冲泡红茶的正确方法以及步骤 冲泡红茶的正确方法以及步骤图片_冲泡_茶文化

茶文化>茶轩文>冲泡

冲泡红茶的正确方法以及步骤 冲泡红茶的正确方法以及步骤图片

时间:2023-05-21 20:05:11 作者:小室哲哉

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,冲泡红茶的正确方法以及步骤图片的精彩内容等你来阅览,里面有冲泡红茶的正确方法以及步骤和冲泡红茶的正确方法以及步骤图片都是给您精心准备的哦!

冲泡红茶的正确方法以及步骤 冲泡红茶的正确方法以及步骤图片

冲泡红茶的正确方法以及步骤 冲泡红茶的正确方法以及步骤图片

红茶做为六大茶类之一,具有独特的香甜甘醇特征,而冲泡红茶亦讲究方法,首先需要准备恰达好处的茶具,如白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯等,用开水将其烫洗干净,之后方可将红茶投入盖碗之中,接着,注如沸腾之水,环绕注水,稍作停留,便可将茶汤快速倒出饮用。

红茶的冲泡方法

准备工作:

白瓷盖碗一只(110毫升)、茶杯、公道杯、茶巾、红茶5克、一壶开水

1、烫壶温杯

泡茶前,先准备上一壶开水,用滚烫的开水将茶具烫洗一次,干净又卫生,可以将残留在茶具中的异味散掉,避免对红茶的轻盈纯正茶香造成干扰。

同时亦能激发茶香,对于有客人在的时候,更起着礼节性的作用。

2、置茶

红茶冲泡,不多不少,才可得到真实的香甜的茶汤。

对于110毫升的盖碗而言,5克红茶的量足矣,在此投茶量之下,符合大多数人的口感。

用茶匙将5g干茶置入盖碗中,注意投茶时不要直接用手,另外,如果个人口味偏重一些,可以适度增加。

3、冲泡

这是关键性的一步,提起准备好的开水壶,沿盖碗边缘环绕注水,注意水温一定是100℃。

高温之下,红茶的沸点物质才可以得到充分的释放。

同时,注水时绕着盖碗边缘,一圈一圈画圈注水,这样可以让红茶的条索与水分、温度完全接触,从而使得浓醇的茶香被彻底激发。

4、出汤

出汤是最后一步,红茶的出汤要快,快出汤是准则。

注水完毕之后,5s左右的时间,便可以安排出汤。

合上盖碗盖子,持盖碗向前呈弧度前倾,将茶汤倒入公道杯之中,然后再倒入茶杯中饮用。

前3冲,出水速度尽可能快,5s左右出汤。在第四冲之后,可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。

小贴士

冲泡红茶,需要注意温杯洁具,此过程非必须,但尤为关键。

关于投茶量,一般110毫升的盖碗,投茶量为5克,茶具稍大的,可以根据比例调整。

水温则必须是100℃,低温不是成全一杯好茶的因子,即使是芽头类的金骏眉红茶,沸水依旧是成全色香味俱全的不二法则。

最后一点就是出汤,出汤必须快速,且务必倒干倒净,以免影响下一泡的茶汤风味。

总之,多冲泡,多实践,便会由自己的方法论。

红茶的冲泡方法和程序

先烧开一壶水,准备一只白瓷盖碗、公道杯、茶杯,用开水将茶具烫洗一次并倒掉废水,将5g红茶投入盖碗中(茶水比例为1:20),之后提起水壶沿着碗壁环绕注水(水温为95℃),注入盖碗七分满,然后浸泡5s时间,最后将茶汤滤出饮用,一般可冲泡5次。

红茶的冲泡方法和程序:

一、器具选择

一般宜选用白茶盖碗(包含公道杯、茶杯、茶巾)等,这样比较温馨并富有情趣。白色之杯,红艳之汤,简洁不失大气。冲泡方便,出汤顺手,但要掌握好拿捏的姿势,不然还是会烫手的。

二、茶与水的用量

泡茶时要掌握好茶与水的用量比例,对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定,通常,一只110毫升的白瓷盖碗,放入5克左右的茶叶,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

