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安化黑茶存放三年以上好喝，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。
安化黑茶三个品饮期：
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的黑茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
安化黑茶的功效：
(1)、调理胃部：
相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。
(2)、清理肠胃：
人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。
(3)、美容：
对于女孩子来说，冬季容易体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。
(4)、降血压、降血糖：
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降，茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的清道夫。
准备一壶开水、8g安化黑茶、一只盖碗，先将茶具以及盖碗用开水清洗一遍，清洗干净后将8g安化黑茶投入到盖碗中，之后向盖碗中注水开水（环绕方式），第一泡为洗茶，洗茶后再次注水并盖上盖子，闷泡5秒的时间即可以出汤饮用。
安化黑茶的具体冲泡方法：
盖碗容量110ml
安化黑茶8g
水温100℃
第一泡为洗茶，出汤速度要快，快速到掉后，再正常冲泡。
1、泡茶用水
泡茶用水以软水为好，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。
所以，泡安化黑茶一般建议用纯净水，纯净水是干净的软水，更有利于释放出茶香茶味。
2、冲泡水温
泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。而冲泡黑茶的适宜水温为100℃。
3、茶的投放量
一般而言，标准置茶量是110ml的盖碗，投茶量为8g。茶量的投放也可以根据个人口感增加或减少，但建议少喝浓茶。
4、浸泡时间
茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定：黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开，所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡5秒时间 左右，之后茶味变淡再适当延长浸泡时间。
安化黑茶有泡饮、煮饮两种饮用方式，冲泡安化黑茶可使用盖碗，110ml的盖碗投茶5g，用开水冲泡，10s左右即可出汤，而煮安化黑茶，则需要用煮茶壶，取500ml冷水加入壶中，煮至沸腾，然后投入5g茶叶，再次沸腾后即可关火，最后将茶汤滤出饮用。
安化黑茶的冲泡方法：
一、泡饮
一般嫩度高，存放时间短的黑茶适合泡饮；茶叶中溶于水的物质，大多是低沸点的物质。
1，原料等级较高的黑茶，如春茶，相对较细嫩，其内含物质积累的比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚，咖啡碱的含量都比较高，采用泡饮方式，更能品饮出鲜爽度和层次感。
泡饮对茶汤的浓度，也较容易地把控，避免茶汤过浓而苦涩。
2，存放时间较短的新茶（3年以内），茶叶新鲜，香味还停留在表面，若直接用来冲泡，则可以更好地体会其，色，香，味的层次变化。
新茶若是用来煮饮，则会放大茶的缺点，涩感较重，刚接触黑茶的朋友可能不太接受。
二、泡饮后再煮饮
一般，宜选取相对较粗老的茶，先用冲泡的方法，把它的内质一泡一泡地，均匀地释放出来。泡饮几次后，感觉到茶汤的滋味，已变得寡淡稀薄，然后再把叶底煮饮，将这道茶的内质全部地展现出来。
特别是十年以上的老黑茶，可以泡上十几次后再煮，茶韵则会更加地浓厚。
老黑茶来之不易，且珍惜每一片上天的恩赐。
安化黑茶的功效：安化黑茶属于后发酵茶，具有提神醒脑、缓困解乏的功效，其芳香族化合物，有帮助消化，促进身体新陈代谢 的功效；安化黑茶茶性温和，粘稠、醇厚的茶汤对胃产生有益的保护层，饮用可起到暖胃抗寒、滋润肠胃的作用。
安化黑茶的功效：
1.杀菌消炎
冲泡后的黑茶汤色富含茶黄素和茶红素，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
2.利尿解毒
黑茶中富含咖啡碱，同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基。
3.补充膳食营养
黑茶没有经过过度加工，也成为粗茶，主要成分就是膳食纤维、维生素、矿物质。长期饮用安化黑茶，是它们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源。
4.降脂减肥
黑茶拥有降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。
5.抗氧化
在正常的情况下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
6.助消化解油
黑茶中富含咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等营养物质，有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，促进身体新陈代谢，帮助消化。
结语：
安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格：
三砖：黑砖系列产品、花砖系列产品、茯砖系列产品
三尖：天尖系列产品、贡尖、生尖
一花卷：千两茶、百两、十两等系列
安化黑茶与其他茶类只有一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。
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