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竹叶青茶的选择有两种方法干看和湿看，第一种干看，观看茶叶的外形、色泽，品味茶的香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多白色的毫毛，色泽鲜润呈嫩绿色，香气浓郁而新鲜，但是夏茶和秋茶的叶子就比较松散，颜色暗，香气平和。第二种湿看，春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，绿茶汤色绿中透黄，茶底柔软厚实，正常完整的芽叶比较多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬，会有一些碎茶叶在内。
竹叶青茶的挑选：
1、竹叶青茶的特点，
在购买时想买到的质量好的茶叶，必须对竹叶青茶的特点有一个全面的了解，竹叶青茶多会在每年的清明以前采心，一芽一叶初展时采收的茶叶质量最好。竹叶青茶采收以后需要摊放保存，然后经过杀青、炒制和晾制等多道工艺以后才能得到。加工好以后的竹叶青茶扁平直滑，颜色翠绿，形似竹叶，茶香诱人。
2、看竹叶青茶泡开后的样子挑选，
了解了竹叶青茶的外观以后还要对它的泡开以后样子有所了解，很多茶商在出售时，都会把竹叶青茶泡开让消费者观看，这时如果发现泡好的茶汤黄绿清亮，而且茶叶嫩绿如新就说明这种竹叶青质量还是不错的。
3、凭口感挑选竹叶青茶，
也可以凭口感去挑选竹叶青茶，质量好的竹叶青茶泡好以后，不但茶汤清澈碧绿，品尝时口感也特别甘爽，几站没有苦涩的味道存在，另外竹叶青茶没有泡制以前，也可以取少量茶叶放在鼻子附近疗其味，如果有霉味或者其它异味存在，就说明茶叶质量不好，不宜购买，如果只有单纯的茶香气息，则说明竹叶青茶的质量还是不错的。
竹叶青茶的选购方法：
1、成色鉴别
首先通过观察竹叶青茶叶的外形，一般茶叶的颜色是绿色，外形也是尖尖的，用手碰触的时候可以很明显的感觉到一个重量。而且茶叶的表面非常光滑，这样的茶叶一般都可以称之为上等茶叶。
2、气味鉴别
竹叶青茶本身就有一股清新的味道，当没有和水融合的时候，把干的竹叶青放在手心里可以很轻易的闻到味道。
3、口感鉴别
不同等级的茶叶口感也不相同，上等竹叶青茶喝下去之后不会有涩味，而等级稍低的茶叶由于生长时间和环境有所欠缺，会有苦涩味。选择好茶叶以后，一般要对茶叶进行三次冲泡，这样在每个阶段品出来的味道也会有所不同。同时要注意泡茶的温度一般是85-95度之间，不要过度烫，这样保证茶叶原始的味道。
竹叶青产自于我国重点风景旅游区峨眉山上，属于特种炒青绿茶，其既是茶品种，也是商标和公司名称，乃四川省峨眉山竹叶青有限公司所有。
峨眉山产茶可谓历史悠久，曾在唐代就有白芽茶被列为贡品上供给朝廷，1964年4月20日，陈毅取名为“ 竹叶青”。
冲泡品饮
备具
建议使用玻璃杯，竹叶青茶4g（一小袋），水盂，随手泡，茶荷
赏茶
将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。
温具
将少量热水倒入玻璃杯中，左右旋转，杯身充分浸润后，倒掉。
投茶、冲泡
下投法，先将茶叶倒入杯中，然后在沿杯壁悬壶高冲注水，七分满。
出汤
2分钟后即可品饮（茶汤饮用至茶杯1/3处即可续水）
昵茶网小贴士：
1、竹叶青冷茶不宜饮用。因为冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。
2、冲泡水温在85~90℃为宜。
3、茶水比例为1:50（1g干茶50ml水）
冲泡竹叶青茶宜用透明玻璃杯冲泡，水温烧开放凉至80度，不可久泡。
竹叶青份量可依个人口味酌情调整，可适量多放。
1.置茶
一般竹叶青茶的茶叶容量是3g，茶水比例为1:50，用茶匙均匀拨入玻璃杯内。
2.注水
先注入1/3水，顺时针旋转杯身，使茶叶充分浸润，然后再次注水达到七分满即可，静待2分钟。
3.冲泡次数
竹叶青茶的冲泡次数约为三次。
4.赏茶
冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态，领略茶叶的天然风姿，不过这是针对高档名优竹叶青茶而言的。
5.品茶
品茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
冲泡前准备
准备泡茶用具：随手泡、玻璃盖碗、公道杯、茶荷、茶匙、水盂等。
将足量水注入随手泡中烧至沸腾备用。
将适量竹叶青茶叶拨入茶荷中。
冲泡提示
竹叶青茶叶属于单芽扁形绿茶冲泡时水温一般在80℃左右。
冲泡时，可选用大容量的玻璃公道杯当作“凉水器”，即先将烧开的水倒入公道杯中，使水温快速降至适宜温度。
单芽形绿茶冲水后，大部分茶芽最初浮在水面上，约1分钟后才徐徐立在杯底，这并非水温低的缘故。
单芽形绿茶一般采用中投法冲泡，湄潭翠芽、紫阳银针、开化龙顶等绿茶冲泡方法同竹叶青。
用公道杯作凉水器，沸水冲入后可以较快降温至80°C左右。
冲泡步骤
备具：准备好泡茶用具，开始泡茶。
温杯：向盖碗中倒入少量热水温烫盖碗。
温杯：用温杯的水烫碗盖，顺势倒入水盂中。
凉水：将开水注入公道杯中，待水凉至80?C左右时开始泡茶。
投茶：用茶匙将适量竹叶青轻轻拨入玻璃盖碗中。
温润泡：向盖碗中注入少量热水，温润茶芽。
正泡：稍后高冲水至七分满。
品茶：冲水后约1分钟，待芽叶竖起，开始品饮。
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