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夜来香茶可以添加点银杏果、桑叶、百合、多种维生素等有效成份来进行搭配。
夜来香制茶方法：1、夜来香性味平淡有清肝，明目，去翳，拔毒生肌的攻效。
2、但是要注意一点,如果是在路边采夜来香的话,要注意是否有人下农药的，因为这类夜来香比较容易引虫,所以有些地方的人会下点农药预防虫害!
3、夜来香可泡茶，可以添加点银杏果、桑叶、百合、多种维生素等有效成份决定了其功效的神奇，银杏果有具有补肺养肾、强身健体的功效，对人体的神经系统、呼吸系统都有很好的调节作用，能保持人体的稳态平衡，增强防病抗病毒能力。一般新鲜的夜来香带有色素较高，经过光合作用会好很多，而且可以杀菌。
夜来香鲫鱼汤：鲜夜来香花25朵，鲜豌豆苗70克，鲜猪瘦肉200克，湿淀粉、鸡蛋、味精、生姜汁、麻油、猪油、胡椒粉、鲜汤各适量。先将夜来香花摘洗净，放在盘内。
鲜豌豆苗洗净放在碗内捣成细泥，兑上鲜汤，用白纱布将汁挤在碗内;生姜汁倒入鲜汤里，猪瘦肉去皮骨，剁成细泥，分成两份放入盆内;一份用豌豆苗汁调开，加入味精、精盐、鸡蛋清、猪油、湿淀粉，用筷子顺一方向搅成肉茸;另一份用生姜汁、鲜汤调开，加精盐、味精、蛋清、胡椒粉、湿淀粉，搅成肉茸。
炒锅放清水，将两种肉茸分别挤成小丸放入水中，烧开撇去浮沫，捞出装盘。炒锅洗净，放入鲜汤和少许精盐、味精、胡椒粉，调好味，倒入肉丸和夜来香花瓣，淋上麻油，盛入碗内即成。此款白绿相间，鲜美浓香，具有补肝养血、明目润肤、驻颜美容的功效。
冬季喝茶要醒茶，以便唤醒茶叶的精气神，另外还可以是的茶叶香气挥发，那么白茶该怎么醒茶呢?
“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶在长时间的存放中内含物质沉淀，但是也会带一些别的物质，因而老白茶就要醒醒茶。
通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而“苏醒”过来，让叶片自由地呼吸、唤醒茶质、凝聚茶香、醇厚口感。
尤其对于紧压老白茶来说，醒茶就更有必要，紧压白茶形态一般为茶饼、或是像晒白金老白茶一样的五克一粒小茶砖，通过洗茶有助于舒展白茶的紧压状态、呈含苞待放的状态。这样有利于释放出陈年老茶的滋味，在正式冲泡时可以品尝到更加醇厚的滋味。
老白茶的醒茶方式
醒茶并不是单纯将第一泡使用水，冲泡后再倒掉就可以了，醒茶也有醒茶的学问，醒茶可以分为湿醒跟干醒。
一、干醒
干醒即通风透气、使叶片自然呼吸、散去茶叶中的杂味
沉睡已久的老白茶，未经过醒茶可能会呈现出味道沉闷、香气涣散的状态，可以将刚刚拆封的老白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触，为了保持清洁摊放时最好覆盖一层绵纸或是宣纸，避免落入尘土，空气中的湿度不能太大。
自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于品质高的茶品，时间无需太长，对于晒白金老白茶而言就无需这么繁锁，晒白金老白茶原料经至少三年陈放，经六道精制工序制作而成，拆封后只需放置在纯铝膜包装里，泡前拿出来短期自然摊置即可。
二、湿醒
湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。
在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
湿醒茶，若是使用盖碗，可以先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
冬季泡老白茶，在整个冲泡过程中，醒茶完成程度的掌握,对茶叶内在品质的表现发挥着重要作用，所以泡茶前记得要把茶醒一下。
鲁迅先生在《喝茶》一文中说：“喝好茶，是要用盖碗的”。
1、三指法
所谓的“三指”，是大拇指、食指和中指。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。
盖碗有一个盖钮，既是开盖时捏住的地方，也盖住时需要按住的地方。正确手法是食指按住盖钮，拇指和中指拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指自然放松地并在中指边上，不与盖碗接触即可。
出于美观性的建议，不翘兰花指为好，尤其是男性。
2、抓碗法
抓碗法方便操作，一手即可掌握，主要适用于男性。对习惯用这种方法泡茶的人来说，观感上非常豪迈大气。
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指合拢贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，碗盖朝向自己即可。
