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按照110ml的白瓷盖碗标准为例,则金骏眉一次需要放5g干茶,茶水比例为1:20,冲泡时先用开水将茶具烫洗干净,然后将5g金骏眉投入盖碗中,注入100℃的开水,注水的方式为环绕注水,注水完毕后,立马将茶汤滤出,最后倒入茶杯品饮。
金骏眉如何冲泡
泡茶前,做好准备工作很重要。
茶器:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
出汤时间:5秒左右
水温:110℃
茶量:5g金骏眉茶
是否洗茶:否
冲泡次数:10余次
冲泡金骏眉,与之最好的搭档便是白瓷盖碗了,白色的杯,金黄的汤,天作之合,简洁又不失大气,非常具有饮用的欲望,白瓷盖碗冲泡方便,出汤顺手,但要掌握好拿捏的姿势,不然还是会烫手的。
泡茶用水,优选纯净水或优质山泉。
第一步、汤杯
用开水将盖碗、茶杯等茶具充分烫洗一次。
第二步、投茶
剪开茶叶泡袋,将5g金骏眉茶投入盖碗之中,记住茶量不宜过多,过多则茶汤过浓,无法品尝到茶叶原本的口感,一般110ml的盖碗,投茶5g刚刚好,不偏不倚。
第三步、冲泡
沿着盖碗壁侧,环绕注水,是成全一杯好茶的利器,环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。
第四步、出汤
金骏眉的前三泡不宜久泡,快速出汤,然后沥净水分,第4泡开始可以适当坐杯,适当延长时间(具体可依据个人口味而定)。
袋装:采用牛皮纸袋、铝箔袋等包装的金骏眉,可存放18个月左右。
罐装:采用铁罐、锡罐等容器,且密封良好,可以存放2~3年。
散装:使用普通塑料袋包装的金骏眉,一般可存放6~10个月时间。
其次在保存时,需要注意密封、避光、防潮、防异味,即用铝箔袋密封装好,置于铁罐内,放置于常温阴凉处即可。
金骏眉可以存放多久
金骏眉属于六大茶类中的红茶,是用芽头为原料,经过发酵制成,制成后的干茶干燥度较高,且茶內的物质氧化较高,相对更加稳定,但是也是有保质期的。
通常情况下说,金骏眉红茶的保质期差不多在2年左右,品质较高工艺考究的正宗金骏眉,则可以存放3年左右,即在24个月到36个月之间。
相对来讲,存放时可以选择铁罐加铝箔袋的方式来进行保存,当然如果保存不好,或茶叶本身有问题,提前变质也不是没有可能,因此存放时需要多加留意。
如何存放金骏眉
在绝大部分的情况下,金骏眉红茶压根不需要放进冰箱冷藏,常温存放即可。
那么具体如何保存呢?罐储存法,用铁罐贮茶,是很多茶友贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。
如果是新买的铁罐,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。
将装有茶叶的铁罐,置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁罐氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
当然,如果够买的茶叶是铁罐加铝箔袋密封包装的,每次用完还回原样就好了。如果购买的50g左右的小罐金骏眉,则短期内可以饮用,不用特别放置,但也要注意存放的位置即可。
金骏眉的保质期为24个月,也就是2年,金骏眉属于全发酵的红茶,其保质期相对于绿茶更长,正常情况下,存放得当且环境良好,在没开封的条件下,可以存放24个月,可放置在阴凉处保存,同时也需要注意避光、防异味、防潮、密封。
此外,包装的不同也会导致金骏眉红茶保质期的不同。例如,散装金骏眉红茶的保质期是18个月,袋装以及罐装可以保存24个月。
金骏眉红茶是品质优良的红茶,但品质优良的茶,如果不妥善保存,很快就会变质,颜色暗淡,香味散发,味道差,发霉导致不能喝。为防止茶叶吸收湿气和异味、减少光照和温度的影响、避免压碎、损害茶叶的美观,必须采取适当的保存方法。
保存金骏眉时要注意环境,避免湿气、高温、异味、直射阳光的环境,避免这些问题,然后选择适当的器具保存,可以保持茶的质量,也有助于延长茶的保质期。
如何判断金骏眉是否已经过期:
1、有包装的金骏眉
一般来说,如果购买的是有包装的金骏眉,可以根据包装上所印的保质期限,进行判断茶叶是否过期。只要按照包装要求进行保存,茶叶在其标明的保质期内,就还可以放心饮用的。
2、无包装的金骏眉
如果购买的是散装的金骏眉或者包装袋已经扔掉了,则可以通过以下方式进行判断:
观外形:如果是已经过期变质的金骏眉,其茶叶颜色会产生一定变化,多数发白或有长霉现象。质感上,过期茶叶大多偏轻,而且柔韧差,一捻就碎。
闻气味:过期的茶叶闻起来与正常茶叶有较为明显的区别,通常带有陈味、霉味等其他难闻的杂味。
尝试冲泡:取一小部分茶叶进行冲泡,过期的金骏眉冲泡出来的茶汤,色泽会变浓变暗,茶汤的回味性或收敛度也有明显下降。
武夷山金骏眉的保质期为24个月,金骏眉为全发酵茶,其存放时间不宜过久,正常情况下,在保存良好的情况下,可保存24个月,保存时需将茶叶密封,并放入干净无异味的容器内,放置在阴凉干燥处存放即可,保存时需要注意防潮、避光。
除此之外,包装不同也会造成金骏眉红茶的保质期不同,如散装的金骏眉红茶保质期会在18个月,袋装的则在24个月,罐装或用铝箔纸包装最长可达到三年左右。
不过建议购买的金骏眉,还是保持在3个月内饮用完,购买时一次不宜买太多。
保存金骏眉需要注意什么:
1. 阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2. 温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。
3. 水分的存在,是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质。因此,茶叶一定要干燥保存。
4. 茶叶和空气直接接触,易被空气中的氧所氧化;失去原有的风味,因此,茶叶的容器要密封。
正确的存储方法:
选用市场上供应的双盖锡罐做盛器,或者铁罐子也可以,但纸盒就需要一定注意潮湿,准备一个完好的塑料食品袋(铝箔袋 为佳),然后将干燥的金骏眉放人食品袋中,同时挤掉袋子内多余的空气,扎好袋口,放入罐内,盖好盖子,放置在阴凉处即可。
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