正山小种冲泡流程茶艺师文字 正山小种冲泡流程和流程说明词

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正山小种冲泡流程茶艺师文字 正山小种冲泡流程和流程说明词

准备一只白瓷盖碗、一壶开水、正山小种5g，第一步，用开水将盖碗、茶具清洗干净；第二步，将5g茶叶投入盖碗中；第三步，提起水壶，沿着盖碗内壁环绕注水，水温为100℃；第四步，盖上碗盖，将茶汤滤出，然后倒入茶杯中饮用。

正山小种如何冲泡

1、烫杯

首先将茶壶中添入凉水（矿泉水、纯净水都可以），将水烧开，倒入白瓷盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。

2、投茶

一般以白瓷盖碗为例，110ml的盖碗，投茶量为5g。

向温过的盖碗中投入适量干茶5g，盖上盖子后轻摇茶碗，听茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。

3、冲水

向盖碗中注水，水温为100℃，充水的方式可以选择环绕注水，也就是绕着盖碗边缘画圈圈。环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得茶香被彻底激发。

注水后立即出汤，这个过程要尽量快些，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净，这样做是为了不影响下一泡的口感。

4、品茶

将茶汤倒入小茶杯中，观汤色金黄，闻茶香袅袅。

待茶汤冷热适中时即可举杯入口，需缓缓啜饮，细细品味，松木熏香，徐徐下咽，润甜自喉间缓缓晕开，后鼻腔一抹充满儿时记忆的淡淡桂圆香夹杂深山新雨后的潮湿气息久久萦绕。

小贴士

前3泡都可以快速出汤，后续每一泡的茶汤增加5~10s依此递增

另外注意水温不能过低，必须是100℃的水温，上等的正山小种红茶可以反复冲泡十余次。

正山小种的冲泡方法

首先准备5g正山小种干茶、一壶沸水，先用开水冲洗盖碗、茶具等，洗净后洁具之水倒掉，将5g正山小种投入盖碗中，茶水比例为1:20，水温为100度左右，将开水冲入盖碗之中，然后等待5~10秒左右，将茶汤滤入公道杯，分倒至茶杯，即可品饮美味茶汤。

正山小种的冲泡方法:

用盖碗冲泡正山小种，可以更好的保持它的香味和滋味。

1、水温：冲泡正山小种，水温要,100度，先用开水温热盖碗，然后到掉。

2、投茶量：将正山小种5g干茶投入盖碗中（红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:20都可以，一般110ml的盖碗投茶量为5g）

3、然后冲入100度的沸水（纯净水或山泉水为佳，以软性水（低矿物质含量）为好），接着轻轻盖住，

4、依照步骤三注水，然后让茶在杯中大约静置5-10秒然后出汤。

5、以后每泡延长5秒即可，例如10s、15s、20s这样。

结语：

正山小种冲泡次数：7泡为佳，冲泡好的正山小种茶汤为红色偏金黄，有醇厚的松烟香、桂圆汤、蜜枣味三大特点。可以冷藏后冰饮，味道亦醇厚、风味更佳。

正山小种怎么冲泡

正山小种的冲泡分为温杯、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时需要注意茶水比例为1:20，即5g茶叶110ml的水，而冲泡温度为100℃，泡茶前先温杯洁具，之后再投茶、注水冲泡，最后将茶汤倒出饮用。

1、温杯洁具

向烧水壶中加入凉水（矿泉水、纯净水都可以），将水烧开。

之后将开水倒入白瓷盖碗和茶杯中，浸润茶具，约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。

2、投茶

用剪刀剪开泡袋，取5g正山小种放入茶则之中，再用茶匙将茶叶投入盖碗。

正山小种滋味醇爽甘甜，松烟香、桂圆干味馥郁，为优质红茶，冲泡时茶水比例为1:20。

110ml容量的盖碗，投茶5g即可。

3、注水冲泡

提起水壶，绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满。

水温为100℃，环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得深邃的茶香被彻底激发。

4、倒出茶汤

出汤原则为快出汤，不久闷。（注水完毕之后5s内即可出汤），盖上盖碗盖子，持盖碗垂直90°角，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

这个过程要尽量快些，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净，这样做是为了不影响下一泡的口感。

冲泡注意事项

前3泡左右都可以快速出汤，后续每一泡的茶汤可适度5~10s依此递增。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十余次。

冲泡正山小种的水温必须是100℃，高温才是成全其茶香气、滋味的不二法门，

最后需要注意，每一泡的茶汤都必须倒干倒净，以免影响后续茶汤的饱满度。

正山小种怎么泡才好

正山小种怎么泡才好：准备5g正山小种干茶、一只盖碗、一壶开水，用开水将茶具清洗一遍，洗净后倒掉水，将5g正山小种茶投入盖碗中，茶水比例为1:40，水温为95℃，向盖碗注满水并盖上盖子，等待10秒左右，即可滤出茶汤，分倒至茶杯品饮。

正山小种的冲泡方法：

主要用具：盖碗、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好）、赏茶盘或茶荷、茶巾

一、烧水

正山小种的冲泡最好使用山泉水，且将热水壶中的水烧热到沸腾状态，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。

二、温具

将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。

三、投茶

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

四、冲泡

这是冲泡红茶的关键。将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。

注意：头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

五、分茶

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

茶叶冲泡之后就应该闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

接着，品饮尝味，待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，吃茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

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