好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，陈皮白茶和老白茶的区别的精彩内容等你来阅览，里面有安吉白茶和老白茶的区别和陈皮白茶和老白茶的区别都是给您精心准备的哦！
白茶和老白茶随着年份的不同，在色泽、香气、滋味都有区别。
时间：当年新制作的茶称之为新白茶，而超过三年则称之为老白茶。
色泽：白茶（新白茶）色泽以嫩绿、灰绿为主，老白茶为黄绿色、棕黄色等。
香气：新白茶的香气为“鲜、香、爽”，而老白茶为药香、枣香、粽叶香。
滋味：新白茶滋味清鲜甘醇，老白茶滋味甘醇稠滑。
新白茶-寿眉
1、年份
一般当年生产或低于三年的都称之为新白茶。
而陈放超过三天时间的白茶，我们都称之为老白茶。
老白茶-寿眉
2、色泽
新白茶由于是当年采摘制作的茶叶，所以这个时期的白茶看着更显鲜活，同时叶片是以嫩绿、灰绿为主。
老白茶的色泽在看起来的时候，也会更显得深沉，有黄绿色、灰绿色、棕黄色等等。
3、香气
新白茶的香气，可总结为“鲜、香、爽”。而老白茶的香气，则是沉郁、成熟、沉稳。
老白茶的鲜爽香气和花香变淡，替代花香、鲜爽气的，是药香、枣香、粽叶香等更加成熟的香气。
左图为新白茶，右图为老白茶
4、汤色
新白茶的汤色，多为黄色系。老白茶的汤色，多为橙色系。
左图为新白茶，右图为老白茶
5、滋味
新白茶滋味特点：清鲜甘醇
老白茶滋味特点：甘醇稠滑
新白茶茶汤鲜爽、清甜、爽滑。
老白茶茶汤细腻、柔和、醇厚、爽滑。好似绸缎一般，触感舒服、顺滑。
新白茶指的是当年采摘制作而成，存放时间不足一年的白茶，而老白茶存放时间超过三年的成品白茶，外观上新白茶富于质感，茶色嫩绿且新鲜十足，而老白茶茶色墨绿且深沉，条索错落有致，新白茶花香馥郁清新，口感清爽，而老白茶呈草药香或枣香，口感稠滑且醇和。
新白茶
新白茶指的是当年采摘鲜叶制成的白茶，存放时间在1年以内，处于小鲜肉的阶段。
此时，白茶的内含物质没有经过转化或转化程度非常低，茶氨酸含量很高，品饮会非常的鲜爽，惊艳。
富含的茶氨酸可以为茶汤提供鲜爽的滋味，所以新白茶品饮起来的感觉是清爽自然，新鲜无比的。
老白茶
而老白茶是经过3年以上陈化的白茶，是有新白茶过渡而来。
在漫长的时间里，白茶经过了岁月的磨练，变得更加成熟稳重，由内而外的发生了一些变化，由新白茶变成了老白茶，香气滋味自然也发生了一些变化。
老白茶彰显鲜醇，在茶汤里可以品尝到岁月的味道，就像三十而立的青年人，散发出气质、有韵味的香气，令人沉醉。
新茶和老茶，哪种更好？
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。
不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝。
老白茶不仅氨基酸含量较高，黄酮含量也明显增加，而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效，对于预防心血管疾病也有一定帮助。
属性：白茶包括新白茶、老白茶，而老白茶则是陈化三年以上的白茶。
外观：白茶（新白茶）色泽灰绿或墨绿，老白茶色泽呈黄色、微褐。
滋味：白茶（新白茶）滋味鲜爽清甜，老白茶滋味醇滑甘甜。
汤色：白茶新茶汤色嫩黄、橙黄，老白茶为杏黄、琥珀色。
香气：白茶新茶为嫩香、花香、毫香，而老白茶为陈香、药香、枣香。
白茶，是六大茶类之一，泛指所有的白茶成品，如白毫银针、寿眉、寿眉、白牡丹都属于白茶。
自然新白茶、老白茶，无论年份，都属于白茶的行当。
对昵茶网来说，“新”和“老”是按照时间所分，也代表了一款白茶的年龄。
当白茶刚制作完成还不满1年时，称它为新白茶。
（荒野白牡丹2023，昵茶网茶叶百科）
新白茶，懵懂，活泼，清新，就像是一股清风，给人带来极鲜爽、极干净的感觉。
由于还未经过陈化，茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等物质含量高，风味更偏向鲜爽。
