怎么泡正山小种红茶 正山小种在红茶中的地位

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，正山小种在红茶中的地位的精彩内容等你来阅览，里面有怎么泡正山小种红茶和正山小种在红茶中的地位都是给您精心准备的哦！

怎么泡正山小种红茶 正山小种在红茶中的地位

正山小种红茶越泡越淡了呢：正山小种属于全发酵茶，内含丰富营养物质，可冲泡5次，第一泡其可溶物质会析出50%左右，第二泡通常约占20%，第三泡为10%左右，第四泡为5%左右，第五泡为2%，随着冲泡次数的增加，其茶汤内含物质会相应较少，茶汤滋味也越泡越淡。

如何品鉴正山小种红茶：

1、外形

正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)。

2、香气

正山小种独具干桂圆香味及山韵，而烟正山小种由于经过薰烟工艺后，形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

3、滋味

正山小种红茶冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜)，加入牛奶后茶香不减。

烟正山小种第一泡松烟香浓，滋味醇厚，山韵较显，汤色橙红尚明亮，第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和，工夫红茶味显，没有山韵，加奶后汤色浅，强度不足。

4、叶底

正山小种及烟正山小种叶底为青铜色，叶张柔软，有绉褶;烟小种的叶底为红铜色，摊张。

正山小种红茶怎么泡才好喝

准备5g正山小种红茶、一壶开水、一只白瓷盖碗，先将开水冲入茶具、盖碗之中并烫洗干净，将5g正山小种红茶投入盖碗中，接着开始冲水（水温为100℃），沿着盖碗壁侧平缓冲水，冲满水之后可快速将茶汤滤出，最后再把茶汤分倒至茶杯（品茗杯）饮用。

正山小种的冲泡方法与步骤：

1、备具

冲泡正山小种红茶，特别适合用白瓷盖碗来冲泡，不管是察色，嗅香，品味，观形，都能一一满足。

除了盖碗之外、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤、茶夹、煮水壶当然也是必须的。

2、择水

冲泡正山小种红茶，对于水的选择，一如其它茶类所通用的原则。建议选用桶装纯净水或矿泉水，在条件许可的情况下，优选山泉水，活井水等天然而又洁净的水。

正山小种冲泡最适宜的水温应为100℃，水好，茶好，温度好，口感自然不会差。

3、温杯烫盏

泡正山小种茶前，先将盖碗和茶具用烧开的沸水烫洗一遍，将一壶烧得滚沸的开水，冲入盖碗、公道杯、茶杯等相应的茶具内，完成之后将水滤掉。

4、投茶

投茶量的多少，并没有统一的标准，主要地要根据茶叶的种类，茶具的大小，以及消费者的饮用习惯而定。标准小泡包装5克，如是散茶，可用小秤称取5g，然后投入盖碗之中。

采用110毫升的白瓷盖碗冲泡，搭配5s正山小种，则浓淡适中，刚刚好。

5、冲泡

投茶后，注入沸水（100℃）以环壁注水的方式注水，沿着盖碗壁侧，绕圈注水，速度适中，不要一下冲满。

环壁注水的方式可以使得正山小种红茶的条索充分与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放。

6、出汤

如果茶水分离不及时，就会造成茶汤太过浓郁，略显苦涩，掩盖了正山小种本身的香气。

快出汤，只适用于前三泡，从第四泡开始可适当地坐杯。出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘散，建议使用公道杯。

使用公道杯的好处是，茶汤的颜色，滋味物质会在公道杯中重新地融合。

正宗的正山小种红茶，一般可以泡上十几泡。

7、品饮

将公道杯中的茶汤，均匀倒入品茗杯中，即可观其汤，闻其香，品其味。

1，观其汤，汤色呈现金黄色，沿碗壁有一圈的金色的圆环，能给人一种视觉上的享受。

2，闻其香，有独特的松烟香，略有兰花香和蜜糖香。

3，品其味，入口似桂圆汤味，口感醇厚，细柔，爽滑，胶质感强。

正山小种的品质特征：

外形上条行状实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。

从内质看，具有特有的高山韵和桂圆干味，而且它耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显；它的汤色橙红，明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜。

尤其是烟小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后，香气十分独特，口感极其迷人，它还具有耐储藏的特点，在常温条件下，三五年甚至更长的时间内，品质能保持不变，滋味反而更加醇厚，松香味反而更纯爽。

正山小种红茶喝了有什么好处

正山小种红茶富含多种有益物质，如咖啡碱、茶多酚等，喝正山小种红茶有提神醒脑、增益思维的功效；正山小种属于全发酵茶，富含茶红素、维生素等物质，有促进消化，滋润肠胃的作用，其次饮用正山小种有生津止渴，缓解困乏的功效。

