皖西黄大茶名字的由来和历史 皖西黄大茶名字的由来简介

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皖西黄大茶名字的由来和历史 皖西黄大茶名字的由来简介

皖西黄大茶名字的由来，由于主要产自安徽西部，被称为黄大茶。外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。

皖西黄大茶的历史：

皖西为古代寿州、舒州辖境，唐宋以来盛产茶叶，这里所产的霍山黄芽、天柱香芽等在唐朝就盛名远扬，为文人墨客广为传颂，留下文字记载颇多。而明朝以后，随着炒青制法的出现，皖西一带先后创制出大兰花茶、小兰花茶、绿大茶、绿小茶、黄大茶、黄小茶。大茶一般为一芽三、四叶原料所制，甚至有五、六叶者，叶大梗长，炒焙方法大同小异;小茶为一芽一、二叶所制，又称芽茶，多为贡品。关于这些“大茶”的制法和品质特点，古籍中难以寻踪，而流传于民间的乡土口头文学和神话倒是不少。但是随着朝代变迁，也多自生自灭。

据古籍记载，明末“六安芽茶岁额三百斤”解纳供贡，到清康熙年间，实际已增加到六百三十斤，其后也有增无减。这些史料间接地说明了，自明末以来，皖西茶叶生产发展较快，已成为中国长江以北的主要内销茶产区，盛产大兰花茶、绿大茶、黄大茶。

皖西黄大茶的品质特点

黄大茶的品质特点是，外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。

当地人俗称黄大茶：“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船。”这是茶文化中运用夸张手法之一例，生动形象。黄大茶大枝大叶的外形在中国诸多茶类中确实少见，已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。它说明制造黄大茶的鲜叶原料长势好，梗长叶肥，内含物丰富。前些年一些茶区也仿制黄大茶，但因外形缺少“大枝大叶”，故而难以“鱼目混珠”。

黄魁茶产地哪里

黄魁茶主产于安徽省宣城市，属黄茶类，黄魁茶是以自然黄化茶树品种制作的黄茶，黄魁茶汤色杏黄明亮，香味悠长，具有鲜爽、醇厚、微甜的显著特点，而氨基酸含量较高则是其茶的核心特色。

黄魁原产宣城，宣城是我国最古老的茶叶产地之一。据史籍记载，宣城地区产茶的历史至少已有2000年。东晋陶潜《续搜神记》记载：“晋武帝时（公元265-286）， 宣城人秦精常入武昌山采茗，遇一毛人长仗余，引精至山下，示以丛茗而去，俄而复返，乃探怀中橘以遗精，精怖，负茗而归”。这说明早在2000多年前，宣城百姓就有采茶、饮茶的习惯。

宋代寇宗奭《本草衍义》记述：“东晋元帝（公元317～322年）时，温峤官于宣城，上表贡茶千斤，茗三百斤”，这是有关我国贡茶历史的较早记载。

这说明，自古以来宣城便是名茶产地，所产茶叶品质优异，早在两晋时期，茶叶便作为宣城地区的名优土特产进贡朝廷皇室，并具有一定声誉。黄魁茶便是出自宣城这座历史产茶名城，可谓具有深厚的历史渊源和先天的地理优势。

在历史的不同阶段，黄茶的定义几经改变，目前对于黄茶相对官方的定义有两种：一是从炒青绿茶演变而来，经过特殊的闷黄工艺所制成的工艺黄茶；另一种就是以黄魁茶为代表的，以自然黄化的茶树品种制作的品种黄茶。历史记载较为久远的黄茶，基本都属于品种黄茶。

等级高的黄魁茶，会因为其丰富的氨基酸含量而有着鲜爽清甜的美好；等级较低的黄魁茶，可能也会因为其生长时间较长内含物质饱满而拥有着独特的馥郁风情。

就像人生，冷暖自尝，甘苦自知，经历过起起伏伏，最渴望得到的依然是最初遇见；茶叶也是一样，无论高低贵贱，最好的茶永远是那款你喝着最舒服的心头好。

黄茶产地有哪些地方

黄茶产地有四川雅安（蒙顶黄芽）、安徽霍山（霍山黄芽）、浙江平阳（平阳黄汤）、浙江德清（莫干黄芽）、湖南岳阳（君山银针）、湖南宁乡（沩山毛尖）、贵州毕节（海马宫茶）等。

黄茶的种类介绍：

1、黄芽茶

黄芽茶，采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成。黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

四川蒙顶黄芽是黄茶中的重要品种，它出产在四川名山县的蒙山，每年春天采集新鲜的茶芽，经过闷黄等多道工序，加工成成品茶，是黄茶中的精品，它在古代时一直是皇家专用的贡品。

2、黄小茶

黄小茶也是黄茶中一个重要的茶叶品种，多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成。

现在市场上热销的黄小茶有湖北岳阳的北港毛尖，以及湖南宁乡的沩山白毛尖还有安徽的皖西黄小茶，它们都是黄小茶中的热销品种。

3、黄大茶

黄大茶，以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成。

黄大茶主要出产在安徽霍山和大家以及岳西等地，其中以霍山县出产的黄茶最为有名，他干茶色泽自然多为金黄色，而且香气高远，味道浓厚，耐泡性特别强。除了这些茶叶以外，广东的大叶青也是黄茶家族的重要成员之一，它主要出产在广东的韶关和肇庆。

黄茶的产地是哪里最好

湖南岳阳为，是中国黄茶之乡，黄茶最好的产地，岳阳产的君山银针名列中国十大名茶之一。另外，四川、安徽、广东、湖北等地皆有生产黄茶。

黄芽茶，鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵。

黄小茶，细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶，但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等。黄大茶，用粗老原料制成，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶，如安徽皖西金寨、湖北英山和广东大叶青。

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