绿茶品种怎么选择 绿茶品种怎么选好

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，绿茶品种怎么选好的精彩内容等你来阅览，里面有绿茶品种怎么选择和绿茶品种怎么选好都是给您精心准备的哦！

绿茶品种怎么选择 绿茶品种怎么选好

绿茶的品种有普龙茶、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、信阳毛尖、崂山绿茶、新林玉露、中岳仙茶、竹栏翠芽、翠香兰。挑选绿茶的品种可以从形状、色泽、香气、滋味、水色、叶底、着色与喷糊来区分。

绿茶品种的挑选：

1、形状：龙井则以扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩者为上。毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上。珠茶则以浑圆似珠，且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。来路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵。但仅由形状，尚不能绝对决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也。

2、色泽：眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。色泽须深而鲜，润而均匀者为上。暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品。鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，上下多看，并使光线分别自身前后来以对照之，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较之。

3、香气：包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。

4、滋味：包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者均非上品。鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能分别茶叶之一切滋味也。

5、水色：包括浓淡，清浊，鲜暗，及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。黄浊淡暗，或有游离物沉淀物者，均非良品。但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不青者，则又当别论。鉴定水色时，须不时将杯略予倾斜，注意其有无游离物等。

6、叶底：包括色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开?及有无破裂，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，暨古铜色，败紫色，黄褐色等不正颜色。总之，任何绿茶，叶底均以碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽鲜明，叶叶展开者为上。叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，卷缩，涩而无茸毛，或搀杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。

7、着色与喷糊：外销绿茶精制后之销北非者须加色。不过毛茶总以不着色为宜，着色茶之梗片很不自然，色亦枯润，泡水时，水面有油光或浮游物，将茶杯倾斜，则杯缘有圆图，用手指搓揉，叶底亦有色质痕迹。喷糊之茶，色死枯而无允泽，置掌上哈气，再用另一手掌压之，则附着掌上。如用扩大镜观之，则有粒粒淀粉，水色混浊不清，色腻，水面有粘性及泡沫，叶底多破碎而粗老，且极易发馊而有臭味。