1、注水不能太满
新手泡茶，因为经验有限，不知道注水到多少为止，有时注水太满，就会烫到自己。
一般以注水量到接近碗沿即可。最多，不能超过碗沿位置。
2、调整合适的开口大小
众所周知，盖碗泡茶的明显优势之一，在于出汤的开口可以随意调整，并且快速顺畅出汤。
开口太大，滚烫的茶汤会不受控制地喷涌而出，极易烫伤手。而开口过小，就会导致茶汤不顺畅，出汤慢，手抓盖碗的时间长，也容易被热气烫到。
故而，为避免使用盖碗泡茶时烫到手，这开口大小的预留位置，也是一门学问。孰能，自然生巧！
3、选择合适的盖碗
什么是合适的盖碗？无非俩字——趁手。
如女性朋友，不宜选用过重、过大、过宽的盖碗，否则抓握不够趁手，易被烫到。所以，选择适合自己手型的盖碗也很重要。
另外，在盖碗器型的选择上，也有些讲究。一是盖碗的碗沿较宽为好，盖碗的边沿宽窄决定了拿它倒茶时手与热水之间的距离。如果碗沿较宽，注水的最高界限与手握的位置还有一段比较大的距离，手指感受到的温度也会相对较低。二是选择高一点的盖纽，盖钮越凸起，手离热水的距离就越远，自然不易被烫手。
新手泡茶，总免不了被烫的过程。不过，有了这些技巧的加持，可以大大减少被烫到的风险，你也能游刃有余的泡出好茶来哦~
一、我们先说说，为什么用盖碗冲泡会烫手？
选择的盖碗有问题，是问题之一。在市场上，有的盖碗在设计上就存在很大的缺陷。
首先，盖碗不够轻盈，太重。手感太重，泡茶者手的腕力不够，容易烫手。
其次，盖碗容量设计过大。小昵在用盖碗冲泡时，都是用标准大小的盖碗，容量是110ml。
有的茶友们在选择盖碗时，考虑到人比较多的情况，所以倾向选择盖碗容量比较大的盖碗。
但这种盖碗太大，一般女孩子很难拿稳的，所以在冲泡时，就容易被烫到。
最后，盖碗的碗沿太窄，盖钮太低。
当我们在使用盖碗时，食指得放在盖钮处，而大拇指和中指则放在碗沿上。
当在盖碗中加入沸水，整个盖碗温度变高。如果盖碗的碗沿和盖钮设计不对，就特别容易被烫到。所以选择盖碗时，不应该只注重它的容量、外形，应该多多注意它是否好用。
二、那在挑选盖碗时，有哪些需要注意的呢？
1、看盖碗容量大小。
在大小上，选用110ml的盖碗最为适宜，110ml的盖碗，搭配5克白茶干茶。
如果选择的盖碗过大，不易抓稳，容易烫手，还可能被摔碎。
2、看盖碗设计，盖钮要高，碗沿要宽。
在使用盖碗时，食指放在盖钮处，大拇指和中指放在碗沿处，扶住盖碗。
在冲泡时，水的温度传到盖子上，盖钮过矮，传热距离短。
导致食指被烫到，减慢了出水速度，使茶汤滋味受到影响。
盖钮高，传热距离长，不易烫手，出汤速度变快，茶汤滋味得到释放。
选择的盖碗碗沿太窄，手指很容易被溢出来的茶汤烫到。
3、盖碗材质要轻、薄、易散热。
薄壁的盖碗本身的散热性比较好，在泡茶时不易烫手。
选择材质较轻的盖碗，拿得稳，不易摔碎。
杯壁薄，散热快，茶叶也不会被闷坏呀。
三、选择一个合适的烧水壶
有茶友说：泡茶时，烧水壶重要吗？只要是100℃的沸水就可以了吧。
小昵告诉你上面一点是很重要的。
在选择烧水壶时，应该选择壶嘴细长的，保温功能好的。虽然每次还是要加热，但是保温功能还是要好一点的，毕竟冬天来了，水温降低很快呀。
为什么要选择壶嘴细长的烧水壶呢？壶嘴细长的烧水壶，水流较缓，水花不易四溅。不仅不易被水花烫到，还更方便环壁注水呢。
四、盖碗冲泡不烫手，学会正确冲泡方法很重要。
首先是盖碗的持握问题，使用盖碗时，大拇指和中指应在碗沿部分放好，然后食指放在盖钮上。
刚开始的时候，不要和盖碗过于亲昵，太亲密，不然盖碗会给你烙上爱的印记。
做个矜持的手指，放在盖钮上，才不会被烫伤哦。
切记，不要用食指扣住盖钮！容易被烫伤。
三个手指配合好之后，就可以进行冲泡了。
其次是出水口大小的控制。
小昵提个建议，刚刚入门学习泡茶的茶友们，尽量选择白露寿眉进行冲泡。
这么做的原因是，白露寿眉的叶片圆又大、茶梗粗长。
即使出水口稍大一些，叶片也不易掉入公道杯中。
重点是白露寿眉的内物质中果胶质较多，即使出水比较慢，也不至于让茶汤过于苦涩，超级适合新手练手的。
在面对白毫银针、白牡丹时，出水口可以小一些，以免茶叶掉入公道杯，影响茶汤滋味。
盖碗冲泡，细节决定成败,控制好出水口的大小。
最后，在出水的时候，茶友们要注意先用手持盖碗的正确方式，将盖碗水平端起。
当盖碗的出水口靠近公道杯时，倾斜，茶汤似瀑布一般注入公道杯内。
转动手腕，沥干茶汤，可不要让剩余的茶汤和下一泡的茶汤混合呀。
还有要注意的是出汤速度一定要快哦，及时分离茶水。
这样泡出来的茶汤滋味，才是它该有的姿态！
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