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白毫银针可以储存多久啊 白毫银针能放多长时间

分类:经验发布者:最后的莫西干

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白毫银针可以储存多久啊 白毫银针能放多长时间

白毫银针得当的储存,可以存储7年以上。一年为茶,三年为药,七年为宝,也就是说白茶保存得当,时间是没有限定的。

白毫银针的存储方法:

若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

老白茶的味道及口感:

白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉整个人都轻松很多。

白毫银针放几年最好

白毫银针存放5~10年为佳,白毫银针是采用单芽制成,茶叶嫩度高、茶毫丰富,自身内部物质饱满,经过5年时间转化后,清爽滋味消散,整体风味趋于稳定、平和,陈香显著,而陈放10年的白毫银针,滋味更加醇厚饱满,温润顺滑,香气具有明显的药香、木香等。

白毫银针的品饮期限:

1.第一个品饮期

成品制作好两三个月以后,这个时候的白茶青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。

2.第二个品饮期

三年之后,白茶青味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质适宜常饮。

3.第二个品饮期

七年之后,是指存放了五到七年之后的白茶,这已算是老白茶了,是白茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期;香气有清甜的花香,细嗅下有陈香,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的药香,好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油量,其滋味醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度粘度也会逐渐增加。

白毫银针一泡放几克

白毫银针一泡放5克,白毫银针属于白茶,正常情况下,冲泡白毫银针的茶水比例为1:20,即5g干茶需要120ml的水进行冲泡,投茶量不宜过多,否则导致茶汤苦涩,其次冲泡白毫银针新茶的水温为90℃,而白毫银针老茶则使用95℃以上的水温冲泡。

1.泡白毫银针时需要放多少茶叶

首先与喝茶的人数紧密相关。三人以内喝茶,一般会放5g茶叶(盖碗容量为120ml左右)

当人数变多,茶不够分时,可适当调整茶叶量,即比平时多加50%的茶叶便可。此时茶叶的冲泡时间可相对短一点,两道茶合为一道再给客人倒茶,这样做,既保证了出汤速度,也使得茶叶相对耐泡些,换茶也就不用那么频繁了。

2.白茶宜用多少温度的水来泡

白毫银针茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,85-90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。

白牡丹冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-95度之间。

贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

3.白茶到底要泡多久

冲泡时间长,茶味浓厚,冲泡时间短,茶和水还没有融合,茶汤里可能会有水味。

白毫银针,投茶5克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

白牡丹,投茶5克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡25秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶,投茶5克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。

白毫银针如何冲泡

1、准备一只110毫升左右的白瓷盖碗,公道杯、品茗杯、茶巾等用具。

2、将冷水加入水壶之中,烧开备用。

3、将开水倒入茶具之中,充分烫洗之后倒掉。

4、取5克白毫银针茶投入盖碗之中,沿着盖碗边缘环绕花圈注水,水温为100℃。

5、静候5s左右时间,最后合上盖碗将茶汤滤出饮用。

茶具的选择

茶具的选择是泡茶的第一道关卡,恰到好处的茶具可以让白茶增香添彩,自然茶汤才会更加美妙、真实。

冲泡白毫银针,茶具莫过于盖碗。

白瓷盖碗,质地细腻,没有明显的气孔,能够真实反映茶汤的每一泡姿色,不增不减。

白毫银针的芽头粗壮饱满,白毫满披,而这些白毫中含有丰富的氨基酸以及茶多酚等茶味物质,为茶汤带来鲜甜清爽的口感,以及清雅的毫香。

在每一泡,茶叶香气、滋味产生的微妙变化,都尽在盖碗。

另外,还有一点便是白瓷盖碗拿捏方便,能及时出汤,灵活的调整盖碗的开口,控制出汤时间与速度。

当然,如果场景不允许,大可以选择玻璃杯。

但尽量选择敞口杯,并需要及时出汤,避免茶叶与茶水的接触时间会过长,或者长时间的闷泡,因为如此,茶叶内质会过量释放,那么茶汤滋味就会过于浓厚。

总之,冲泡白毫银针,茶具上的最佳选项是白瓷盖碗。

投茶量

投茶量一直是茶友们关注的问题。

对于白毫银针而言,110毫升的标准盖碗,投茶5克足矣,即大概的茶水比例为1:20左右。

如此比例冲泡出来的茶汤浓淡适宜,滋味适中,符合大多数人的饮茶、口味需求。

当然,这只是参考,并没有绝对的规定,如茶友们的口味有轻、有重,则可以在此基础上增减用量,以达到自我的品饮需求。

在投茶时,最好是使用电子秤来称茶,不要随意抓一把干茶就冲泡。

特别是新手茶友,手感不够,很容易多投或是少投。

其次,也不要使用双手直接碰触茶叶,还是用标准的用具为佳。

冲泡水温

很多茶友说细嫩的茶叶,都要使用低一些的温度冲泡,高温容易烫伤茶叶。

这些观点,对于白毫银针而言,完全不存在,一则白毫银针外表覆盖有大量的白毫,高温对于它而言,正恰到好处。

二则白毫银针丰富的茶香、醇爽的滋味,以及高沸点物质,都是需要在95℃以上的水温,方可得到充分的激发与释放。

如此,冲泡出来的茶汤才能香清甘活,鲜香醇爽,回甘持久,达到最佳的滋味呈现。

出汤时间

白毫银针的冲泡秘诀为速战速决,快速出汤,长久的闷泡对它来说是一种折磨。

开水沸腾之后,冲入洁白的盖碗之中,充分烫洗之后倒掉,此为温杯洁具。

之后,将5克鲜嫩的干茶送入盖碗之中,沿着盖碗的边缘,采用环绕注水的方式,让茶叶与水分、温度充分接触。

注满水之后,约莫5秒时间左右,即可合上盖碗,迅速出汤。

出汤之时,不仅要快,还是将茶汤倒干倒净,避免影响后续茶汤的风味。

前四冲的出汤时间,自然以五秒快出水为好。第五冲以后,可根据茶汤调整出水时间,递增5-10s左右。汤水清淡后,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。

总之

冲泡白毫银针,看似简单,也需要注意方方面面。

如用具、水温、注水方式、出汤时间都需要充分掌握,通过日常的不断调整,从而得到适合自己的冲泡方式。

美妙的茶汤,愉悦身心的毫香,温柔以待的暖阳,午后一杯白茶,便是自得其乐。

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