好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，不同年份陈皮的功效与作用的精彩内容等你来阅览，里面有不同年份的陈皮有什么区别和不同年份陈皮的功效与作用都是给您精心准备的哦！
初期：3~8年的陈皮，初具风味，品闻有刺鼻的香气，并且附带果酸味，甜中带酸。
中期：9~20年的陈皮，香气清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。
中后期：20~40年的陈皮，陈香醇厚，为纯香味，甘香醇厚。
后期：50年以上的陈皮，富含药香、老药材的味道，陈香醇旧。
1、外观
低年份：内表面呈雪白色或淡黄色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色
高年份：内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐 色至黑色。但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。
2、气味
新会陈皮：挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气。
3-8年的陈皮，闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。
9-20年的陈皮气味闻下去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。
20-40年的陈皮陈香醇厚是纯香味，甘香醇厚。
50年以上的陈皮有药香、老药材的味道，历经岁月的陈皮，陈香醇旧。
3、汤色
不同年份的陈皮，冲泡出来的茶色也有所区别。
低年份：茶色呈青黄色（甚至是青色）。
高年份：茶色呈黄红色（甚至红色），色如琥珀，清亮通透，气味清香。
4、味道
低年份：陈皮的味道与柑皮的成熟程度、水的冲泡比例和冲泡时间有关。 由于大红皮（成熟的）糖分、油分大，冲泡时如水的比例小则果酸味浓。 青皮（未成熟的）、微红皮糖分、油分小，冲泡时水的比例小，便会苦。
高年份：而随着陈皮年份增长，口味更为甘、香、醇、陈，齿颊留香。
5、质地
低年份：陈皮皮身较软，因为年份短的陈皮，仍含有大量果糖和水分，容易受潮软身。
高年份：年份越高，手感越硬，越容易碎裂。
陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮；
只是陈皮为成熟果实的果皮；
而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。
陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。
具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。
青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经。
具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。
青柑指果实的大小进入稳定期，且在9月至10月采摘，颜色青色尚未转黄的茶枝柑，其外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩；而陈皮是取11~12月成熟茶枝柑果实的果皮，并晒干制成，同时在妥善的条件下存放三年或三年以上才能称之为陈皮。
1、陈皮
从11月中旬开始，柑果逐渐转红，一直到12月下旬冬至为止，取成熟果实晒干制成“陈皮”，这种“陈皮”以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。
在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。
翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年最好的翻晒时间是在5—6月份或11—12月份，每次翻晒2小时左右便可。
成熟果皮所制成的陈皮性质温和，风味香甜，被广泛用于菜品调味、煲汤等等。
2、青柑
青柑，指果实的大小进入稳定期，颜色青色尚未转黄的茶枝柑。
这个时期所收的柑皮称之为青皮，根据《新会陈皮的研究与应用》一书资料显示，9月至10月份采摘青皮柑，外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。
内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。皮薄，色深，性温和，质硬味香，耐储存。相对于陈皮（成熟的果皮）来说，青柑的挥发性油和黄酮类物质含量高。
3、小青柑
小青柑的最大优势就是“早产”。7月中旬就可以采摘了，一直延续到9月份，很多商家往往会借助小青柑“早产”的特点提前占领柑普茶的消费市场，是今年市场上红极一时的产品，
陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮；
只是陈皮为成熟果实的果皮；
而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。
陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。
具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。
青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经。
具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。
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