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茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。
1、上投法：
①准备透明玻璃杯，置入适量适温的开水后，投入龙井茶叶。
②静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身 态。
③茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
④再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受。
2、常规冲泡：
①温杯。将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。
②将龙井茶将投入玻璃杯中。茶水比例一般为1：50 或根据个人需要而定。
③浸润泡。向杯中倾入1/4开水。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
④冲泡。提壶冲水入杯，用凤凰三点头(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在七分茶，三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯。
⑤品茶。品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。
龙井茶冲泡时的注意事项：
1、水质的选择；
水质能直接影响茶汤的品质，水为茶之母，古人曾云茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
2、泡茶的水温；
泡茶水温十分讲究，概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡。
西湖龙井是中国十大名茶之一，不发酵性偏寒，以“四绝”色绿、香郁、味甘、形美而著称。饮用西湖龙井茶的功效和作用有哪些，主要体现在以下8各方面：
1.兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于痢疾、肠炎等，口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石，给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用：茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。
喝龙井茶的功效与作用：龙井属于不发酵茶，茶内富含茶多酚及咖啡碱物质，喝龙井茶有醒脑提神，缓解疲惫的功效，可补充水分，缓解皮肤干燥，具有生津止渴，促进消化的作用；另外龙井茶内的氨基酸以及矿物质，有抗氧化，促进身体新陈代谢的 功效。
喝龙井茶的功效与作用：
1.消除疲劳
龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.防护龋齿
龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
3.防龋齿作用
龙井茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
4.强心解痉
龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
5.延缓衰老
龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
龙井茶有消除口臭，解渴生津，提神益思的好处，其次龙井茶也能起到振奋精神，增进思维，消除疲劳的好处，同时可以促进身体代谢，补充日常所需水分以及微量元素，长期饮用还具有抗氧化，缓解火气，帮助消化的作用。
龙井茶有什么好处与作用：
1、龙井茶中儿茶素、氨基酸等可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生，茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
2、龙井茶有生津止渴作用，提神益思，消食化腻，消炎解毒。
3、龙井茶中的的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
4、龙井茶有兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，帮助人们振奋精神、增进思维、提高工作效率。
5、龙井茶有抗氧化作用、是因为其茶中含有的茶多酚（儿茶素）、氨基酸、维生素等，此类物质可清除身体多余自由基，茶有着抗氧化，抵抗衰老的作用，同时对于改善气色有一定的好处，能促进身体血液循环。
结语：
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，其茶叶中富含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等营养成分，日常饮用有诸多好处，可以补充我们日常所需的能量与物质，因此工作、在家、乏困时都可以饮上一杯。
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