碎银子需要煮多久 碎银子要煮着喝吗

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碎银子需要煮多久 碎银子要煮着喝吗

碎银子茶一般煮5分钟，煮茶前先用开水将碎银子茶醒茶一遍，然后准备一只茶壶，加入500ml的冷水，将火调到最大，待水沸腾后，将10g碎银子茶放入茶壶中，然后调至文火，再煮5分钟，待茶叶煮好后，先关掉火再将茶汤滤出，最后倒入品茗杯饮用。

碎银子也被称为茶化石，要弄清楚老茶头和碎银子的区别，就不得不说普洱熟茶以及老茶头。

碎银子（茶化石），我们单从名字上理解就知道这是茶叶某种物质的精华凝结而成。简单来说：碎银子是在老茶头的基础上进行升华改造的结果。

另外，提及一下老茶头，老茶头是一种特殊的普洱熟茶。正如普洱熟茶的分级一样，发酵后的熟茶根据其粗细和条索分为不同的级别。

而碎银子正是在老茶头的基础之上，通过挤压以及均匀切割制作而成。

碎银子跟普通茶有什么区别？

外观上来看，碎银子是黑褐色的，块头比老茶头要小点，茶块的质地也要更坚硬些，这是因为它的发酵期较长，碎银子比茶头要小些。

在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的，它密度很大，很紧结，从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出，在进行筛选、切削加工，表面油润有光泽，看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像。

碎银子一次冲泡多少粒

冲泡碎银子一次需要用茶15~20粒，约为8g的量，可冲泡15余泡。碎银子为老茶头的再加工产品，其茶外观紧致，呈散碎颗粒，体积较小，且耐泡程度较高，正常冲泡时，将15粒左右的碎银子投入盖碗，用开水冲泡，洗茶1~2次，即可正常冲泡饮用。

碎银子冲泡方法：

1.置茶量：可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以6-7克为宜，茶水比例可按照1:20。

2.冲泡器具选择：有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用飘逸杯。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的显示其茶性，宜于观看茶汤，鉴其好。

用水原则上应选用软水，首选是纯净水；水温要求以100℃的沸水为佳。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。

3.润茶：由于碎银子比较紧结，难以泡茶，茶友们可以用沸水洗茶三次，从第四次开始正式冲泡。

总结：

开汤:公道杯热闻有陈香，闻杯有糯香，留香持久。汤色饱满艳红，显米汤感，通透明亮；

第一泡:茶水汤香迅速融合，润茶余后汤感持久，滋味甘滑可口，糯香十足，收敛性强;

第二泡:茶与水充分接触，茶味显现，糯香交合，口感饱满。不苦不涩，滋味和谐有回甘;

第三泡: 同甘共苦，稍含苦味，化之迅速，生津持久。水路细润，茶汤浓醇，尽显质感；

第四泡: 茶气足，下肚腹胀胃暖。喉韵明显，熟茶气息充斥于口腔，沁人心脾;

五泡及之后: 甜度持续增加，茶气亳无衰减。回甘加深，满口生津，心情愉悦;

叶底:一致性好，大小保持一致， 颗粒始终周正，质感仍旧饱满;

碎银子可以泡几泡

碎银子可以泡15~20泡，碎银子是选用优质古树老茶头为原料，经特殊切割工艺，反复筛选精制而成，香高、汤厚、绵滑是碎银子的特性，同时，其茶含有丰富的果胶，颗粒饱满，酷似散碎“银两”，且具有较高的耐泡度，正常情况下克冲泡高达15余次。

碎银子的品质特点

碎银子，也人有称“茶化石”。

其成因，是普洱熟茶在渥堆过程中，嫩芽分泌大量果胶，在压力作用下，果胶凝结成硬朗紧致的无规则小块。

无规则小块，外形精致小巧酷似散碎银两，因而得名。

从外观上看，碎银子茶表面圆滑，外形为紧致的“小颗粒”，颜色为褐色或深褐色；

冲泡之后，茶汤红润透亮且饱满，口感糯香明显，滋味独特，入口顺滑，柔顺清甜，细腻圆润，粘稠感、糯感明显，且韵味十足，耐泡程度高。

品鉴碎银子茶的三个亮点

1、茶汤红润透亮且饱满

比一般的熟普和老茶头，碎银子茶的汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性。

2、香气突出

当然这是对于这款有些年份的老料，糯米香浓得恰到好处，配合着十年陈期的阵阵陈香，异常迷人。

3、耐泡

碎银子出自老茶头，已经青出于蓝而胜于蓝，15来泡，那是小菜一碟，如果有耐心，二十多泡也可以，如果煮一下，那味道就更绝了。

碎银子能煮着喝吗

碎银子能煮着喝，碎银子是选用优质老茶头熟茶为原料，经过特定的压制、切割工艺，并重复筛选精制而成，碎银子外形呈小颗粒状，紧实饱满，耐泡程度高，且含有较多的果胶物质，适宜煮茶、冲泡饮用，煮茶时烧水500毫升，投茶5克，煮三五分钟便可出汤饮用。

了解“碎银子”之前，需要先搞懂什么是“老茶头”，真正的“老茶头”，是普洱熟茶在进行洒水渥堆发酵后的一个衍生品。

普洱熟茶有道工序为洒水渥堆发酵，发酵的过程中会有一些有益菌产生。

而这些堆在一起的毛茶在发酵时，由于堆温升高和一些微生物胞外酶、水的共同作用下，茶叶内部的一些果胶和糖类物质析出，开始集聚；堆温温度过高时，就需要翻动释放热量，避免粘连和“烧糊了”。

但是，总有一些翻不到位的情况，或者部分温度过高的情况。

于是，在渥堆的底部就会有一些碎茶开始凝结在一起，这就是“老茶头”！

能结成茶块的茶叶，都必需饱含胶质和糖分，而将这些老茶头，再进行切割、精制等工序，便制成茶化石，由于其成品细碎酷似古代散碎银两，因此得名碎银子。

碎银子呈散碎颗粒，紧实，茶色成黑褐色。

口味方面，碎银子的口感较为稳定，带有持久的糯香，没有渥堆味，回甘甘美，略带香草味，更具魅力。

碎银子果胶含量丰富，整体更加紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽油亮，口感香醇，茶汤通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不减色，二十泡余味在”一说。

因此建议在冲泡碎银子时，可以冲泡，亦可以煮着饮用，邀三两好友一起品饮。

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