福鼎白茶需要煮吗? 福鼎白茶需要煮吗多久

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福鼎白茶需要煮吗? 福鼎白茶需要煮吗多久

福鼎老白茶需要煮，而新白茶不需要煮，老白茶是经过长期存放的白茶，其茶內的茶多酚、咖啡碱经过时间的洗礼，含量降低，且经过陈化后的白茶，茶叶的内质更加饱满且明显，香气更加浓厚，果胶含量丰富，通过煮茶能更好的释放香气以及滋味。

随着白茶存放年份的延长，也就是越老的白茶，它里面的茶多酚和咖啡碱物质，会呈现下降的趋势，简单总结，就是年份老的白茶，里面的茶多酚和咖啡碱的数量少了，转化成了其他物质。

大家别小看这个变化。正是因为茶多酚和咖啡碱含量的变化，就让老白茶有了适合煮着喝的的特性。

含量下降，煮茶之后，溶解到水里的茶多酚和咖啡碱的数量有限，自然不容易出现苦味以及涩味，同时果胶类物质含量丰富，也会呈现枣香，煮着喝，茶汤软糯清甜。

因此这类陈化后的白茶，内在物质变化更加明显，它们适合煮的特性，越发突出。因此老白茶也就适合煮茶啦。

煮白茶的方法

准备一个煮茶容器，可以是玻璃壶，陶壶等，按照3~5克干茶搭配300~500毫升水的黄金煮茶比例，先别着急投茶，先将水煮至沸腾。

水沸之后再投入干茶，等到茶壶中的水再次沸腾时，颜色接近赤金色、浅琥珀色时，此时就可以关火了。

停火之后，可以稍等片刻，等待水泡停止后，便可以小心的将茶汤倒出饮用，注意高水温，倒茶时放低姿态，以免烫伤自己，最后便是品饮了，不管是一人独饮，还是与友、与佳人饮都其乐融融，相得益彰。

福鼎白茶需要洗茶吗

福鼎新白茶由于刚制成，存放时间短，内质易析出，不需要洗茶，而老白茶长期存放，需要洗茶使其香气、滋味充分释放，而白毫银针、白牡丹，质地细嫩，洗茶易导致营养成分流失，因此不需要洗茶，而贡眉、寿眉质地粗老，部分含梗，需要洗茶来焕发内质与滋味。

新白茶比如白毫银针、白牡丹等，只要是购买的正规产品，品质优秀不用洗茶，而除了这个原因，白毫银针，白牡丹这类的白茶，都是芽茶或者芽叶茶，一遇到沸水，茶叶中的有益物质就会很快的析出。

洗茶会让这些有益成分全部都流失掉，那可就太可惜了啊，所以是不需要洗的，而贡眉与寿眉可以选择的洗茶，一般是建议洗茶的，但如果是刚制作好的白茶，要尝鲜味也是可以不洗的。

而老白茶，它所有的内含物质全部紧压在体内，经过多年的存放，不断的陈化使其内质丰富，就像沉睡的冬天，需要太阳和温度的刺激才能让它苏醒。老白茶也是如此。

因此在喝老白茶的时候，最好是先醒茶一次，时间在5-8秒左右，用一小段时间的高温浸泡，来让老白茶体内那些沸点较高的芳香醇物质以及长期压存的药效物质悉数释放。

并且，老白茶由于长期储存，总免不了一些灰尘等融入其中，这在醒茶的过程中，也能更加干净。

福鼎白茶怎么泡

白茶的冲泡方法与技巧：

茶器：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾

容量：110毫升

水温：100℃

茶量：福鼎白茶5g

出汤时间：5s左右，前3~5泡5s后续可递增5~15s。

1、温碗

用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

2、投茶

投茶得当，茶量合适则能将茶叶滋味与香气充分发挥出来，一般5克的干茶，搭配100毫升到110毫升的沸水刚刚好。如此比例，茶叶内质释放恰到好处，茶汤浓淡适宜。

3、摇香闻香

入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。

同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。这些，皆是泡茶的艺术了。

4、冲泡

冲泡的水温宜高100℃为佳，注水的方式则采用用“环壁注水”，一圈一圈的将沸水浇在茶叶上，使茶叶和水均匀接触，内质能够从茶叶的四面八方涌出，和茶汤浑然一体。

5、出汤

出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒左右时间即可出汤，手法要平、稳，出水速度要快且利索，快出水能够有效的分离白茶和水，控制茶叶内质的析出速度。

利用茶水分离时间的把握，使得茶叶内质在每一冲汤水中，都能够有效的释放且呈现，出汤之后便能品饮美妙透亮的茶汤，透着醇爽，品味整个午后。

结语：

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说

工艺简单，未经高温破坏叶内活性

茶叶在岁月的年轮里

继续转变着惊喜惊奇

白茶是一种有着记忆的茶品

亦可作为一款向后看的茶

使之浸润着岁月的秘香

在老白茶的浓酽和醇厚中

贮藏时间的厚重，宜代表着茶叶内含的质变。

福鼎白茶怎么保存

准备：

纸箱、铝袋、塑料袋各一只，细绳子、胶带。

白茶的保存方法：

保存白茶力推三层包装法，即纸箱、铝袋、塑料袋三层包装密封。用生活中常见的纸箱，以五层瓦楞纸厚度的纸箱为宜，再加上密封的铝袋、塑料袋。

首先将茶饼整理好，将茶饼装入铝袋之中，并将铝袋折叠好，其次还应该将铝袋中的多余空气挤出去，不要留有一丝空隙，并系好袋口。

接着，将整个铝袋装好的茶饼，装入塑料袋中，也要将空气排尽，然后再叠好。

最后，再将整个袋子放入大小适中的五层瓦楞纸箱中，密封后用胶带封装，

最后再将纸箱隔墙离地放置，三层包装就算是大功告成了。

白茶的三层包装，讲求的是三层包装，分别都需要进行密封，缺一不可。在长期存放过程中，还需要减少对白茶的开箱翻扰。

注意温度：常温下保存白茶，促进白茶内含物的转化，能获得老白茶的显著陈韵，感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感。存放白茶的最佳温度在25℃左右。

其次最好是将未来1个月左右要喝茶的量，单独拿出来分成小袋，单独存放，然后可以避免经常开箱。

长期存茶时，不要频繁过多的开箱翻扰

因为，经常性的开箱，容易打断茶饼的转化进程。经过时间的流失，存放的白茶聚在一起的茶香，容易在开箱过程中，遭受打扰和中断。

此外，开箱时，箱内的存放的白茶饼的环境容易被打破，更容易受到外界水汽的直接侵入，长此以往，会增加受潮变质的风险。

所以，除了平常的定期检查外，长期储存下的白茶，不建议频繁多次开箱。定期开箱检查的频率，以控制在一个月一次，为宜。

开箱过后，要及时原样密封

开箱取茶时，预先要确保双手洁净干燥。以免损坏整块茶饼的品质。取茶后要及时密封好恢复原样。将铝袋、塑料袋随意团起袋口，没有用绳子密封，或者外层的纸箱没有用胶布风险，都不行。细心严谨，才能确保白茶得到妥当储存。

存储好的白茶一般都有以下几个特征：

第一，干燥；

第二，酥脆易碎；

第三，茶味醇厚。

存储得当，白茶的茶香就可以从层层密封包装的箱子里穿透出来，茶香气闻着舒服，带花香蜜果味，干燥不带水汽。

白茶要想真正升值，存放必须要时刻留心。

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