什么茶要洗什么茶不用洗 什么茶要洗茶什么茶不用

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，什么茶要洗茶什么茶不用的精彩内容等你来阅览，里面有什么茶要洗什么茶不用洗和什么茶要洗茶什么茶不用都是给您精心准备的哦！

什么茶要洗什么茶不用洗 什么茶要洗茶什么茶不用

老白茶、黑茶、普洱茶、乌龙茶等紧压茶或原料粗老、长期陈放存储的茶叶需要洗茶，其次紧压程度极高的碎银子茶则需要洗茶两次，而绿茶、黄茶、红茶、花茶等优质鲜嫩茶叶则不需要洗茶，可以直接冲泡饮用，且冲泡水温不宜过高。

哪些茶需要洗，哪些茶不需要洗：

1、绿 茶

绿茶注重鲜爽，这也是明前茶热火朝天的主要原因，其次绿茶未经过过发酵，茶叶细嫩程度高，而冲泡次数较低，一般冲泡三泡味道则全无味了，所以此类茶叶本身具有干净，不耐泡的特点，是不用洗茶的。

2、乌龙茶

乌龙茶包含铁观音、单丛、岩茶等，通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味。冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。

3、红 茶

红茶，红汤红叶，易出汤，且比其它的茶是细嫩的，茶性温和，不用洗茶，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面。

这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是紧压茶，需要洗茶一次，这样有醒茶叶作用。盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以。

第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度。

第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用。

主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些，闷泡时间掌控好，泡茶前清洗两遍。

5、黄 茶

黄茶属轻发酵茶类，黄茶可以不用洗的。黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡君山银针。

用盖碗冲泡黄茶时，取用合适的黄茶加入茶碗里面，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。

茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85度左右，冲泡时要记得不要闷盖，否则会有苦涩味道的。

6、白 茶

新茶白茶是用鲜嫩的茶叶制作的，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，所以新白茶直接冲泡不用洗。

而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的。

但如若是陈放了长时间的老白茶茶饼，可以适度醒茶（洗茶一次），从而来来提升茶叶的茶味和香气可以第一次快速冲水洗茶，就立刻倒掉。

结语：

洗茶其实更多的时候，不简简单单是为了保持干净，核心的目的还在于醒茶，“醒茶”便是指沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分接触后苏醒过来，重新焕发茶叶的本质以便冲泡的过程。醒茶醒的好，才能发挥茶叶最大的品饮价值。

当然因茶类的不一样，醒茶的方式也会存在差异。

什么茶需要洗茶

老铁、岩茶、老白茶、黑茶、普洱茶、沱茶、砖茶、茯茶、炭焙铁观音需要洗茶，洗茶主要有两个作用，一是让茶叶与氧气、温度、水分完全接触，从而使茶叶苏醒过来，二是让茶叶的滋味与香气得到最大程度的释放，从而使得茶汤饱满、醇和。

哪些茶需要洗，哪些茶不需要洗：

1、绿茶、黄茶

绿茶与黄茶物质丰富，内度高，耐泡程度低，不需要洗茶，如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、白沙春芽等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。

2、白茶

新白茶不需要洗茶，由鲜嫩原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶。

原料较为粗老的贡眉寿眉以及老白茶，需要洗茶，洗茶速度宜快，不宜长时间浸泡，快速出汤是原则，洗茶后再进行正常的冲泡，此时茶汤醇厚的滋味，也会带给人非同寻常的感受。

3、乌龙茶、老铁、岩茶

乌龙茶原料大多选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙等也是可以适度醒茶的，倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10s，出汤后便可饮用，此时茶叶中的香气和滋味更容易渗透出来，茶汤也会变得香高味醇。

4、红茶

红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类，总得来说红茶是不需要洗茶的。洗茶会洗走其中的精华，反之老茶、晒红茶相对嫩度较低，可以洗第一道，洗茶后可让茶香快速释放，茶浸出物快速溶解到水中，成为美味可口的茶汤。

5、黑茶、陈年普洱

黑茶与陈年普洱茶，一般都经过长时间的放置，茶內物质经过时间的洗涤，不宜析出，而洗茶则能充分发挥滋味与香气，冲泡时用100度水闷泡几秒，出汤后倒掉，洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽，口感厚重。