三、泡茶水温的掌握

泡茶时,水温的高低是泡好一杯茶的关键。冲泡红茶,通常为90℃~100℃左右沸水冲泡,冲水后须马上加盖浸泡,以保持红茶品质的芬香。

四、冲 泡

准备工作完成之后,接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水,高温意味着95℃以上。

首先,提起水壶,沿着盖碗杯壁顺时针环壁注水,是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。

前后时间不过3-5秒钟。快出汤是红茶冲泡的主旋律,尤其是前四冲,出水速度尽可能快。

在第五冲之后,可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。

五、出汤

冲泡注水之后5s马上出出汤,拿起盖碗,将茶汤均匀滤入公道杯,将茶汤倒干净,最后将茶汤分入茶杯,细细品饮。

红茶的分类和特点:

咱们国家红茶的分类,遍及依照制造工艺的差异,分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品类。

1、小种红茶

武夷山桐木关区域,福建省特有→ 依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种,无烟种、烟小种 。

2、工夫红茶

以红条茶为质料精制加工而成,地域散布很广、产品较多→ 按产地可分为祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红等。

3、红碎茶

在红茶加工工序中,以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切,构成的颗粒状碎茶 → 按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。

红茶怎么冲泡?红茶的冲泡方法和程序是怎样的?

世界各国以饮红茶者居多,红茶饮用广泛,其饮法也各有不同。

从红茶的花色品种、调味方式、使用的茶具不同和茶汤浸出方式的不同,有着不同的饮用方法。

1.按红茶的花色品种分,有工夫红茶饮法和快速红茶饮法两种

(1)工夫红茶饮法

首先,准备茶具。茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等放在茶盘上。其次,烫杯。

将开水倒入盖碗中,把水倒入公道杯,再倒入品茗杯中,最后将水倒掉。再次,放茶。

最后,泡茶、饮茶。泡茶的水温在90℃~95℃,把茶放入盖碗中。当然冲泡时不要忘记先洗茶。

(2)快速红茶饮法

快速红茶饮法主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色来说的。

红碎茶是颗粒状的一种红茶,比较小且容易碎,茶叶易溶于水,适合快速泡饮,一般冲泡一次,最多两次,茶汁就很淡了。

袋泡红茶一般一杯一袋,饮用更为方便,把开水冲入杯中后,轻轻抖动茶袋,等到茶汁溶出就可以把茶袋扔掉;速溶红茶和红茶乳晶,冲泡比较简单,只需要用开水直接冲就可以,随调随饮,冷热皆宜。

2.按红茶茶汤的调味方式,可分调饮法和清饮法

(1)调饮法

调饮法主要是冲泡袋泡茶,直接将袋茶放入杯中,用开水冲1~2分钟后,拿出茶袋,留茶汤。品茶时可按照自己的喜好加入糖、牛奶、咖啡、柠檬片等,还可加入各种新鲜水果块或果汁。

(2)清饮法

清饮法就是在冲泡红茶时不加任何调味品,主要

品红茶的滋味。如品工夫红茶,就是采用清饮法。工夫红茶是条形茶,外形紧细纤秀,内质香高、色艳、味醇。

冲泡时可在瓷杯内放入3~5克茶叶,用开水冲泡5分钟。品饮时,先闻香,再观色,然后慢慢品味,体会茶趣。

3.按使用的茶具不同,可分为红茶杯饮法和红茶壶饮法

(1)杯饮法

杯饮法适合工夫红茶和小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶,可以将茶放入玻璃杯内,用开水冲泡后品饮。

工夫红茶和小种红茶可冲2~3次;袋泡红茶和速溶红茶只能冲泡1次。

(2)壶饮法

壶饮法适合红碎茶和片末红茶,低档红茶也可以用壶饮法。可以将茶叶放入壶中,用开水冲泡后,将壶中茶汤倒入小茶杯中饮用。一般冲泡2~3次,适合多人在一起品饮。

4.按茶汤的浸出方法,可分为红茶冲泡法和红茶煮饮法

(1)冲泡法

将茶叶放入茶壶中,然后冲入开水,静置几分钟后,等到茶叶内含物溶入水中,就可以品饮了。

(2)煮饮法

一般是在客人餐前饭后饮红茶时用,将茶放入壶中,加入清水煮沸(传统多用火煮,现代多用电煮),然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中,分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶,各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

红茶红汤红叶,味醇厚。饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制,喜酸的加柠檬,如果加入牛奶及糖更具有异国风味。

