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茶水不可以冰着喝，凉的茶水里物质产生了的变化。
茶叶水不能冰着喝：
茶叶冰后会产生有害物质，比如鞣酸等物质，茶期饮用凉掉的茶对肾脏的危害很大，会患上肾结石。热茶提神利水消食，令人舒畅;冷茶积痰，积宿食而脾胃不畅。
喝茶要根据不同的季节而调换，一年只喝一种茶并不科学。春季应用新茶，显示高贵雅致;夏季选用绿茶，碧绿清澈，清凉透心，降暑降温;秋季宜用花茶，茶香茶色，讨人喜爱;冬季宜用红茶，色调温存，暖意满怀。
喝茶的禁忌：
年老体弱者、孕妇、失眠者应少饮茶；
肾功能不好的以及心脏病者忌饮浓茶；
隔夜茶不能喝;服药期间不宜饮茶；
严重的动脉硬化者、高血压病人、溃疡病患者、发热病人忌饮茶；
胃虚、胃寒、脾胃不好者忌空腹饮茶；
三岁以下儿童、妇女经期、怀孕期不宜饮茶;变质茶不可饮用。
茶水分为两种，一种是冷泡茶，即用冷水（凉开水）泡制的茶品，此类茶汤可以密封后，放冰箱冷藏，一般4~6个小时即可，不可长时间放置，另一种是热泡茶，即用100℃开水泡制的茶品，此类茶汤宜尽快饮用，现泡现饮，不可放入冰箱冷藏。
准备200ml左右的凉水（凉白开，温度在6℃左右即可），3g茶叶
比例：茶与水的比例为1:50，即3g茶叶，150ml的水，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。
将茶叶投入杯中，加入适当的水，然后盖上盖子。
静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。
热泡茶指的是，用100℃开水冲泡的茶叶，此类茶品经过沸水的洗礼之后，茶香、滋味物质会尽快析出，所以现泡现饮为佳，亦能吸收茶叶的精华物质。
而长时间放置，或茶汤变凉，茶叶的滋味、香气都会消失，从而影响茶汤的使用价值。
所以热泡茶的茶汤，并不适合放入冰箱放置，宜尽快饮用。
绿茶、黄茶、花茶、轻发酵的乌龙茶能放入冰箱冷藏保存，但是需要注意密封、防止水汽侵袭；而红茶、白茶、黑茶不能放置于冰箱储存，此类茶品内质稳定，适宜常温、阴凉处储存，因此，并非所有茶叶都能放入冰箱储存，而存茶也需要注意密封、避光、防潮等。
适合放在冰箱存储的茶叶：
六大茶类中，绿茶、黄茶最容易变质，保存时候需要额外注意。可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
不适合放在冰箱储存的茶叶：
黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。普洱茶、白茶和黑茶，讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。将这类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
而传统工艺的乌龙茶，像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音，在经过焙火之后，茶品的稳定性已经很好了，也不需要放到冰箱中存放。
首先准备一个铝箔袋、一个铁罐，将茶叶整理好，接着将茶叶装入铝箔袋之中，同时挤掉袋子内多余的空气，之后将袋子的口部密封，然后将其装入铁罐之中，外层再套一个袋，并捆扎严实，之后放入冰箱0~5℃冷藏保鲜。
绿茶、轻发酵的清香型铁观音、黄茶以及发酵程度弱的需要保鲜茶叶，都可以并且最好是放进冰箱中保存。
六大茶类中，绿茶最容易变质，尤其是龙井这样香气高的绿茶，最好放冰箱里储存。因为绿茶非常注重翠绿的色泽和鲜爽的口感，如置于常温中，受光照、温度、氧气的影响，绿茶很容易分解失绿变褐、鲜度下降。
而清香型铁观音和凤凰单丛茶中的抽湿茶由于发酵程度较低，很容易易变质，因此存放时一定要放在冰箱里面，通过冷藏储存能够保持这类茶叶的香气和甘甜。
但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，储存绿茶的最佳温度在0~5℃最佳，注意不宜冷冻，过低的温度，容易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险。
若是拆封过后的绿茶，不建议再放入冰箱存放，因为水汽和异味随时有可能入侵其中，导致茶叶受潮。这时候最好的办法，就是每次提前准备半个月或者固定时间的量，剩余放入冰箱。
如果一次购买的不多，建议还是放在干燥、阴凉、避光的地方，常温保存即可。
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