单丛茶正确泡法 单丛茶的冲泡方法

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，单丛茶的冲泡方法的精彩内容等你来阅览，里面有单丛茶正确泡法和单丛茶的冲泡方法都是给您精心准备的哦！

单丛茶正确泡法 单丛茶的冲泡方法

在潮汕有句话叫“宁可一日无米，不可一日无茶”，在潮汕有一种茶当地人家中必备，那就是单丛，单丛一般也指的是凤凰单丛，而凤凰单丛则是一种神奇的茶叶，因为他的旗下又分为n种香型，各种各样的香型。

正如我们常见就有十大香型，如黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香，那么汤水到底有多香？

经沸水冲泡之后，茶叶沉浮间悠扬花香微微飘散，饮一口明亮茶汤，浓醇滋味散去后只剩香甜在口中化开，蜜韵或果香明显，兰香满室，直到6、7泡还有深深余韵，淡淡回甘，上头。

下面我们来看看具体怎么冲泡：

冲泡要点：

冲泡所需用具：烧水壶、白瓷盖碗（容量110ml左右）、公道杯、茶夹、品茗杯等。

投茶量：8克单丛茶

冲泡水温：100℃

冲泡用水：山泉水、矿泉水、纯净水

是否洗茶：否

1、茶具

单丛属于乌龙茶，单丛茶属于高香茶，香气高昂，因此冲泡用具对于茶汤的展现，非常关键，二冲泡单丛茶我们一般选用白瓷盖碗或者紫砂壶，容量不宜过大，一般110ml左右即可，110ml的盖碗拿捏方便，更利于冲泡。

2、用水

泡单丛茶，对于水的选择也很重要，当然最好的选择还是山泉水，其次是矿泉水，最后是纯净水，一般不建议使用自来水冲泡。

提前将泡茶要用的水准备好，以备使用。

3、温杯烫壶

在正式泡茶前，温杯烫壶是一个不可绕过的步骤，先将准备的水倒入煮水壶中，然后开火至烧开沸腾，用100℃的高温之水，将利冲泡用具，盖碗烫洗一次，这样做的好处是去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味的充分释放，同时也能保证其纯洁性，温杯烫壶之后，将其水倒掉。

4、投茶量

关于投茶量，宜保持不多不少，刚刚够的原则，将8g单丛茶投入盖碗之中。

单丛准确的投茶量，一般110ml的盖碗，建议投茶量控制在8克为宜，在此范围内滋味不淡，甜度，醇度刚刚好，耐泡度又好，汤感更醇顺。

茶汤太浓，茶友们大多接受不了；泡不好还会有苦涩显；且浓茶常饮，对健康不利。而投茶量太少，则茶味香气寡淡，不能充分体现茶的特质。

对于常喝茶的朋友，对于茶叶的量自然是掌握到位的，但对于新手，则比较困难，因此可以提前准备一个小的电子秤，每次按照分量量取使用，慢慢培养自己的拿捏感。

5、冲泡

冲泡单丛茶的最佳水温是100℃，100℃是发挥茶叶高香的最佳利器。从电炉上取下煮水壶，沿着壶壁绕圈圈高冲水，此方法即为环壁注水，注水的速度保持稳定，不要太快，以免导致一下子充满。

环壁注水，让单丛茶的每一根条索都与水分、温度、空气充分得到接触，从而将水仙茶独特的滋味与香气得以最大程度的释放。

注水之后，放下水壶，准备出汤。

6、出汤品饮

出汤要快。

冲泡单丛茶不需要长时间的闷泡，快出汤是成就一杯好喝的茶汤秘诀，这样才能发茶香、益茶味，顺茶理、尽茶情。出汤慢，则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。

前5泡都可以快出汤，快速冲泡快速出汤，从冲水到出汤整个过程不超过7~10s，5泡 之后可以适当坐杯，，即延长出汤时间。

单丛茶的功效与作用：

单丛主要指的是广东潮州乌岽山单丛，单丛亦属于半发酵乌龙茶，其茶中富含多种物质，诸如咖啡碱、茶多酚物质、维生素、果糖、氨基酸等。

适度用茶有提神醒脑，活跃思维，滋润肠胃的功效，能促进身体新陈代谢，起到帮助消化，生津解渴的功效。

另外饮用单丛茶还能缓解日常的油腻和脂肪，对身体有很好的平衡作用。

单丛茶怎么冲泡

单丛为广东名茶，具有香高醇爽之特点，而冲泡单丛茶分为温杯、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时先烫洗杯具，之后将茶叶投入盖碗之中，沿着盖碗边缘冲入100℃的高温水，10s左右的时间即可出汤，细细品饮。

准备工作：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、茶巾、公道杯、茶杯、茶滤、

出汤时间：10秒左右

水温：100℃

茶量：8g单丛茶

是否洗茶：否

1、温杯

泡单丛茶，先不要着急冲泡，第一件事一定要温杯，将水烧开，用开水将茶具认真完全的烫洗一次，主要目的是祛除异味，提高盖碗的本身温度，从而激发茶叶的活性，同时保持冲泡时茶味的纯正性。

