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普洱茶放久了没香味了怎么办能喝吗 普洱茶放久了没香味正常吗

分类:经验发布者:长青

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普洱茶放久了没香味了怎么办能喝吗 普洱茶放久了没香味正常吗

普洱茶有越陈越香,越陈越柔和的特点,可是有的朋友说普洱茶放久了没香味了,怎么办呢?

01仓储原因

储存不当是普洱茶香气尽失的一大原因。一种情况是露天存放:不管是什么香味物质,只要你长期露天打开存放,加上长时间的阳光照射,香味自然散发得很快。

特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去,直接就扔茶桌上,茶叶失香这个情况会更为明显。另一种情况是普洱茶长期在高温通风环境下,导致茶香散溢。温度过高或者通风太久、太干燥对于茶叶香气的保存是很不利的。

处理方法

存放普洱茶时选择阴凉干燥的地方,避免阳光直射,避免高温和过度潮湿。在潮湿季节的时候,禁止开窗,等到风和日丽的时候,每隔半个月,适当开窗通风。 开过的普洱茶拿绵纸包好,最好外面加层存茶袋。

02醒茶原因

这个情况一般发生在大仓茶,特别是很多茶友网上买茶,发现茶味不显的,往往是没有进行醒茶。茶叶还处于仓储状态下就直接拿来品饮,就会觉得茶香不显茶味欠缺。

这个情况只需要醒下茶就可以了,让茶叶从沉睡状态下苏醒。

处理方法:醒茶,把普洱茶拆块,放在一个洁净避光无异味的容器内,放一周到两周即可。

03茶叶本身是经过提香等工艺的

如果是这种情况所致,那就没救了。你一开始闻茶会很香,但是越放茶香越淡,这种工艺下的茶你放下去也没什么意义的。

经过提香工艺制作而成的茶,往往闻起来会比真正的普洱茶还香,但香不入汤,而且香气不持久。

处理方法:这样的茶还是尽早喝了吧!如果是滇绿的话,正常饮用是没事的,只是越放越差。

04冲泡方式的问题

冲泡方式问题一般来说不会出现连香气都冲不出的情况,只是看你能把茶叶的水平表现得多少分罢了。只要按足投茶量,水温恰当,再不济你也会冲泡出60分,香味也会飘逸出来。

如果想要茶叶香味更显,首先水温一定要够。以新生茶为例:香气浓淡与水温成正比,高冲有利于香气的突出。

冲泡时,生茶要茶随水转,激荡起茶的香味,熟茶就要柔,定点注水,平缓上升。这样泡出来的茶基本不会太差。

当然,冲泡时天气对香气也会造成一些影响,一般雨天泡茶香气不高,这点只能更考验冲茶者的技术了。

处理方法:水温恰当,多冲泡,练习冲泡技巧。

05茶叶本身没有问题,只是香气转化了

上面我们提到有的茶是经过提香工艺制作而成,因此茶香会随着时间的推移而慢慢变淡,茶叶的储存价值很低。但是还有一种情况与此恰好相反。那就是茶本身非但没有问题,而且还具有很高的收藏价值。

为什么这么说呢?

因为好的普洱茶,闻起来香气可能并不高,而且可能会慢慢变淡。但是喝着你会感觉到整个口腔和喉咙慢慢溢出的香气,而且香气持久。

这就说明香气已经融入茶汤中了,是香气转化和内敛的结果,如果遇到这种茶,那么要恭喜你了。

06茶叶本身没有问题,只是你不会品

不会品茶,也是有的人觉得普洱茶放着放着就不香的一个原因。说白了,不是不香了,只是香气转化了,或者你方法不对,所以你没品出来。

普洱的香气有时是内敛的,而且随着时间的推移会发生转化,可能会产生多种不同的香气,这时候就需要我们用心品味。

第一种方法是用鼻子闻。热闻时茶香随着热气进入鼻子,再通过神经传递给大脑,香气的感受和记忆就形成了。

也可在喝完茶后闻冷杯香,很多品质好的茶,都会闻到蜜香等等香气。

第二种方法是用口腔感受。口鼻相连,喝茶的时候,茶汤咽下去,口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔,常常让我们感觉到“口齿留香”。

真正的茶香应是自然的淡香、含香,是齿颊留香,是含蓄的,发自内质的香。

如果茶叶没有问题,是自己方法不对,那就多品多感受,慢慢的就你就能够从茶的香气感受一款茶的好坏了。

普洱茶前期香气很好后期没味了,那肯定就是以上这六种原因了,而且往往以第一第二个原因居多!

