泡茶的温杯是什么,有什么作用呢 泡茶的温杯是什么,有什么作用和功效

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泡茶的温杯是什么,有什么作用呢 泡茶的温杯是什么,有什么作用和功效

温杯是泡茶前的必备工作，指的是在泡茶之前，将茶具取出，并烧开一壶水，用开水充分烫洗盖碗、茶杯、品茗杯等茶具，温杯之后将水倒掉即可进行泡茶程序，同时温杯具有重要意义，一是可以起到清除茶具异味、水味的作用；二是可以提高杯温度，激发茶香。

温杯是什么

茶，香之茗。

茶，味之蕾。

茶，色、香、味俱全，方为一杯好茶。

一款优秀的茶品，在泡茶时，不要着急冲泡，注意做好温杯工作尤为关键。

一切准备妥当之后，取出心爱的盖碗、茶杯、品茗杯、公道杯等茶具。

烧开一壶水，将开水沿着碗壁四周均匀浇灌，让盖碗四壁拥有一定热量与温度。

之后，盖上盖碗盖子，将茶水倒入公道杯，依次倒进品茗杯，最后将水倒掉，滤干净，最后便可以进行正常的泡茶流程。

此过程，便是温杯，温杯并非单独存在，长于洁具搭档，形成温杯洁具。

温杯在泡茶中具有重要意义，除此之外，对于待客之道，亦有显著的含蓄、尊敬之意，所以十分有必要。

当然，对于玻璃杯、紫砂壶，以及其它茶具也都是如此。

温杯究竟有何意义与作用

1、清洁

简单来说，对于茶汤温杯一次，最直观的作用就是清洁。

用开水烫一烫，对于茶具异味、水味都具有十分明显的去除作用。

拿紫砂茶具来说，紫砂茶具密度比瓷质、玻璃茶具更低，而且有一定的气孔率，如果搁置一段时间不用，可能就会产生一些气味，仅仅用冷水是去除不掉这种异味的。

所以，沸水温杯才是正解。

尤其对于寒冷的季节，气温会很快降低，喝茶前烫一下紫砂茶具可防止温差过大而导致惊裂。

除此之外，温杯烫盏，这样的泡茶方式客人才能更舒适喝茶，更加放心，是细心，更是周到。

2、去陈味，激发茶香

对于普洱茶、黑茶、老白茶等茶品，由于长时间的存放，茶内的物质尚处于沉睡状态，物质尚未被激活，因此，品饮之前需要醒茶，更好地唤醒茶叶，激发茶香，释放滋味。

而提高茶具的温度就是一个干醒的技巧。

干醒时，将沸腾的开水倒入盖碗或紫砂壶之中，充分烫热，完成后将水倒掉，投茶，然后盖上盖子，闷上1分钟，使茶具内保持相对密闭，通过保持相对温度，发展茶品香气，达到唤醒茶叶的目的。

其次，茶叶中含有一些香气物质，而这些香气物质的沸点较高，用沸水烫过茶具后，茶具本身会保留一定的温度，投入干茶后，会因为茶具本身的热量而激发出高沸点的茶香，从而使得茶香得到最大程度的展现。

3、提升杯温

这一点尤其是在北方的冬天尤为关键，当气温降低的时候，如果室内没有很好的采暖条件。

那么茶具也会感受到寒意，从而身体的温度变低，用这样的茶具泡茶，可能会滋味、香气均不明显。

其次，如直接往茶壶内注水，水温会下降的很快，难以充分泡出茶的滋味。

更好的做法便是，用开水先行烫洗一次，再投茶冲泡，这样能够提升茶具的温度，获得一个更好的过程，同时也能更完全的激发茶香，从而更可能的释放茶叶的物质。

结语

简而言之，温杯就是泡茶前，用开水烫洗茶具的过程。

温杯这个过程，看似十分简单，不经意，但实则，温杯对于茶具、茶叶滋味与香气，都具有重要的作用。

从另一个角度，以干净、整洁的茶具待客，泡上一壶好茶，更体现着主人的良好素养、习惯，以及热心的待客之道。

试问，这样的泡茶“主人”谁不喜欢呢？

泡茶温杯的目的是什么

泡茶前，将茶杯、盖碗或者紫砂壶用开水烫一遍，这个动作称作为温杯。泡茶温杯主有三个目的：温杯可以起到清洁茶具的作用、温热茶杯能更好激发茶香、防止茶杯遇热发生胀裂。

泡茶温杯的目的是什么：

1、温杯可以起到清洁茶具的作用

我们日常泡茶所用的盖碗或者茶杯，经过多次的冲泡或使用，上面难免会留下一些茶垢。平时放在茶席上，也会沾染一些灰尘。泡茶之前，先用开水烫将它们烫一遍，可以有效地清洗掉这些污渍。