2、投茶

日常情况下，盖碗大小也不一，不过以110ml盖碗为例，单丛的单次投茶量为8g，在此投茶量的基础之下，滋味不淡，甜度增加，不偏不倚，耐泡度又好，汤感更醇顺，且节省茶。

投茶量太少，茶味香气寡淡，不能充分体现茶的特质；投茶量过多，茶汤太浓，非资深老茶客大多接受不了；如果掌握不好出汤时间，还特别容易显苦涩。而8g的投茶量则刚刚好。

如果新手等，拿捏不准茶的量，可准备一个小秤，然后通过经验掌握投茶量。

准备好之后，将干茶投入盖碗中，注意使用茶则和茶匙配合，不要用手直接拿取，尽量保持完整和干净性。

3、注水

一切都在进行之中，接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着100℃。

提起茶壶，沿着盖碗杯壁一圈一圈，顺时针注水，环壁注水是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索。

冲泡注水时，水没过茶叶就行，不要太满而溢出。

4、出汤

冲水之后浸润时间的长短，直接关系着茶汤中浸出物的量与质，也直接影响茶汤的品质。好的茶汤取决于一个字--“快”。出汤慢，则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。

10秒以内是出汤的最佳时机，时不我待。快出汤是单丛茶冲泡的主旋律，尤其是前3冲，出水速度尽可能快。

在第3冲之后，可以适当的延长坐杯时间，如15s、20s、30s，好的单丛茶泡7次不再话下。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

另外注意每道茶的茶汤要倒干净，不留茶汤在盖碗或壶中，避免“留根”以免影响下一道的滋味，也便于更好的感受每道茶的变化。

冲泡注意事项

冲泡单丛茶一般常用的主泡器多为盖碗，白色薄壁的杯，明亮之汤，浓郁之花果香，简洁又不失儒雅，同时白瓷盖碗冲泡也很方便，价格合理，用来泡单丛茶也可以真实的还原茶汤的风味，当然，其实盖碗用来泡任何茶都是可以的。

如果有条件，也可以使用紫砂壶来冲泡单丛茶，也是一番滋味在心头~昵茶网茶叶百科。

头泡茶有的人说洗茶，有的人说不洗，其实都可以，不过昵茶网一般不洗，因为只要茶叶正规、品质优秀，是可以直接泡的，当然如果非要洗，建议尽量快，不宜久闷，以免将茶叶的风味的香气流失。

以上便是盖碗的冲泡方法，冲泡时我们也不必分秒不差，可根据自己的实际冲泡，然后再做调整，到最后，也会得出自己的一套理论，从而随心、随性泡一杯好喝且香的茶汤。

单丛茶怎么区分好与不好

单丛茶怎么区分好与不好，可以从以下几个方面入手。

1.产地

主要集中在广东潮州地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市等。以凤凰镇东北面的乌岽村为佳。

2.原料采摘

凤凰单丛采摘一般以对夹形成3至5天，采一梢2至4叶，芽叶完整，匀净。春茶采摘最迟不超过6月中旬；秋、冬茶采摘在9月中旬之后。

3.品质辨识

地域特征明显 凤凰单丛明显表现出独具的“山韵”风格。

嗅香

凤凰单丛闻香分为四次，前两次闻茶叶香气的高低、纯杂程度，香气越高扬、越纯正者为上佳，香气越暗沉且带有杂味者为次。

品尝

浓醇甘鲜，齿颊留香，回甘隽永是最佳档次；舌头若有苦涩感最次。

单丛茶是什么茶类

单丛茶是乌龙茶类（又名青茶），半发酵茶，主要有岭头单丛、凤凰单丛等茶品。

岭头单丛茶：乌龙茶，产于饶平县，外形条索紧结匀整，黄褐油润，花蜜香明显，滋味醇爽回甘，蜜韵显露。

凤凰单丛茶：乌龙茶，也称 “凤凰茶”，产自广东潮安，因凤凰山而得名，其以香型著称，且滋味甘醇爽口。

岭头单丛茶介绍

岭头单丛，又称为白叶单丛，产于广东省饶平县坪溪岭头村，属乌龙茶类极品名茶。

岭头单丛茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。

采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。

其成品茶特征为：外形条索微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，叶底笋色红边明亮（也称朱边绿腹）。

凤凰单丛茶介绍

凤凰单丛，赫赫有名的广东乌龙茶，产自广东省潮州市潮安区凤凰镇。

据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，将之比喻为茶中香水一点都不为过。

为了便于归纳分类，1996年华南农业大学戴素贤教授带领的课题组对凤凰单丛赋香成分进行研究，最终确立了“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这凤凰单丛茶的十大香型。

玉兰香汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气以焙烤香、蜜香、木香为主；

蜜兰香汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主；

肉桂香滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙烤香为主；

杏仁香成茶灰褐色，有杏仁味、坚果味和奶香；

姜花香浅褐油润，味道鲜爽，有坚果味、高火香和果香；

芝兰香香高细锐，鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香；

桂花香成茶呈鳝鱼色，桂花香气浓郁，还有蜜香及柑橘香；

茉莉香条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香；

黄枝香味道甘醇，有黄栀子花香及甜香；

夜来香具有自然的夜来香花味，清凉有花香。

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