没有茶香的普洱茶,还是好茶吗

被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香。

酒香不怕巷子深,酒往往引人入迷,忘乎所以,茶是清醒客,匣一口清茶,茶香萦绕在齿颊之间,仿若融于自然,坐立于山涧、竹林,看漫山绿野,清净自得,古往今来,纵使文人骚客纵情于诗酒,谈词弄诗却也少不了清茶作伴,茶总是最好的提神物。

茶香,即茶的灵魂。

【1】

很多人在买普洱茶的时候都会非常注意茶的色泽、口感、茶汤的顺滑度等,这肯定是没错的,但是,很多人往往会忽略了茶的香气,甚至有的卖家也会忽悠新手,“好茶不一定有香气”,或是“这是普洱老茶了,放久了香气散掉是很正常的”。

小百要说这些都是大忽悠,茶香本就是品鉴一款茶品质高低的要素之一,是一款茶的灵魂,有的茶仅凭袅袅香气就能吸引住人,说茶香不重要的都要打个问号。

【2】

那么为什么会有普洱茶闻起来会寡淡无味呢?

①受污染的茶

小百在之前的文章中就说过,“茶是会呼吸的”,在保存普洱茶的时候一定要注意不能使普洱茶受到污染。这里所指的污染不仅是指对普洱茶外表的污染,还有异味污染!吸附异味后的茶很容易影响茶香。

有的人喜欢把茶放在厨房,和油、盐、酱、醋,说不定还有八角等等一干十分重口味的调料品放在一起,那茶怎么能很好的保持其原本的香气呢?当然了,也不止厨房,任何地方,只要异味特别重的,都不适合用来存放茶叶。

②受潮的茶

除了受异味污染的茶,受潮以后,茶香也会消失,茶叶一旦受潮严重,甚至会发霉、产生霉味,别说茶香了,这茶连喝都不能喝了。

是以,能够存好茶,是保留好茶香的重中之重。当然了,有的茶本来茶叶原料的品质就不好,再要求茶香就等同于鸡蛋里挑骨头,怎么找到见呢?

【3】

茶叶在存放的过程中,茶香确实是会散掉一部分,因此,有的人就以此作为“老茶不香也是好茶”的论据。然,香气是好茶的重要标准,即使有了年份的老茶也是有香气的,每一个阶段的普洱茶香气会发生转换,但不会索然无味,即使老茶也有陈香,且能品到普洱茶的陈香是普洱茶爱好者的追求之一。

那么普洱茶“越陈越香”是真的吗?小百认为普洱茶的越陈越香是有前提条件的。

普洱茶的存放时间与其品质就像一条抛物线,有最高点,达到这个最高点普洱茶品质最好,最适合品饮,这个时候的茶香也是最佳的。一旦过了最高点,普洱茶的质量也会急转而下,失去其原本有的香浓醇厚。简单说,就是普洱茶虽然越陈越好,但是有个存放时间的限度,理论上说以10年为最佳,这个时期的茶滋味是最好的,过犹不及。除了那些百年老茶被赋予了那个时代的茶文化和历史收藏价值外,一般的茶还是不要放过久吧。

【4】

是以,在买普洱茶的时候一定先要闻香,普洱茶闻香的也有诀窍。小百给大家介绍三种最实用的方法。

干茶香:普洱茶多为紧压茶,压制紧密的茶叶不容易嗅到茶香,最好是闻散茶的味道,放在手上,也可以放在茶则中(小百认为这样比较卫生),拿着茶则轻嗅茶香。在醒茶之时,沸水的水汽裹挟干茶的香气,温暖灵动,不可错过。

