茶叶茶性紧致，内含物质丰富，具有越陈越香的特点，随着时间的流逝，茶叶品质也会有进一步的提升，但存放时仍然需要注意避光、防潮、防异味。
哪些茶存放越久越好：
1、白茶
白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。白茶的存放有助于其鲜甜滋味的转化，甜度增加，会形成枣香、药香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。
2、普洱茶
普洱茶，不管是生茶还是熟茶，都可以长时间存放，但生茶更具存放价值。在不同环境下存放，普洱茶会产生不同方向的变化，极其耐人寻味。存放时间，普洱的口感层次更丰富，滋味也更浓厚。
3、黑茶
黑茶的存放，有利于其中的益生菌对茶进一步转化，滋味会更甜、更醇、更爽滑。像湖北的老青茶、茯砖茶，都可以长时间存放。
4、乌龙茶
武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶，适合存放。
铁观音中有一类“老铁”，即陈香型铁观音，根据相关标准定义，陈香型铁观音要求存放至少5年，经过烘焙。“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低。
存茶的原则：
常温、避光、干燥、阴凉、无异味
基本原则：
1、品质过关是前提
不管是什么茶，要想越存越有价值，前提是这款茶本身品质过关。如果品质差，那后期存放即使得当，也不会有更好地转化和提升。
2、叶料丰富是参考
存茶要考虑后期转化。比如白茶，与白毫银针、白牡丹相比，贡眉（寿眉）的芽很少但叶子多，还带有一些茶梗，但这些茶梗在陈化后内含更为丰富，会转化得更快更好，所以更有存放的意义。
3、存生不存熟
普洱有生熟之分，同样等级的综合茶青做出的生普和熟普，对于新茶而言，价格一般没有太大差别。但如果存个几年价格就会有区别了。因为生茶相对于熟茶而言，后发酵空间更大，也就是我们说的转化空间更好，口感变化更大，升值空间也更大。
茶存放时间并非越久越好，茶叶分为六大种类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，其中红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶需要当季饮用，并不不适合长时间存放；而白茶、黑茶，茶质具有陈化价值，保存得当，在一定时间内其品质越陈越香，但随着存放时间的增加，也会呈现下降趋势。
绿茶、红茶、乌龙茶（除老铁外）、黄茶保质期短，不宜久藏
六大茶类当中，绿茶、红茶、青茶、黄茶的保质期较短，这类茶大多以细嫩的叶芽制成，讲究鲜香品质。
而且，为了最大程度保持原始风味，茶叶经过干燥处理之后也不紧压成茶饼或茶砖的形态，而是保留了松散的状态，它们虽然已经通过了脱水干燥，但松散的茶叶长时间与空气接触，受到空气中水分的浸入也是在所难免的。
所以，讲究鲜香原始风味的绿茶、红茶、青茶、黄茶，制成之后的保鲜是重要问题，保质期不会太长，时间再长，茶叶受潮氧化，原初的新鲜品质大打折扣，口感和营养都有显著流失。
因此，绿茶、红茶、青茶、黄茶不适合长期存放。
黑茶、白茶适宜陈藏，时间越久越醇厚
相较而言，黑茶和白茶的保质期是很长的，“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是白茶，它储藏的时间越久价值越高；黑茶也具有，越陈越香的特点。
黑茶包括湖南安化黑茶、泾阳茯砖茶，以及云南普洱茶等，陈藏20年也不会变质，反而越陈越香。
白茶和黑茶可以久藏，原因有所不同。白茶可久藏在于，它是经过自然日光晾晒脱干水分的，之后再压制成饼，适合长期储存，方显价值与口感。
黑茶和白茶不但适宜久藏，而且陈年越久越香，它们在制成之后也会随着时间的推移而带来陈化效应，产生出越来越浓郁的醇厚、柔顺的风味气质。
以上内容是小编整理的关于茶叶的苦味,会随陈放时间慢慢消失吗和茶叶的苦味,会随陈放时间慢慢消失吗为什么的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。
上一篇：绿茶的青草味比较重是什么情况呢 绿茶的青草味是什么原由
下一篇：更多经验