福鼎白茶白毫银针怎么泡好喝 福鼎白茶白毫银针泡法

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准备一只白瓷盖碗、5g白毫银针干茶，一壶开水，先用开水先将茶具清洗一遍，滤干盖碗中的水，将5g干茶投入盖碗中，用环壁注水法向盖碗中注入七分满的水，水温为100℃，注水后盖上碗盖，静候7~8秒即可出汤，出汤时一定要倒干倒尽，最后将茶汤分倒至茶杯品饮。

白毫银针的冲泡方法：

第一步，茶具选择

一套合适的茶具搭配色香味俱全的好茶，才相得益彰。冲泡白毫银针，首选白瓷盖碗茶具，盖碗冲泡福鼎白茶，便于观察汤色，控制出水时间。

盖碗的容量在110ml为佳，投茶量保持5g左右，也可以根据个人口感以及经验，适度增加或减少投茶量。

第二步，水温选择

白毫银针的冲泡水温在95~100℃之间，不管何种温度，一定要把水烧开，晒开后，可稍微搁置一会，等待开水的气泡散去即可用来冲泡。

白毫银针，结构如笋状，是由一层又一层，铺满白毫的小叶壳包裹而成，这也使其具有一定的防水功能。只有以一定的高温去冲泡，才能让银针的内质加速运动，有条不紊的析出与水相融合，至此白毫银针浓郁的毫香，清冽甜润的滋味才能被更好地诠释。

第三步，正确的注水方式

正确的白毫银针注水方式，是环壁注水法。即水从盖碗壁开始，由外向内画圈，均匀的将干茶浸润，从而全面释放白毫银针的香味和滋味。

昵茶小贴士：白毫银针为的就是毫香，正常情况下好的白毫银针，细嫩且干净，内含物质丰富，不用洗茶。

第四，正确的出水时间控制的

快出水，是冲泡白毫银针的主旋律。快出水，即是白毫银针从注水结束的那一刻算起到茶汤从盖碗中沥干，中间的时间应当控制在7~8秒内为宜。白茶中内含营养物质的数量是固定的，快出水能更好的实现物尽其用。

若是出汤时间慢了，白毫银针在盖碗中就会形成坐杯甚至闷泡，茶叶内质（咖啡碱、茶多酚等会引起苦涩滋味的物质）会过量析出，冲泡出的茶汤则会产生苦涩味，另外，茶叶的耐泡度也会受影响。

结语：

白毫银针，本真在于毫香温润，口感清爽鲜甜，自带出淤泥而不染的气质。想要品味到它的真正芳华滋味，是需要用正确的方法去冲泡它。这样才能最好地呈现出至真至纯的汤感和天然质朴的气韵。

福鼎白毫银针冲泡投茶量是多少

福鼎白毫银针冲泡投茶量一般为5g，冲泡时其茶水的标准比例为1:20，即选择110ml容量的盖碗，则需要投茶量5g，白毫银针属于微发酵茶，经萎凋、干燥制成，茶內富含氨基酸等物质，冲泡时投茶量不宜过多，以免单位内茶汤浓度过高，导致茶汤沉重、 苦涩。

110ml的标准盖碗，搭配5克白毫银针，如长期饮茶的老茶客，可根据口感适度增加或者减少。

同时，冲泡的时候，特别要留意，得要用沸水冲泡白毫银针。如果要用温水冲泡，白毫银针可是会闹脾气的，它内部的精彩，难以呈现。

冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。

白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，最好控制在90-95度之间。贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

再接着，就是注水的问题了。注水时，要用环壁注水的方式，均匀浸润芽头。这样白毫才能一层一层的完全释放。注水完成后，要快速倒出茶汤。

白茶白毫银针一次可以泡几泡

正常情况下，白茶白毫银针一次可以泡5泡。白毫银针为微发酵茶，只经过萎凋、干燥两道工序制作而成，茶內富含大量营养物质，可连续冲泡5次（除洗茶次数外），其中第2~3泡内含物质可析出60%左右，茶汤较为饱满丰富，滋味清甜且毫香明显。

白茶的冲泡次数：

白毫银针泡适合冲泡5~7次左右

通常白毫银针是能够接连冲泡到五次左右的，其第二泡和第三泡的口味是最合适的了。这时候的白毫银针能够说是彻底发挥出其的香气和口感了，因此茶友们要安安静静品尝白毫银针的第二第三泡。

白牡丹泡适合冲泡7-10次左右

白牡丹，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着，嫩芽，宛如蓓蕾初放。采自嫩梢的一芽一二叶的鲜叶，茶汤汤色杏黄，兼具白毫银针的鲜甜与贡眉寿眉的醇厚。白牡丹一般可以泡7次左右，而有年份的牡丹则可以10次左右！

老白茶适合冲泡8次以上

福鼎老白茶的品种是较多的，主要有寿眉(贡眉)、白牡丹、白毫银针等，而品种不一样，其冲泡的次数也会有所不同，一般是在8次以上。那么寿眉(贡眉)茶属于大叶茶，叶子比较大不容易出味道，可以煮着喝，味道会好一点，可以煮3-5次，冲泡的话可以达20余次。

白牡丹茶属于一芽一叶的茶，茶叶嫩，所以水温95-100度左右就好，好的白牡丹入口醇柔，回味甘甜，十几泡仍有香味；白毫银针为嫩芽，温度以100度左右为佳，茶汤入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有余香。

白毫银针第一泡需要洗茶吗

白毫银针第一泡需要洗茶，洗茶主要由两个目的，一来可清洁茶叶上的灰尘，二来可唤醒茶叶的内含物，所以洗茶也可以称之为醒茶，对于白毫银针来说，其茶內富含氨基酸、黄酮等成分，洗茶则起到很好的复苏作用，可使得后续的茶汤更加饱满，但需要注意洗茶时间不能过长。

白毫银针要不要洗茶？这肯定是要洗茶的，洗茶的最终目的是为了让茶变的好喝，所以，洗茶这个步骤是有存在的必要的。

那么白毫银针的洗茶水能喝吗？能喝！但喝第一泡茶，许多人都会有一个心理障碍，觉得第一泡茶不干净，不能喝。经过沸水冲泡，其实在卫生方面不需要担心。而且只要是正规渠道购买的茶叶，一般都是安全、健康的、绿色的。

只不过第一泡的茶，是唤醒白茶之用，并没有什么味道，所以喝起来没什么感觉。故而第一泡茶无滋无味，饮用无益，不论是白毫银针还是寿眉、牡丹，可以从第二泡开始喝。这样，才能感受到白茶的真滋味。

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