红茶冲泡流程步骤

红茶属于全发酵茶,性温和醇美,茶汤红润光亮,秋冬饮一杯红茶,更是从喉暖到胃。

但对于不少初学者来说,在冲泡时可能会出现又苦又涩的味道,如何避免这些失误呢?今天我们来看一下红茶冲泡的流程以及步骤。

01 -茶器的选择

白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅,不夺茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤,交相呼应,又便观汤色,最美不过了。

02 -茶和水的比例

泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多,是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。用盖碗冲泡红茶时,投茶量应在4克左右,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。

03 -水温的掌控

通常,冲泡红茶为95℃的水温,冲水后须加盖闷茶,以保持红茶品质的芬香。

茶友们要注意注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

04 -闷泡时间

等级较高的红茶由手工精制,制作过程干净安全,原料也细嫩,所以头一泡茶不需润茶,即可饮用。

头三道茶汤可8秒出汤,随后可相应递增延长5秒坐杯时间,再出汤。

好的红茶可以冲泡10余次,还能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。

05 -续水次数

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%。

第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以工夫红茶的条形茶,最好只冲泡3~5次。

红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。

我们每一天能喝到一杯好茶,生活就十分美好,而这些美好,都离不开正确的冲泡手法。

以上内容是小编整理的关于冲泡红茶的正确方法以及步骤和冲泡红茶的正确方法以及步骤图片的文章,喜欢小编的给小编点赞收藏把。

上一篇:冲泡乌龙茶的水温一般选择多少度合适 冲泡乌龙茶的水温一般选择多少度最好

下一篇:更多冲泡

本文标题:冲泡红茶的正确方法以及步骤 冲泡红茶的正确方法以及步骤图片

本文链接:http://m.chaxuanwen.com/article/11222.html

使劲推荐

冲泡红茶的正确方法以及步骤 冲泡红茶的正确方法以及步骤图片
冲泡红茶的正确方法以及步骤 冲泡红茶的正确方法以及步骤图片

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,冲泡红茶的正确方法以及步骤图片的精...

冲泡乌龙茶的水温一般选择多少度合适 冲泡乌龙茶的水温一般选择多少度最好
冲泡乌龙茶的水温一般选择多少度合适 冲泡乌龙茶的水温一般选择多少度最好

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,冲泡乌龙茶的水温一般选择多少度最好...

老段泥紫砂壶适合泡什么茶最好 老段泥好不好
老段泥紫砂壶适合泡什么茶最好 老段泥好不好

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,老段泥好不好的精彩内容等你来阅览,里...

盖碗冲泡红茶的步骤 盖碗冲泡红茶茶艺演示
盖碗冲泡红茶的步骤 盖碗冲泡红茶茶艺演示

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,盖碗冲泡红茶茶艺演示的精彩内容等你...

福鼎白茶冲泡水温及方法 泡福鼎白茶水温多少度合适
福鼎白茶冲泡水温及方法 泡福鼎白茶水温多少度合适

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,泡福鼎白茶水温多少度合适的精彩内容...

发表评论

相关推荐

蒙古奶茶熬制方法窍门 蒙古奶茶熬制方法画图
蒙古奶茶熬制方法窍门 蒙古奶茶熬制方法画图

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,蒙古奶茶熬制方法画图的精彩内容等你...

乌龙茶的冲泡的方法有哪些 乌龙茶的冲泡的方法和比例
乌龙茶的冲泡的方法有哪些 乌龙茶的冲泡的方法和比例

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,乌龙茶的冲泡的方法和比例的精彩内容...

单丛茶正确泡法 单丛茶的冲泡方法
单丛茶正确泡法 单丛茶的冲泡方法

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,单丛茶的冲泡方法的精彩内容等你来阅...

工夫红茶的泡法步骤 工夫红茶的泡法视频
工夫红茶的泡法步骤 工夫红茶的泡法视频

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,工夫红茶的泡法视频的精彩内容等你来...

日常生活中,如何冲泡陈皮水 日常生活中,如何冲泡陈皮茶
日常生活中,如何冲泡陈皮水 日常生活中,如何冲泡陈皮茶

好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,日常生活中,如何冲泡陈皮茶的精彩内...

精选冲泡标签