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牛蒡茶上火原因是由于牛蒡茶制造工艺中要经过烘烤、去菌、风干等步骤，泡茶喝的时候会出现口干的现象。预防牛蒡茶上火的方法：喝牛蒡茶可以适当放些优质蜂蜜、枸杞等调节一下。
牛蒡茶的益处：
1、牛蒡茶可调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。
2、排出体内毒素。
3、补充所需营养。
4、调节人体平衡。
牛蒡茶的注意事项：
1、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
2、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
3、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。
黑茶为发酵然加工形成的紧压茶，属温性茶且内含物质丰富，如金花菌，本身体质属于肝火旺盛的体质，经常饮用温性茶，体内积火，因此容易上火，如平时饮茶，尽量以清淡为主，不宜过于浓厚。
安化黑茶的禁忌：
1.忌喝新茶
新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2.忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3.忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
4.忌饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
喝红茶上火主要有两点原因，其一是红茶是经过干燥工艺制成，而干燥主要是用毛火120℃，足火100℃（不同茶品有差异），这样的高温无疑会给茶品带来燥火，而过度饮用则会上火，其二是茶叶的高温提香，饮用也会导致上火。
喝红茶上火是怎么回事
其一在于个别茶叶内部的“火气”太重。每一款茶都有自己的适饮期。
而在新茶刚制作好的时候，火气正旺时将茶汤喝下去，自然而然，会容易遇到上火的困扰，容易让人口干舌燥，皮肤长痘等问题。
如炭焙铁观音，到正山小种、大红袍、甚至绿茶等，都有听他们提到“上火”的说法。
而茶叶的火气也主要是由于烘焙时沾染的火气，此阶段需要时间去散褪火气，一般2周左右，而岩茶则小半年左右。
如果此时在新茶刚加工结束不久时，火气旺的时候，喝它，一旦过量的饮用，极易上火。
其二是红茶的高温火工香
红茶的高温制程除了干燥，还有高温提香，最夸张的有红茶已然出现了巧克力味，猜测是亦有轻微炭化现象，对于感知不敏锐的品饮者而言，这种高温火工香是受欢迎的，但也无疑是会导致上火的。
其三是自身体质上火
如情绪过度激烈，难以消解而导致的上火，或因暴饮暴食、口味厚腻而导致的积食上火，此时饮用属性较为温热的红茶，也会导致上火。
夏天喝红茶不会上火，红茶属于全发酵茶，茶性温和，其茶叶中富含维生素、咖啡碱、茶多酚等成分，合理饮用有促进新陈代谢、缓解火气、降温解暑的好处，可补充身体所需水分，但本身火气大的人群需合理饮用，尽量以清淡为主，不宜过于浓厚。
首先来说，夏天饮红茶也能止渴消暑。
因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动（如马拉松赛跑）前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
夏天天气炎热，很多朋友都喜欢待在空调房里，吃着冷饮，这简直是夏天的最爱。然而，长期这样，很伤我们脾胃，导致胃寒。
而红茶具有暖胃养胃的功效，喝性温的红茶在夏天非但不会上火，反而易于身体健康。
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