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祁红红茶、滇红茶可以说是我们平时接触到最多的二大红茶了,不同的茶,产地、品种、加工工艺做出来的干茶,就会形成不同的品质特征,经过对比我们发现滇红与祁门红茶有这几点区别:
1.产地与历史
祁红:产自安徽省黄山市祁门县,祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),有"祁红特绝群芳最,清誉高香不二门"的美誉。
滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,由汉族茶农创制于民国年间。
2.品种选择
滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树。
祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”,又名祁门种。
3.制作工艺
祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
滇红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工,工序基本相同
4.干茶外形
祁红:条索紧细,外形秀丽,有锋苗,稍弯曲,色泽乌润带灰光。
滇红:条索肥壮,紧结重实,色泽乌润带红褐,金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫。
5.香气
祁红:香气丰富且清新,似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。
滇红:香气来的更浓,高扬、鲜爽,带蜜香。
从香气上来说,三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素,祁红的花果香偏清甜,滇红香浓而鲜。
6.汤色
祁红:汤色红亮清澈。
滇红:汤色红艳,有稠度,金圈明显。
在同样的冲泡方法下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般形容为红艳或红浓,在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红的汤色比滇红淡一些。
7.滋味
滇红:鲜、浓、强,口感饱满稠厚。
正山小种:滋味醇厚,带有桂圆般的香甜,喉韵明显。
从滋味来说,滇红最鲜爽浓烈,祁红最甜润。很容易就能记住这二种红茶的典型滋味。祁红:滋味鲜醇而甜,顺滑润喉。
云南红茶和祁门红茶的区别:产地区别,云南红茶产地为云南临沧地区,祁门红茶产地为安徽祁门地区;品种不同,祁门红茶茶树为祁门种,而滇红茶选用的是云南大叶种;香气方面,祁门红茶清香馥郁有祁门香,滇红则蜜香高扬;口感上滇红鲜爽浓烈,而祁门红茶口感甜润。
(下图为单芽祁红金针)
祁门红茶和滇红茶的区别:
1.品种区别
滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树。
祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”,又名祁门种。
2.产地区别
祁红:产自安徽省黄山市祁门县,祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),有"祁红特绝群芳最,清誉高香不二门"的美誉。
滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,由汉族茶农创制于民国年间。
4.形区别
祁红:条索紧细,外形秀丽,有锋苗,稍弯曲,色泽乌润带灰光。
滇红:条索肥壮,紧结重实,色泽乌润带红褐,金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫。
(下图为滇红)
5.香气区别
祁红:香气丰富且清新,似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。
滇红:香气来的更浓,高扬、鲜爽,带蜜香。
从香气上来说,三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素,祁红的花果香偏清甜,滇红香浓而鲜。
6.汤色口感区别
祁红:汤色红亮清澈。祁门红茶:滋味醇厚,鲜爽,喉韵明显。
滇红:汤色红艳,有稠度,金圈明显。在同样的冲泡方法下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般形容为红艳或红浓,在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红的汤色比滇红淡一些。滇红:鲜、浓、强,口感饱满稠厚。
结语:
从滋味来说,滇红最鲜爽浓烈,祁红最甜润。很容易就能记住这二种红茶的典型滋味。
滇红茶和祁门红茶属于两种不同的茶品,滇红品种为云南大叶种,具有浓、强、鲜、爽的显著特征,其茶叶蜜香馥郁,口感醇厚,而祁门红为楮叶种,具有香高、味醇、形美、色艳的显著特征,其茶叶甜醇爽口,口感顺滑,位居世界三大高香名茶之首。
滇红与祁门红茶的区别:
1、茶树品种
祁红:祁红的原料为当地的中叶种茶树槠叶种(又名祁门种) 的鲜叶。叶质柔软,内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
滇红:滇红的原料为云南大叶种茶树鲜叶。叶片光泽性好,叶面隆起,鲜叶中内含物质丰富。
2、茶叶品质
祁红:祁红条索紧细有锋苗,油润有光泽,带金毫。祁红以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,位居世界三大高香名茶之首,以其似花似果又似蜜的香气最为著名,香气一般描述为苹果香、蜂蜜香,滋味上甜醇爽口,口感顺滑。
滇红:滇红条索比祁红要粗壮,色泽乌润,同样也带金毫。滇红最大的特点就是“浓、强、鲜、爽”,因为是滇红的原料属于大叶种,相对来说比祁红的味道要更浓醇,富有刺激性,回味悠长。
总而言之:
滇红与祁门红茶各具特色,滇红醇厚浓郁,茶叶品种较多,有金芽,金针,金螺等品种,且耐冲泡,而祁门红茶以香气浓郁鲜爽顺滑著名,因此在购买时可根据自身需求选择。
毕竟适合自己喝着舒服,便是好茶。
祁门红茶,简称“祁红”,属性为全发酵性温,是位列十大名茶的唯一红茶,与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大高香茶,那么祁门红茶哪个品牌好呢?
知名的祁门红品牌有天之红、润思、祁香、历口等等,下面昵茶网将给茶友们简单介绍:
一、天之红
天之红”祁门红茶为安徽省黄山市祁门县的著名产品,天之红祁门红茶品牌创立于1997年,是安徽省祁门红茶发展有限公司旗下品牌。
经营祁红品种主要包括:祁红皇茶、国礼、祁红香螺、祁红香茶、工夫红茶1—7级等,天之红祁门红茶已成为国内祁门红茶的知名品牌之一。
二、润思
“润思”为安徽国润茶业有限公司旗下品牌,公司创立于1951年,是祁门红茶国家标准化示范基地、中国最大的祁门红茶生产商。
历经63年悠久历史,有示范茶园面积2500公顷,示范农户1.6万,创中国红茶第一品牌,获中国驰名商标,外销出口到英、德、美、俄、日等30个国家和地区,内销市场覆盖东北、华东、华南、西南及华北。
2023年润思祁红入选中国2023年上海世博会联合国馆专用茶成为中国世博十大名茶。
三、祥源茶
祥源·祁门红茶以原产地核心产区近万亩优质茶园中的槠叶种鲜叶为原料,秉承正宗非遗制茶技艺。
并通过引入清洁化、自动化生产系统,致力于再现经典祁门红茶品质口感,提供专业级祁红系列产品,以满足广大消费者对健康、品质的追求。
四、祁香
祁香更加注重产品本身的内涵,,祁香也获得第四届中国国际茶叶博览会国际名优茶金奖。其产品不仅口感较好,性价比也非常高。
五、历口
“历口”是祁门县徽红茶业有限公司于2023年强力推出的第一个以祁门历口镇的地理名称命名的品牌,历口镇有祁门红茶发源地之称,此地也是祁红茶叶自然品 质最优产地之一。
取历口之名就是希望把“历口”品牌打造成祁门红茶的文化名片。“专注核心产地祁红”是历口祁门红茶发展的核心品牌价值;“历口”品牌自问世以来,以其卓越的品质特征和良好的品牌形 象,博得了众多消费者的关注和青睐。
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