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乌龙茶等茶叶制作好后，多会有茶梗，需要挑选干净，才能冲泡或者出售，挑选方法很简单。
茶梗的挑选：
1、把制作好的茶叶，一袋袋的包好，放在地上。
2、把簸箕拍一下，把上面的灰尘扫掉，然后放在椅子上。
3、把袋子口解开，然后把茶叶倒入簸箕中，不要倒太多，要有伸缩空间。
4、挑梗工人坐下来，边拣茶梗，边把挑好的茶叶拨到一边，继续挑直到干净为止。
5、把挑好的茶叶装起来，把茶梗清扫一下，放着另做它用。
6、把茶叶放入挑梗机，按动开关后，机器会自动完成挑梗。
注意事项：
茶叶分为手工挑梗和机器挑梗，手工挑梗比较干净，损耗率较小，速度比较慢。机器挑梗速度快，耗损大。
茶梗的妙用：
1、茶梗有降糖尿病的功效；
近几年，糖尿病出现年轻化趋势，有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此，在日常生活中，要早预防早治疗。下面向各位介绍一组茶梗食疗法，它既简单易学，又无毒副作用。这里选用的茶梗为安溪铁观音成品茶的茶梗，要求茶树年龄在70年以上。若买不到此类茶梗，也可以用别的老茶树梗或粗绿茶代替。
2、茶梗有美容功效；
一些泡剩的叶底和冷掉的茶汤，别轻易丢掉，做成外用剂涂敷患处，往往能解救皮肤于危难之间。专家提醒，适合擦拭皮肤的叶底，质地往往柔软、细致，其中以发酵较轻的乌龙茶，如：铁观音、凤凰单丛、台湾高山乌龙为佳。那些粗硬的茶梗和粗糙的叶底，只要用手摸一下，就知道它们多么不适合用在脸上了。茶梗结合以下的原料配方能够达到美容功效。
3、茶梗做成枕头有减轻头疼的作用；
有人由于工作压力大，而且神经衰弱，长期失眠。由一位老中医介绍，用茶梗做一枕头，后来失眠，头痛的毛病减轻了很多。后面查阅资料才发现，茶叶具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神消烦等作用，即使是喝过的茶渣也同样具有芳香气味及灭菌、安神的作用。中医认为，头为诸阳之会，精明之府，气血皆上聚于头部，头与全身经络俞穴紧密相联。
茶叶该怎么品，一说起品茶，很多人会联想到高大上的环境、好茶、好水、有身份的人，比较固定的冲泡程序和品饮方式，品评滋味等。
其实更深的品饮在心态和意境。茶和禅、佛、香、书画等如此紧密的联系在一起，是有它深刻的历史和人文在里面的。
就如好多佛家禅语都和茶有关，以此表达对人生，对社会，对哲学等的表达，通过品茶的一系列动作和过程，让我们更深刻的理解其内涵
所以品茶不仅仅欣赏茶的色，香，形，更是平和之境，思考之境，在茶中认识自我的一种体验，在淡淡的一杯茶中，体会人生的过往沉浮，苦中有甜，宁静致远的豁达…
喝茶别老想着品茶就一定要多少道程序才合符标准、什么水才泡得出色香味、水温是多少才刚刚好之类的；也别以为包装好的就是好茶、价格高的就是好茶、什么山场的才劲道。
只要不涩、不苦、柔和、顺滑、有沉香且香味纯正的就是好茶。
怎么品茶：追求高层次体验就按照品茶标准步骤、流程做。境、人、茶、三物合一。
另外一种就是，把它当作饮料就好，喝着舒服即可。世界上所有的事并非只有对错，有些事谁又说得清楚呢？
所以，喝茶也好，品茶也罢，顺其自然最好。
茶叶分为三口品尝，一试茶、二闻香、三品味，第一口为感受茶汤温度和汤色，以及茶汤整体的干净度，第二口为闻香，感受茶叶带来的香气，以及在口腔中留下持久程度，第三口为品茶叶的滋味，感受茶叶的厚薄、浓淡、强弱、鲜爽、醇和等。
茶怎么品尝，分三口
1、第一口试茶温，要小口
喝粥，最怕烫嘴，喝茶亦是如此。
好茶不怕开水烫，但好茶人却怕开水烫！一杯茶能否入口，温度是关键。
第一口茶，要试茶温。茶水过烫，入口有害无益。如此饮茶少了茶的味道不说，被烫伤才是最可怕的。第一口茶不能急，试茶温才是重点。
一杯茶咽下，当茶汤顺着喉咙缓缓淌入肺腑。茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾。
品茶的第一口，记得慢慢来！
2、第二口闻茶香，中口
一杯茶的好坏，透过茶香最先知道！
当茶叶与水相遇，茶香就会四溢而出。
不用刻意去寻找，茶香就会进入你的鼻子，进入你身体的每一处。
这一项是品茶的核心，纵使情浓境美，茶汤本身的质量欠佳也会大大折损整体的品饮效果。
人找志同道合，茶觅气味相依。
一杯清茶香，温暖好时光！
正是因为你与它的气息相融，才有了一次人与茶奇妙的心灵相通；
让它的价值得到了圆满和蒸腾，让你的心充满了感恩与欣喜。
品茶，不要忘记品茶香。茶杯在口，茶香入口，茶人自享受！
3、第三口饮茶，差不多还有五分之三的茶
茶入口，方是终点。
茶的好坏，只有饮用之后才知道。
茶水入口之前，我们只能猜测它。茶水入口，我们才能真正的感受它。
第三口茶，要饮。一杯茶，最好的赞美是饮用之后的赞叹。不饮这杯茶，一切赞美都是虚假的。
茶水，是茶与水的相遇。饮茶，则是茶水与茶人的相遇。相遇，造就了茶与人别样的一生。
饮茶，享受茶的一生，也享受茶的美妙。
喝茶，要会品。不然，就是对茶最大的浪费。会品茶，方知茶妙；懂品茶，才知茶好！
品茶，需三口，三口方为品！学会品茶，学会享受品茶，才不枉茶经历这一生，也不枉我们执着的等待与追求。
品尝茶的滋味时。首先应了解舌头的味觉器官。舌头由舌根、舌体和舌尖组成。
舌头各个部位与感觉到的滋味的关系为：舌根——苦味；舌尖——甜味；舌缘两侧后部——酸味；舌尖与舌缘两侧前部——咸味；舌心——鲜味和涩味。
品茶可以从以下5点入手：
1、品味茶汤的温度：
45～55℃为宜，高于70℃味觉器官易烫伤，低于30℃时，味觉品尝的灵敏度较差。
2、一杯茶分三口才叫品
第一口试茶温、第二口闻茶香、第三口啜饮茶味，有一苦二甜三回味的意思，三个“口”字和在一起就是“品字”。
3、品味的方法：
一口茶汤的量为5毫升左右，过多会感口中难于回旋辨别；过少觉得嘴空，也影响辨别。应将5毫升茶汤在3、4秒内在口中回旋2次品味三次即可。
4、品味茶汤的滋味重点：
品茶汤的重点在于茶汤的浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯杂。
5、品茶注意事项：
速度不能快，不宜大量吸，以免食物残渣从齿间中被吸入口腔与茶汤混合，影响茶汤的辨别。不能吃有刺激味的食物。如辣椒、葱蒜、糖果等。不宜吸烟、饮酒。保持味觉和嗅觉的灵敏度。
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