在泡茶期间，如果冲泡了不同类型的茶叶，特别是红茶、乌龙茶或者黑茶这样发酵程度较重的茶，泡完就会在茶具上留下一些痕迹。

如果此时要再泡另一种茶，用开水温杯，除了可以达到清洁的目的，还能将之前一泡茶留下的味道冲洗掉。避免和接下来所泡的茶串味，影响茶汤的味道。

2、温热茶杯能更好激发茶香

茶叶香气的沸点是不同的，受热量也会影响香气的挥发。

茶叶中沸点最低的是青草味，豆香，然后是花香，再然后高沸点的是果香，蜜香，最高的是碳香。

大家平时肯定有这样的亲身感受，闻干茶香气时，直接去闻很难体会到它的味道，而如果放在经过温热的盖碗当中，香气很快就扑鼻而来。

室温低时茶具的温度相应也变低，此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响，稍微下降。

因此，口感自然就会没室温高时的韵味足。另外温热的茶杯，也有效防止了茶汤会过快地冷却，从而影响茶汤的口感。

3、防止茶杯遇热发生胀裂

除此之外，温度低时，先温杯可以防止低温的茶具在突然遇热时发生胀裂，这也是为什么冬天用紫砂壶泡茶要先温壶的道理。

结语：

温杯这一个看似不经意的动作，却有如此有用，下次给别人泡茶，在对方赞叹或者嫌弃你的泡茶工序繁琐时，不妨将这些知识讲予他们。

茶艺中温润泡的目的是

茶艺中温润泡的目的是利于香气和滋味的发挥，温润泡是泡茶流程中的一个步骤与过程，泡茶时，将茶叶投入壶中，并随之冲入沸水，之后再将茶水倒出，这便是温润泡，温润泡常用于一些紧压茶、陈年老茶等，可以起到苏醒茶叶，同时激发茶香，释放茶味的作用。

温润泡就是“醒茶”的一种标准称呼。

但同时，温润泡更适用于一些外形比较紧结的茶叶，不损耗茶的内含物质。

比如较紧结的饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等，我们在醒茶的时候，稍微让茶块泡一会，温润泡的用意在于将茶叶稍微舒展，相当于是个热身运动。

同时，温润泡，可以使得茶叶接触高温、与水分，从而利于激发茶叶本身的香气，以及滋味的释放。

所以，顾名思义也叫“温润泡”。

在茶艺中，温润泡的手法就是将茶叶投入壶中后，冲入沸水至壶中或盖碗中，稍作等待，再将润茶水倒出。

注意，这“温润泡”的第一道水，其实也是可以喝的，当然也可以倒掉不喝。

至于“温润泡”的叫法，也被称之为“洗茶”等。

不管是叫做“洗茶”、“醒茶”还是“温润泡”，这茶叶过的第一道水，其实都是最新鲜的。

从品尝的角度来讲，第一泡茶汤里可溶性成分其实溶解最多，不但滋味上有初尝第一口的鲜活，保健价值也非常高。

因此，对于品质优良，且生产合格、保存得当的茶叶，第一泡（浸润泡的茶汤）都是可以喝的。

而对于劣质茶品，无论是浸润泡，洗茶，都不会改变茶叶劣质的属性。

用来泡茶的主茶具有

用来泡茶的主茶具有茶荷、茶则、茶匙、茶针、公道杯、盖碗、紫砂壶、茶滤、茶夹、品茗杯等，其中热水壶、盖碗、公道杯、品茗杯为常用茶具，其次在使用过程中需要注意，使用后及时清洁，避免产生茶垢，影响美观。

茶具的挑选技巧：

1、茶壶：

选用紫砂或朱泥的制作的茶壶，选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶，完全泡开时的出水)，多了少了都难控制。

2 、茶盘：

最好用宽，平，竹制茶盘，木制茶盘皆可，最好不用塑料的，有异味。茶盘提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺。

3 、茶匙和茶荷：

竹木石骨都无所谓，紫檀的不错。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气，味，必须准确，泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响。

4、炉和水壶：

电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行。这是必备的，绝大多数功夫茶要求沸水，万万不能用饮水机或电热水壶代替，因为它们设置的恒温是90~95度，而且太多水不断地沸腾会让水质受到影响。

5、茶杯：

白瓷薄壁的最佳，不影响茶色和茶味，清洗也方便。

6、茶罐：

用来储藏茶叶的罐子。纸罐外套密封袋最方便实惠，纸罐遮光，密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。

各种材质茶具介绍：

1.陶土茶具

最负盛名的紫砂壶是陶器的一种，成陶火溫在1000~1200°C，质地细密，既不渗漏，又有肉眼看不見的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热变得很快，也不致破裂;用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，一般认为用來泡乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

2..瓷器茶具

无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约1300度左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保溫性适中，对茶不會发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来沖泡轻发酵、重香气的茶，如绿茶。瓷器茶具应该是最好的喝茶、品茶的首选，瓷茶具还具有艺术欣赏价值和收藏价值。

3.玻璃茶具

质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个沖泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手，但价廉物美。用玻璃茶具沖泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻露飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沈，赏心悦目別有风趣。

4.其他质料茶具

塑料茶具往往带有异味，以热水泡茶对茶味有影响，纸杯、塑料杯亦然，除临时急用外，实不宜用來泡好茶。用保温杯泡高级绿茶，因长时间保温，香气低闷並有熟味，亦不适宜。

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