绿茶有哪些品种

1.西湖龙井2.黄山毛峰3.洞庭碧螺春

4.蒙顶茶5.顾渚紫笋6.桂平西山茶7.南京雨花茶

8.太平猴魁9.庐山云雾10.六安瓜片11.惠明茶

12.平水珠茶13.径山茶14.涌溪火青15.休宁松萝

16.老竹大方17.敬亭绿雪18.婺源茗眉19.安化松针

20.高桥银峰21.午子仙毫22.信阳毛尖23.峨眉竹叶青

24.仙人掌茶25.恩施玉露26.泉岗煇白27.天尊贡芽

28.峡州碧峰29.日铸雪芽30.云峰与蟠毫31.婺州举岩

32.宝洪茶33.南安石亭绿34.天山绿茶35.都匀毛尖

36.眉茶37.碣滩茶38.秦巴雾毫39.紫阳毛尖

40.汉水银梭41.狗牯脑42.上饶白眉43.仰天雪绿

44.永川秀芽45.鸠坑毛尖46.安吉白片47.双龙银针

48.开化龙顶49.江山绿牡丹50.南糯白毫51.遵义毛峰

52.古劳茶53.南山白毛茶54.桂林毛尖55.覃塘毛尖

56.无锡毫茶57.金坛雀舌58.前峰雪莲59.南山寿眉

60.瑞草魁61.九华毛峰62.舒城兰花63.天柱剑毫

64.岳麓毛尖65.东湖银毫66.桂东玲珑茶67.古丈毛尖

68.狮口银芽69.湘波绿70.河西圆茶71.五盖山米茶

72.郴州碧云73.黄竹白毫74.建德苞茶75.江华毛尖

76.天目青顶77.双井绿78.雁荡毛峰

79.东白春芽与太白顶芽80.普陀佛茶81.井岗翠绿

82.小布岩茶83.麻姑茶84.瑞州黄檗茶85.龙舞茶

86.新江羽绒茶87.周打铁茶88.九龙茶89.山谷翠绿

90.雪峰毛尖91.韶峰92.华顶云雾93.车云山毛尖

94.双桥毛尖95.龟山岩绿96.金水翠峰97.文君嫩绿

98.峨眉毛峰99.蒙顶甘露100.青坡雪芽101.宝顶绿茶

102.兰溪毛峰103.峨蕊104.千岛玉叶与清溪玉芽

105.通天岩茶106.窝坑茶107.水仙茸勾茶108.云林茶

109.攒林茶110.隆中茶222.官庄毛尖112.牛抵茶

113.南岳云雾茶114.余姚瀑布茶115.遂昌银猴

116.盘安云峰117.仙居碧绿118.松阳银猴119.云海白毫

120.化佛茶121.大关翠华茶122.苍山雪绿123.墨江云针

124.绿春玛玉茶125.七境堂绿茶126.龙岩斜背茶

127.莲心茶128.贵定云雾茶129.湄江翠片130.象棋云雾

131.凌云白毫132.梅龙茶133.金山翠芽134.天池茗毫

135.翠螺136.花果山云雾茶137.蒸青煎茶

什么是绿茶？绿茶有哪些品种？

绿茶是我国产量最大的茶类，其制作过程并没有经过发酵，成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，较多地保留了鲜叶内的天然物质。

其中茶多酚咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

由于营养物质损失少，绿茶也对人体健康更为有益，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。

绿茶是历史最早的茶类，距今至少有三千多年。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始。

但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶中的名茶主要有以下品种：

西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖、六安瓜片、蒙顶甘露、安吉白茶、恩施玉露、峨眉竹叶青、大佛龙井、滇池银毫、滇青。

峨眉雪芽、狗牯脑、古丈毛尖、桂林毛尖、黄金芽、黄山针羽、金坛雀舌、敬亭绿雪、开化龙顶、庐山云雾。南京雨花茶、蒲江雀舌、普陀佛茶、千岛玉叶、舒城兰花、汉中仙毫、汉中炒青。

雁荡毛峰、永川秀芽、长兴紫笋、日照绿茶、崂山绿茶、紫阳毛尖、径山茶、惠明茶、老竹大方、汀溪香兰、休宁松萝、黄山绿牡丹、婺源茗眉、安化松针、武阳春雨、平水珠茶、青城雪芽、天山绿茶、鸠坑毛尖、岳西翠兰、湄潭翠芽、乌牛早。

绿茶是什么茶什么种类

绿茶是不发酵茶，六大茶类之一，绿茶是采摘鲜嫩芽叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，其品种较多，有安吉白茶、西湖龙井、汉中仙毫、竹叶青、蒙顶甘露、黄山毛峰、六安瓜片等品种，绿茶具有清汤绿叶、鲜爽甘醇的显著特点。

绿茶不经过发酵，茶性偏寒，也是六大茶类中还原程度较高的茶品。

绿茶的典型特征为绿汤绿叶。

绿茶是采摘鲜嫩芽叶、单芽等为原料，采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。由于制作时未经发酵，所以保留了鲜叶中的天然物质，含有茶多酚，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多，因此适合日常饮用。

其次明前绿茶氨基酸含量高，茶叶中的内含物质经过了冬天和春天的积累都达到了一个高峰，尤其是一年只采摘一次的茶叶，内含物质尤其丰富。

有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144%，比同等品质的乌龙茶高出59%左右。

绿茶根据工艺特点分为四种

1、炒青绿茶

2、烘青绿茶

这类绿茶一般是用烘笼烘干的，多用作熏制花茶的茶坯；主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。据说，烘青绿茶香气通常都不及炒青高的哦。

3、蒸青绿茶

而晒青绿茶是用日光进行晒干的，品种包括有川青、黔青、桂青等。其中以云南大叶种制作的滇青绿茶最佳。

4、晒青绿茶

蒸青绿茶最开始使用蒸汽杀青烘干的，从明代起便改为了锅炒杀青。用蒸汽杀青的绿茶香气较沉闷且带有青气、涩味，不及锅炒杀青绿茶鲜爽。所以蒸青绿茶如今一般由锅炒杀青制成，主要品种有恩施玉露。

以上内容是小编整理的关于绿茶品种怎么选择和绿茶品种怎么选好的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。

• 绿茶品种怎么选好