正山小种红茶喝了有什么好处：

1.生津清热

正山小种有生津清热的功效，主要是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；从而调节体温，并补充身体水分，缓解干燥。

2.抗氧化

正山小种的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径，正山小种内含丰富的抗氧化剂，尤其是对心脏更是有益。

3.消炎杀菌

正山小种红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

4.提神消疲

正山小种红茶含有丰富的咖啡碱等物质，咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，其次还可以达到消除疲劳的效果。

正山小种的口感特征：

1、汤味如桂圆汤味一般：正山小种红茶是属于相对比较耐泡的一类茶，冲泡后茶汤的茶香中会有一股桂圆汤一般的味道，汤味十分的浓烈，品饮起来的口感十分的好，味道十分的鲜醇爽口。

2、春茶的口感最好：对于正山小种红茶来说，其春茶的品质是最好的，冲泡出来的茶汤的口感相对夏秋茶来说也好很多。这主要为因为，在春天是时期，降雨量十分的充沛，光照充足适宜，温度适宜，对于茶树的生长十分的有利，使得正山小种茶叶的品质最佳。

3、花香浓烈：对于正山小种红茶来说，茶汤中除了香味外，还可以闻到浓浓的花果的香味。同时经过松香熏制而成的正山小种红茶还含有一股松香味。

正山小种红茶怎么泡才好喝

准备5g正山小种红茶、一壶开水、一只白瓷盖碗，先将开水冲入茶具、盖碗之中并烫洗干净，将5g正山小种红茶投入盖碗中，接着开始冲水（水温为100℃），沿着盖碗壁侧平缓冲水，冲满水之后可快速将茶汤滤出，最后再把茶汤分倒至茶杯（品茗杯）饮用。

正山小种的冲泡方法与步骤：

1、备具

冲泡正山小种红茶，特别适合用白瓷盖碗来冲泡，不管是察色，嗅香，品味，观形，都能一一满足。

除了盖碗之外、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤、茶夹、煮水壶当然也是必须的。

2、择水

冲泡正山小种红茶，对于水的选择，一如其它茶类所通用的原则。建议选用桶装纯净水或矿泉水，在条件许可的情况下，优选山泉水，活井水等天然而又洁净的水。

正山小种冲泡最适宜的水温应为100℃，水好，茶好，温度好，口感自然不会差。

3、温杯烫盏

泡正山小种茶前，先将盖碗和茶具用烧开的沸水烫洗一遍，将一壶烧得滚沸的开水，冲入盖碗、公道杯、茶杯等相应的茶具内，完成之后将水滤掉。

4、投茶

投茶量的多少，并没有统一的标准，主要地要根据茶叶的种类，茶具的大小，以及消费者的饮用习惯而定。标准小泡包装5克，如是散茶，可用小秤称取5g，然后投入盖碗之中。

采用110毫升的白瓷盖碗冲泡，搭配5s正山小种，则浓淡适中，刚刚好。

5、冲泡

投茶后，注入沸水（100℃）以环壁注水的方式注水，沿着盖碗壁侧，绕圈注水，速度适中，不要一下冲满。

环壁注水的方式可以使得正山小种红茶的条索充分与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放。

6、出汤

如果茶水分离不及时，就会造成茶汤太过浓郁，略显苦涩，掩盖了正山小种本身的香气。

快出汤，只适用于前三泡，从第四泡开始可适当地坐杯。出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘散，建议使用公道杯。

使用公道杯的好处是，茶汤的颜色，滋味物质会在公道杯中重新地融合。

正宗的正山小种红茶，一般可以泡上十几泡。

7、品饮

将公道杯中的茶汤，均匀倒入品茗杯中，即可观其汤，闻其香，品其味。

1，观其汤，汤色呈现金黄色，沿碗壁有一圈的金色的圆环，能给人一种视觉上的享受。

2，闻其香，有独特的松烟香，略有兰花香和蜜糖香。

3，品其味，入口似桂圆汤味，口感醇厚，细柔，爽滑，胶质感强。

正山小种的品质特征：

外形上条行状实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。

从内质看，具有特有的高山韵和桂圆干味，而且它耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显；它的汤色橙红，明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜。

尤其是烟小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后，香气十分独特，口感极其迷人，它还具有耐储藏的特点，在常温条件下，三五年甚至更长的时间内，品质能保持不变，滋味反而更加醇厚，松香味反而更纯爽。

以上内容是小编整理的关于怎么泡正山小种红茶和正山小种在红茶中的地位的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。