黑茶正确的冲泡步骤 黑茶正确的冲泡步骤是什么

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黑茶正确的冲泡步骤 黑茶正确的冲泡步骤是什么

黑茶的冲泡分为撬茶、温杯洁具、投茶、冲水、出汤5个步骤，首先用茶刀撬取5g黑茶，同时用开水将泡茶器具清洗干净，之后向盖碗中投入茶品，冲入100℃的开水，5s左右即可快速将茶汤滤出，最后倒入茶杯饮用。

1､撬茶

使用茶刀，沿茶侧面间隙和茶叶条索纹理左右划动，之后向上轻轻抬起，这样能使茶尽量保持完整而不是太碎。

撬茶时注意使用技巧，避免蛮力撬茶。

撬茶之后，取5g黑茶备用。

2､温杯洁具

将烧好的沸水，依次倒入茶具之中，充分浸润之后将其倒掉。

在冲茶之前，一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍，这样有利于茶汤的滋味和香气散发。

3､投茶

取5g的茶量，用茶匙将茶叶投入盖碗中，可适度摇香。

4､冲水

注水时沿杯壁低斟回旋，一圈一圈缓慢注水，知道注满盖碗为止。

5､出汤

注水完毕，等待5s左右的时间，合上盖碗盖子（留有一条窄缝隙），持盖碗于公道杯上方，倾倒茶水，最后倒入茶杯（品茗杯）细细品饮。

注意：第一泡为洗茶，洗茶可根据茶叶老嫩程度选择，老茶、砖茶可以适度洗茶。

前四冲，以5秒内快出水为好。

第五冲以后，可根据茶汤调整出水时间，递增5s左右。汤水清淡后，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。

冲泡注意点

黑茶的散茶、砖茶要及时出汤，紧压茶，前几泡可闷泡5秒左右出汤，后面则根据泡开程度，灵活掌握。

冲泡法的最核心关键在于熟悉冲泡的茶品本身。

根据茶品本身的苦涩、厚薄、甜度等特性，依据个人的口感，再来决定后续冲泡的改进，因人因时，唯有用心才能良好的发挥。

黑茶的冲泡方法和步骤

黑茶为六大茶类之一，具有浓郁、醇厚的特色，冲泡黑茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时注意水温为100℃，投茶量为1:20，冲泡前注意烫洗茶具，另外，出汤宜快，不可长时间浸泡。

1、温杯洁具

烧开一壶水，将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等茶具之中，充分烫洗、浸润之后滤干。

温杯洁具不仅可以起到洁净作用，同时也可提升盖碗内部温度，激发茶香，使茶叶在冲泡时表现最佳状态。

2、投茶

用茶匙将5g黑茶有序投入盖碗之中，不要直接使用手操作，会影响茶叶的口感。

对于黑茶，使用盖碗冲泡而言，其茶水比例为1:20，即110ml的盖碗，投茶量约为5g，其次也可以根据自己的喜好增减。

3、注水

提起水壶，选择盖碗中茶叶边缘的一点，定点向盖碗中注入100℃的开水，直到住满盖碗为止，不要盖盖子。

注水方式的正确与否，对于茶汤还是有一定的影响，因此需要多加注意。

4、出汤

浸润5s左右，合上盖碗盖子，将盖子稍微倾斜，持盖碗向前倒出茶水，将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

出汤时间的长短，对于黑茶茶汤的滋味浓醇，影响深远。

注意

第一泡可进行洗茶，第二泡正式出汤饮用。

1~5泡可保持5s 左右的时间，5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

冲泡注意事项

对于黑茶的第一泡，需进行洗茶，洗茶水需倒掉不饮用。

其次撬黑茶（砖）茶的时候，注意使用刀具，避免伤手，同时，整个冲泡过程，都需要配合茶具使用，切忌直接上手。

另外，注意投茶量与投茶时间。

黑茶的泡法

准备一只白瓷盖碗、黑茶6g、一壶100℃的开水，先用开水将茶具烫洗干净，并把洁具的水倒掉，接着将6g黑茶投入到盖碗中，拿起水壶，定点高冲或环绕注水，让茶叶与水、温度充分接触，第一泡为洗茶不饮用（快速出汤倒掉），再次注水后，等待5s时间，即可滤出茶汤品饮。

