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基本信息
品牌：凤牌
茶类：红茶（滇红）
产区：云南
生产时间：2023年
冲泡准备
茶样：5g
茶具：盖碗（120ml）、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶盘、茶巾、茶匙、茶针
用水：纯净水、温度95℃左右。
干茶审评
色泽乌黑，干茶身骨壮实，有金毫，带棕红色较老的未紧卷的叶张，芽头较大较多，带少量片茶，茶叶干闻甜香、蜜香高。
冲泡审评
第1泡：沸水冲泡5s
汤色浅橙红明亮，滋味甜润，汤中微有酸，有甜蜜香。汤下咽后带有弱涩味，化开较快，回味甘甜带花香，有回甘生津。
第2泡：沸水冲泡5s
汤色橙红明亮，茶汤入口稠润、有甜感，蜜香显露，带花香。但茶汤入口带苦，涩味加重，苦涩能快速化开，有回甘生津。
第3泡：沸水冲泡10s
汤色橙红明亮，汤香转为甜香，滋味转薄，茶汤甜、有红薯味，汤中微带酸。涩度进一步增加，回甘减弱，生津稍慢但较持续。口腔回味中带有甜香。
第4泡：沸水冲泡20s
汤色橙红明亮，滋味甜、较平淡，酸味持续伴随茶汤。
叶底审评
叶色棕红偏褐、较亮，有青褐色的叶张，叶底较柔软、肥厚，但茶叶单张叶多，有较多的断碎的小叶片和小节的嫩茎，匀整度不是太好。
总结
色：上
香：中
韵：上
形：上
气：中
评价等级：⭐️⭐️⭐️⭐️（高货级）
优点：茶汤香，口感好，韵味好，回甘甜缺点：稍微略苦一点点，尚能接受。
经典58红茶指的是滇红茶，1958年，滇红茶品被认定为国家外事礼茶，赠送外国友人、政要，也是在该年，滇红的工夫红茶，在伦敦拍卖会上被拍出红茶历史高价，自此，滇红得到国际市场充分认可，为了纪念这一时刻，正式命名为经典58。
经典58在滇红中有不可磨灭的标杆意义，也是不少老茶客的第一杯红茶。
云南滇红为冯绍裘先生于1939年，在受当时政府指派的郑鹤春先生所组建的顺宁实验厂创制成功。
1954年，顺宁实验厂更名为凤庆茶厂，顺应时代，谋求进一步做大做强，1996年改制为滇红集团。
滇红产品在1958年认定为国家外事礼茶，常作为国礼，赠送外国友人、政要。
也是在该年，滇红的超级工夫红茶，在伦敦拍卖会上被拍出红茶历史最高价，自此，滇红得到国际市场充分认可！
为了致敬这款特级工夫红茶，凤庆茶科所在2023年研发了一款工夫茶产品——经典58，一经问世，即受到市场热烈追捧，成为滇红的一个代表性茶品，并不作为一个独立品牌或独立厂家使用，可以说，每一位凤庆的制茶人都曾亲手做出过一杯经典58。
经典58红茶的特点
外观：条形紧结，乌润显金毫
香型: 薯甜香，兼有大叶种独特馥郁香气
汤色：澄澈明亮，浅红微黄
口感：绵柔顺滑，甘润鲜爽
还有值得一提的是，因采用原料为凤庆大叶种，具有超强的耐泡度！
中国是红茶的发源地，最早的红茶产生于福建省武夷山桐木关。
中国红茶大致分三类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。下面我们分别说一下三种红茶的特点：
小种红茶的特点为：
①形状：条形，条索肥壮、重实。
②颜色：色泽乌润、有光泽。
③汤色：红而浓艳。
④香气：香气高长，有松烟香。
⑤滋味：醇厚，带桂圆味。
⑥叶底：厚实，呈古铜色。
工夫红茶的特征为：
①形状：条索细紧，成条状。
②颜色：色泽乌润，原料细嫩的工夫红茶呈金黄色，多毫。
③汤色：红艳明亮。
④香气：香气馥郁，甜浓，有花果香或熟果香。
⑤滋味：滋味甜醇。
⑥叶底：黄褐明亮。
红碎茶的特征为：
①形状：颗粒紧结、重实。
②颜色；色泽乌黑、油润。
③汤色：红浓、明亮。
④香气：蜜糖香浓郁。
⑤滋味：浓醇。
⑥叶底：红匀。
红茶是中国六大茶类之一，全发酵，性温。
红茶加工时不经杀青，直接萎凋，使鲜叶失去部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
特点功效：所含咖啡碱和芳香物质有利尿作用，茶性温和暖胃，还有舒张血管的作用。适合尿路不畅，胃部不适，心脏病患的人群。
主要类型：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
品质特征：干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮鲜明，具有麦芽糖香或焦糖香。
工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—-揉捻—发酵—干燥
冲泡要点：开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。
代表产品：
小种红茶——正山小种、烟小种（金骏眉是正山小种茶的顶级品种）
工夫红茶——滇红、祁红、闽红、湖红、宁红
红碎茶——叶茶、碎茶、片茶、末茶
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