而老白茶，一般说的是陈化3年或以上的白茶，经过时间的沉淀，变得格外有韵味。
内含物质发生了转化，茶氨酸、茶多酚等物质含量呈现下降趋势，黄酮类物质含量增加，口感醇厚甘甜。
因此，新，一般说的是一年内，或者说三年之内，老，指的是三年以上。
1、外形不同
新白茶一般是明前春茶，制成的白茶干茶呈褐绿色或灰绿色，且白毫满布。春节采制的白茶，叶片底部以及顶芽的白毫，都比其它季节所产的丰厚。
老白茶经过时间的转化，茶叶呈灰褐色，润泽度高，带有白毫。
（左图为新白茶-寿眉，右图为老白茶-寿眉）
2、茶香不同
用90℃-100℃的开水冲泡新老白茶干茶，闻香品茗。
揭盖闻香，新白茶盖香上先出来的是毫香，那种白毫清莹鲜爽的气息，再者是鲜笋香，接着还有清郁的草香。
而老白茶是那股浓郁的药香，等到盖碗微凉了之后，又能捕捉到甜甜的花香，形成了药香夹杂着花香的奇妙韵味。
热闻时，药香沉稳，冷闻时，花香清雅。
3、汤色不同
新白茶经过沸水冲泡之后，呈现在眼前的是浅杏黄、嫩黄等色泽，且非常的有活力，总体来说色泽是比较浅的，但这并不代表滋味淡。
（左图为新白茶的牙黄色，右图为老白茶的琥珀色）
而老白茶，经过三年的存放之后，色泽变得更加深刻，会相继出现赤金色、金黄色、杏黄色、琥珀色等。
（五年以上是琥珀色，三年是橙黄色）。
4、滋味不同
用一个字简单概括新白茶，那就是“鲜”，而老白茶是“醇”。
新白茶毫香、花香显露，滋味鲜爽，汤色呈浅杏黄，入口一口春鲜尝尽春天景色，鲜到心尖里。
老白茶香气层次丰富，根据转化时间会慢慢呈现出花香、陈香、枣香、药香等等，滋味变得醇厚饱满，入口汤水稠滑，温柔细腻，与新白茶相比，醇厚度明显加深，饱满丰沛，浆感充盈，劲道十足。
（左图为新白茶寿眉叶底，右图为老白茶寿眉叶底）
5、耐泡度不同
白茶属于轻微发酵茶，新茶内质物析出较慢，一般可冲泡十余道。
老白茶耐泡度较高，在冲泡7~8道后，可进行煮茶，根据时间转化，老白茶内含物更加丰富。
另外，新茶价格透明，收藏空间大，可以自己体验藏茶乐趣。而老白茶收藏价高，因此，不少茶友会选择购买新茶自己储存。
总结
白茶是一个大的茶类，具有很多品种。
而白茶里面又分新白茶、老白茶，新白茶就像我们的童年时期，充满稚嫩，鲜爽，清纯。
而老白茶正如中年男子，事业有成，稳重，有内涵，必定滋味醇和，平稳。
新白茶指的是当年采摘制作而成，存放时间不足一年的白茶，而老白茶存放时间超过三年的成品白茶，外观上新白茶富于质感，茶色嫩绿且新鲜十足，而老白茶茶色墨绿且深沉，条索错落有致，新白茶花香馥郁清新，口感清爽，而老白茶呈草药香或枣香，口感稠滑且醇和。
新白茶
新白茶指的是当年采摘鲜叶制成的白茶，存放时间在1年以内，处于小鲜肉的阶段。
此时，白茶的内含物质没有经过转化或转化程度非常低，茶氨酸含量很高，品饮会非常的鲜爽，惊艳。
富含的茶氨酸可以为茶汤提供鲜爽的滋味，所以新白茶品饮起来的感觉是清爽自然，新鲜无比的。
老白茶
而老白茶是经过3年以上陈化的白茶，是有新白茶过渡而来。
在漫长的时间里，白茶经过了岁月的磨练，变得更加成熟稳重，由内而外的发生了一些变化，由新白茶变成了老白茶，香气滋味自然也发生了一些变化。
老白茶彰显鲜醇，在茶汤里可以品尝到岁月的味道，就像三十而立的青年人，散发出气质、有韵味的香气，令人沉醉。
新茶和老茶，哪种更好？
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。
不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝。
老白茶不仅氨基酸含量较高，黄酮含量也明显增加，而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效，对于预防心血管疾病也有一定帮助。
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