准备工作：

茶器：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、茶巾等。

水温：95~100℃

茶量：黑茶6~8g

是否洗茶：是

1、泡茶器皿

黑茶的冲泡宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或白瓷盖碗为主，而公道杯为均衡茶汤的作用，茶杯则为品茶用具，当然，日常情况下，如果不具备这些条件，也可以直接用玻璃杯、飘逸杯、茶壶等冲泡，但正常情况下，建议用白瓷盖碗茶组。

2、温杯

泡黑茶不要急，第一件事先烧水，将水烧开，之后用稍好的开水将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

2、冲泡用水

首先我们说下水温，对于黑茶，100℃是成全老茶以及香气的最佳温度，100℃方可让香气与风味达到最大程度的释放。

另外在用水的选择上，一般选择矿泉水或者纯净水都可以。

4、冲泡过程

将6g黑茶投入盖碗中，然后开始定点高冲注水，保持水流的平稳，注水后浸泡5s左右即可倒掉，即为洗茶或醒茶，而第一泡为也是不宜饮用的。

之后正常定点注水或环绕注水冲泡即可，注水之后浸泡5s即可出汤。

在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的黑茶冲泡10左右不成问题。具体的坐杯时长，也可以根据个人口感喜好微调。

5、品饮

将茶汤滤入公道杯，最后将茶汤倒入品茶杯饮用。即可闻香、观色、品味，领略黑茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡3次左右后的茶还可煮饮。

结语：

冲泡黑茶需要适当的方法与技巧，才能泡出一杯好茶，而冲泡时间、茶汤浓度，以适合饮用者的口味为标准。

一杯好的黑茶茶汤，滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，饱满而富足，厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气展现的淋漓尽致。

黑茶怎样泡好喝

首先烧一壶开水、盖碗套装、8g黑茶，用开水将盖碗茶具清洁干净，然后倒掉盖碗中的水，将8g黑茶用茶匙投入盖碗中，投茶后注入开水（100℃），注水的方式可采用定点注水，然后盖上盖子，浸泡5s左右，即可将茶汤滤出品饮。

黑茶怎样泡好喝：

1、泡茶用水

水有软水和硬水之分，主要是由水中的矿物质来决定。烹茶用水以软水为好，泡茶一般建议用山泉水、矿泉水、纯净水，好的 水更有利于释放出茶香茶味。

2、茶具选择

冲泡黑茶可以选择茶具不多，但其中白瓷盖碗与紫砂壶为最佳选择，一般我们常用到的就是白瓷盖碗了，它可以高度还原茶叶的味道，同时也留观察汤色，其大小为110ml左右为佳，而投茶量搭配8g为佳。

2、冲泡水温

泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。而黑茶属后发酵茶，且茶叶存在一定含梗量，因此适宜100℃的沸水冲泡。

4、茶的投放量

由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，茶的投放量没有统一的规定。但是，一般而言，黑茶的投茶量为8g左右。但如果投茶量掌握不好，可以准备个小秤，然后标准取量。

5、冲泡方法

先用准备好的开水，将整套茶具清洁一遍，清洗之后倒掉水并快速滤干，然后将刚才准备好的8g黑茶，用茶匙投入到盖碗之中，投茶之后便是注水了，可以采用定点注水，也可以采用环盖碗壁注水。

注水后，记得第一泡为洗茶，快速注水快速出水就好，之后再注水正式冲泡，正常情况下5s时间就能出汤，前5泡都可以按照5s的时间出汤，后续每泡在原来的基础之上增加5~10s即可。

注意：出汤时一定要将盖碗中的茶汤滤干净，以免影响后续的口感和滋味。

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