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中国古代专门进贡皇室成员或者供帝王将相享用的茶叶，叫做贡茶。
贡茶最开始的时候，只是各种茶叶产地的官吏向黎民百姓征收各地的特色茶叶作为土特产品进贡到宫里。
而到了唐朝以后，贡茶有了新的发展，除了在上贡皇宫外，还专门在有名的茶产区设立贡茶院，由地方官府直接进行管理，精益求精，监督制造各种贡茶。
但无论是单一的上供，还是地方政府的管控，都演变成为了一种剥削。
贡茶其实也可以把它看做是一种税制，贩卖茶叶的商人或者是种植的茶农都是通过这种方式来变相的缴纳这种税。
从其它方面来看，由于历朝历代的皇家对贡茶品质要求精益求精，创新和发展，从而也促进了制茶技术改善和提高，随着社会的发展，贡茶的品目越来越多，因此，贡茶的发展为中国名茶的产生和发展奠定了基础。
历史上有许多有名气的贡茶品目，沿用至今，现在仍然保留着它的名称和它的品质风格，这也是对中国茶叶的一种传承。
弥陀贡茶是绿茶的一种，其前身为“南谯贡茶”，主产于安徽省滁州市皇甫山林场，其茶源于佛门，取值地名，成名于宋，是采摘明前鲜嫩芽叶，经独特的工艺制作而成，成品茶具有“香高、味浓、后劲大”等特性，并一致获得好评。
皇甫山位于安徽省滁州市西48公里处，海拔399.2米，景区总面积53273亩，森林覆盖率96%，1992年国家林业部批准为皇甫山国家森林公园。其性质为皖东地区生态良好，自然景观具备的风景区之一。
皇甫山旅游区位于安徽省滁州市境内，是皖东地区保存最完整、面积最大的原始次生林景观，为省级自然保护区和国家森林公园。
皇甫山古称北将军，昔因南唐大将皇甫晖在此屯兵而得名，山水之美著称全省，自然景观与人文景观名扬皖东各地。此地有唐朝中叶建立的弥陀寺，有闻名天下的南谯贡茶，集名山、名池、名泉、名洞、名寺名林于一体，旅游区内有弥陀寺、弥陀泉、烽火台、将军井、棺材石、弥陀贡茶园、仙人洞、新四军医院遗址等景点。
而弥陀贡茶是源于此地。
滁州茶叶是国家级名茶，前身应为南谯贡茶。
宋时，皇甫山弥陀寺住持悟真大师云游南方，从川贵带回茶种，种在南北将军山山坞中。
良好的自然环境培育出上好佳茗。传明朱元璋于应天府称王后品饮此茶，连称好茶，当即钦定岁贡茶叶200斤。
当年悟真和尚种的茶树，历经了600多年的风雨，尚存1000多株。现在皇甫山林场又在老树附近，开辟了新的茶园，研制出新的名茶，并得名于弥陀、贡茶。
该茶味香汁浓，堪为珍品，与其他地方的产茶相比，味香汁浓，是品茗饮茶的珍品。
白茶贡眉属于白茶的一个品种，白茶贡眉茶的产地为福建福鼎、政和、建阳等地，白茶的四大品种为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针，贡眉为采摘一芽二叶至一芽三叶为原料，经过萎凋、干燥加工而成，其成茶茶性偏凉，具有越陈越香的特点。
贡眉和寿眉，以香气浓郁为主。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯持久。
储藏好的陈年老白茶香气也如此，只是少了些许新茶的清鲜，但其香气更加浓郁，有陈醇香。在白茶自然萎凋过程中，如果遇到相对湿度小的天气，茶鲜叶干燥过快，萎凋时间不足，白茶容易产生青气。
如果遇到雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，有微微发酵，容易产生酵气，萎凋时间过长，易霉变。
白茶烘焙温度过高、时间过长，会产生火香。在储藏中，白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。白茶香气应该有白茶自身的茶香，不应有老火、陈气、青气等异气，异气轻尚能闻到茶香，重则以异气为主。
优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
贡眉白茶的冲泡方法：准备一只白瓷盖碗、5g贡眉白茶，一壶开水，先用开水将盖碗以及茶具清洁干净，将贡眉茶放入盖碗中，注满开水，7s左右即可倒掉，第一泡为洗茶不饮用，然后再次高冲注水，注水后盖上碗盖，等待7s即可出汤，出汤务必 倒干倒尽，最后分倒至茶杯品饮。
贡眉白茶的冲泡方法：
冲泡贡眉宜使用白瓷盖碗，选择白瓷盖碗的理由，也很简单，盖碗可以真实还原贡眉的茶香与滋味，第一冲清甜的草药香。第二冲浓郁的药香，第三冲的甘醇，第四冲柔和，第五冲的细腻……每一次的变化，都满满的体现在茶汤里，下面我们说一下具体的冲泡方法。
第一、准备好大小适中的盖碗
盖碗大小，以120毫升为佳，不宜太大，正常情况下，120ml的盖碗可以供2~3人饮用。
第二、备茶
冲泡贡眉白茶，通常用120毫升盖碗，搭配5克老茶，茶水比例可按照1:20来参考。
第三、洗茶
将干茶投入到盖碗中，采用高冲注水的方式，注满茶壶，然后盖上盖子，等待7s左右即可出汤，洗茶水可顺便用来清洗其他茶具，如茶杯、茶夹等。
第四、冲泡
洗茶后，再次注水，盖碗碗盖子，冲泡老贡眉白茶，以100℃沸水为佳，经过多年的陈化，唯有沸水能充分激发老茶的内在物质。
第五、出汤
出汤以快出水为佳，若是坐杯时间太长，前5泡8s左右即可出汤，后续每一泡可增加5s时长，冲泡7-8次后，茶汤稍淡，便可改用煮茶壶（当然也可以继续用盖碗冲泡，增加坐杯时间即可）。煮茶，能充分利用老茶的内在物质。
煮茶壶的选择，建议大家使用玻璃材质。一来是不会吸收香气和汤水，二来是能够观察到汤色变化，方便控制出水。
在持续高温沸水的作用下，老茶中的黄酮类化合物、果胶物质、茶多糖等物质充分溶于水中，发挥作用。经过煮茶后，汤水变得更加温润、细腻、柔和。
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