为什么洗茶，什么样的茶叶需要洗？

洗茶的目的不外乎两种，一是清洗茶叶中的灰尘和农残，二是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气和水的充分接触，从而苏醒过来，更好的焕发茶叶中的本质，让后面泡出的茶叶更香醇。

什么样的茶叶需要洗呢？简而言之，鲜嫩的原料加工制成的不需要洗，粗老原料加工制成的茶叶需要洗茶。下面我们来具体看一下洗茶的应用场景。

1.红茶

A、红茶主要分为小种红茶、红碎茶三大类，其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不需要洗茶，洗茶会洗走其中的精华，反之原料相对嫩度较低的古树红茶、英德红茶等，可以用90度水冲洗5秒后倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10秒后出汤饮用。

B、红碎茶不要洗茶，红碎茶经过加工已经将细胞壁破坏，茶中的物质很容易渗出，洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉，因此红碎茶不需要洗茶。

2.白茶

A、由鲜芽原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶，用85—90度水，冲泡5—10秒出汤便可饮用，不要用100度水直接冲泡，容易破环茶叶中的氨基酸从而影响茶叶的鲜爽度，使茶汤变得苦涩。

B、原料较为粗老的贡眉寿眉，用90度水冲泡10秒后用来冲洗温杯，第二道茶用100度水泡茶叶10秒后出汤便可饮用，此时茶汤醇厚的滋味，也会带给人非同寻常的感受。

3.乌龙茶

乌龙茶原料大多选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙，它们的原料一般都选用大叶片，此时的原料嫩度较低，加工出来的乌龙茶是需要洗茶的，用90度水冲洗5秒后出汤，倒掉第一道茶汤，然后用100度水闷泡茶叶10秒，出汤后便可饮用，此时茶叶中的香气和滋味更容易渗透出来，茶汤也会变得香高味醇。

4.黑茶

黑茶一般都选用原料较为粗老的叶片加工制成，冲泡时用100度水闷泡10秒后倒掉，然后用100度水泡茶叶15秒后即可饮用，洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽，更加厚重。

5.绿茶

A、嫩度高的不需要醒茶，比如明前的西湖龙井、信阳毛尖等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。

B、嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，可以用85度水冲洗3—5秒，即可出汤，不可长时间闷泡，将一道茶汤用来温洗茶杯然后倒掉~第二道茶用90度水闷泡10秒，泡好后便可饮用，此时的茶汤香气会更加浓郁鲜爽。

总结

总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。

第一泡产生的泡沫是什么？

茶叶第一泡冲泡，往往会产生碎末和大量的泡沫，很多人都把其当成有害物质，用器具将其刮走或者直接倒掉，并以此作为洗茶的依据。茶水中的泡沫，主要来自茶叶中的另一种重要成分——茶皂素。

茶皂素，属于皂素类物质，皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水，茶皂素就会快速析出，如果再配上水的翻滚，就会在茶汤表面形成大量泡沫。

其实早在陆羽《茶经·五之煮》中，就有关于茶汤泡的论述，他称茶沫为汤之华：“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。”

是不是所有的茶叶都要洗？

喝茶前，洗茶是可以去尘，还有醒茶、润茶的作用，那么是不是所有的茶叶都要洗呢？

六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的，例如品质好的绿茶是比较细嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，乌龙茶只要清洗一次就行。

1、绿茶

绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，一些品质较好的绿茶，较细嫩的茶，干净不耐泡，所以不用洗茶。

如果非要洗茶用温水75度左右洗就好，然后快速出水倒掉。另外好多茶友说洗茶是为了洗农残。根据福建省农科院茶科所副所长吴光远指出，农残是脂溶性的，不溶于水，所以靠清洗来洗掉农残的念头可以取消了。

2、乌龙茶

乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。

3、红茶

红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是紧压茶，是一定要清洗的，这样有醒茶叶作用。（清洗两遍）

黑茶、普洱茶工序有后发酵，且茶质地比较紧凑，内含物质不易析出，所以以清洗两遍。以备后续茶汤饱满、口感滑爽。

盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以。

5、黄茶

黄茶属轻发酵茶类，类似绿茶，只是多了一道闷黄工艺，所以黄茶是不用洗的。

黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用玻璃杯冲泡为佳。

6、白茶

白茶只经过萎凋、和干燥两道工序，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的。

但是存放了5年或者10年的老白茶，是可以进行洗茶的。

以上内容是小编整理的关于什么茶要洗什么茶不用洗和什么茶要洗茶什么茶不用的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。