茶汤香:每一道茶汤的香气都值得品味,越到后,茶汤香气越淡,这一步也可以感受到一款茶茶汤的持久度。

挂杯香:就是在茶汤饮尽后,闻茶杯上留下的茶香,小百的经验是不必刚喝完立即闻香,可以在手中握两秒,茶杯温度稍降下来后,茶香淡而有韵,最为合适。自己在家饮茶的时候可以借助闻香杯,更有韵味。

叶底香:叶底就是冲泡以后的茶叶,被充分浸泡过的茶叶会被激发出其本来的味道,可能是好的也可能是不好的,叶底最能体现。

普洱好茶的口感是什么样的

普洱好茶的口感具备顺、活、纯、甘、滑、醇的特点,好茶的香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,饮后两颊生津,其茶汤粘稠度高,入喉爽滑,茶的苦味涩味可快速化开,回甘效果持久,汤色鲜亮,叶底柔软匀称,携带蜜香。

普洱好茶的口感是什么样的:

1.软度

指的是茶汤喝到口中的第一时间到感觉到苦涩味的时间差,这段时间越长,就越软。很软的茶含在嘴里很长时间很舒服,软软的,没有什么滋味,咽下去后,滋味才出来。

2.滑度

指的是一个茶的“油润感”,类似喝“鸡汤”一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉。

3.粘稠度

就是指类似米汤一样黏和稠的感觉。

4.厚度

是一种结实,饱满的感觉,既不是软,也不是粘稠,当然就更不可能是“滑”,当你能将前三项彻底的区别开的时候,你就能够区别厚度了,厚度需要和“喝完后在口腔和舌面上留下的附着感”做区分。

如果您喝一新茶时发现:此茶入口瞬间唇边舌尖有种油、甚至果冻滑过的感觉;汤流过舌头瞬间开苦,苦渗进舌头里,随着吞咽在3秒之内消失变为涩,舌面涩,两颊也涩,到处涩得很均衡。

15秒钟内涩开始分批转为生津;继而舌苔出现加厚感,上面好像粘着一层甜丝丝的东西;同时咽喉中间往下处出现甜;这时再用鼻子呼气,您会感到有种混合了花、树、土、石头的野性气息不断冲进鼻腔——恭喜,这八成是一高手在泡老班章。

老茶,由于其绵密厚实汤感,以及那种陈浓的香气,其整体的感觉是异常沉稳的。再加之其苦涩度低,刺激性小,这种沉郁之感更为强烈。而更妙之处在于其沉而不重,稳而不滞。

普洱茶的味道和口感

普洱茶分为生茶与熟茶两种,普洱生茶口感猛烈,刺激性强,微带青草气,陈放后的生茶,口感显柔顺,茶味苦中带甜,涩而生津。而普洱熟茶具有香、甜、润、厚、滑的显著特征,其滋味香馥,汤甜水滑,茶汤醇厚柔和且顺滑。

普洱茶的定义:

国家标准定义(GB/T22222-2023)是这样说的:(普洱茶)以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。在这个定义中,我们特别需要注意的几个关键词,如“地理标志保护范围内”“云南大叶种晒青茶”“特定的加工工艺”“晒青茶”等等。

普洱茶的口感描述:

1.生茶

陈化后的生茶,颜色在原来暗绿的基础上转化成黄色,经过后期的陈化和后发酵,生饼也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味,涩味退却。

甘甜生津口中立即呈现。

年份不长的生茶叶看上去为暗绿色的,泡开的茶叶也是这种颜色,汤色呈淡淡的黄色或绿黄色。

2.熟茶

陈化后的熟茶,渥堆时的堆味已经完全退却,汤色红亮,具有甘、滑、醇、柔、稠的口感,老普洱的香气更为高远,主要体现在以下几个点:

一是鼻翼之香,热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香;

二是口唇之香,初入口即刻感到;

三是舌颊之香,茶汤滚过舌面留下甜香不退;

四是咽喉之香,茶汤流淌入食管,喉头翻上来的热且浓的芳醇,称为喉韵,有的是陈香、荷香,有的是樟香、枣香等。

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