喝红茶的十大禁忌 冲泡红茶需要洗茶吗为什么

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喝红茶的十大禁忌 冲泡红茶需要洗茶吗为什么

冲泡红茶不需要洗茶，红茶多为采摘芽头、一芽一叶、一芽二叶经全发酵制作而成，茶叶细嫩程度较高，茶叶物质浸出较快，因此只要购买的正规茶叶，制作工艺优良，是不需要洗茶的，直接冲泡即可，其次冲泡红茶需要注意水温、投茶量、浸泡时间等，以免茶汤苦涩、浓厚。

洗茶到底洗掉了什么，洗尘？

《中国茶叶大辞典》中对“洗茶”的解释为“洗茶即洗去了散茶表面杂质”。 很多人喝茶的人认为茶叶在生长、加工、储存与销售过程中可能存在污染，还有就是可能会有农药或重金属残留，所以要加以洗涤。

但需要注意的是，假设真的含有农残，那么农残多为脂溶性物质，并不会溶于水，所以几乎毫无意义。而且在现代的茶园管理中，大多采用的是生物防治或者是物理防治，农残这种问题也早已不复存在。

而洗茶更多的目的是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。对于普洱茶、黑茶、老白茶等粗老茶叶，可以通过洗茶，焕发活性。

而红茶不需要洗茶。红茶相对于其他茶而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，冲泡前也不需要洗茶。

红茶用洗茶吗

红茶不需要洗茶，红茶属全发酵茶，茶內物质丰厚，富含果胶、茶红素、氨基酸等，且原料细嫩程度相对较高，浸出速度快，洗茶会导致营养成分流失，使得茶汤滋味以及香气寡淡，因此不需要洗茶。其次红茶冲泡时，要及时出汤，避免茶汤过于浓厚。

红茶不需要洗茶。

红茶对于其他茶类而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，如茶叶本身优质，且工艺合格，冲泡前也不需要洗茶。

如果觉得不洗不干净的话，建议用刮沫洗茶法：

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时环壁注水的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。

我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西，其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生，然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的饮用了。

老茶、陈茶、紧压茶需要洗茶：

《中国茶叶大辞典》对洗茶解释：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。

由此可见，洗茶主要有两个作用：

一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉；

二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

绿茶用洗茶吗

绿茶不用洗茶，绿茶属于不发酵茶，茶內包含自然物质，且讲究鲜爽、馥郁之味，洗茶会导致营养物质流失，其次绿茶质地细嫩，耐泡程度低，洗茶也会导致口感淡薄，因此只要购买的正规绿茶，品质合格，则不需要洗茶。

很多绿茶都出产于高山云雾，常年风景秀美之地，都是生长在远离市区比较偏远的地方，生态自然环境很好，茶树亦能很好的生长；其次，正规的茶叶产品，都是需要检测以后达到卫生标准以后才能出厂，所以也不会有污染的可能。

而绿茶的生产与制作、保存，大多为无尘环境，所以洗茶，洗去灰尘一说，则不存在，当然如果购买的三无产品就不好说了。

因此，如果茶叶本身品质较佳，完全不用“洗茶”。

其次，绿茶本就讲究新鲜感，讲究香气馥郁，前三泡基本上析出物质90%以上，所以存在不耐泡的缺点，而第一泡亦是茶中的精华之所在，香气也是最佳的状态，倒掉实在可惜。

绿茶不经发酵，茶內的自然物质较为丰厚，且无数个芽头经过一整个冬天的积蓄以它最新鲜的姿态萌芽，来到我们的杯中，所以洗茶则是多余的。

红茶用洗茶吗

红茶不需要洗茶，红茶属全发酵茶，茶內物质丰厚，富含果胶、茶红素、氨基酸等，且原料细嫩程度相对较高，浸出速度快，洗茶会导致营养成分流失，使得茶汤滋味以及香气寡淡，因此不需要洗茶。其次红茶冲泡时，要及时出汤，避免茶汤过于浓厚。

红茶不需要洗茶。

红茶对于其他茶类而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，如茶叶本身优质，且工艺合格，冲泡前也不需要洗茶。

如果觉得不洗不干净的话，建议用刮沫洗茶法：

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时环壁注水的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。

我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西，其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生，然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的饮用了。

老茶、陈茶、紧压茶需要洗茶：

《中国茶叶大辞典》对洗茶解释：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。

由此可见，洗茶主要有两个作用：

一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉；

二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

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