滇红茶金芽的冲泡方法 滇红金芽冲泡水温

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滇红茶金芽的冲泡方法 滇红金芽冲泡水温

滇红金芽怎么泡

1、滇红金芽在冲泡时要准备合适的茶具，喝质量好的水，因为好茶配好气，好茶用好水是泡茶时不变的原则，滇红金芽在冲泡时适合用白瓷茶具和水质较软的天然山泉水，差距在准备好以后，要用清水把它洗净，并控干里面的水分，而天然山泉水则要放到烧水壶中加热烧开。

2、让烧开的水温度略降，大约降到95度左右时，可以用开水把茶具全部温热一遍，然后准备5克左右的茶叶，直接放到茶具中，再向茶具中冲水，第1次冲水时，水的数量不能过多，刚刚浸没茶叶就可以，等茶叶吸取温润后把里面的水倒掉。

3、再次向茶具中冲水，冲水时一定要让水流从高处冲入到茶具中，要让茶叶随着水的冲入不断翻滚，这样能让它们均匀受热，冲水以后盖好茶具的盖，焖一分钟，这时里面的茶汤就能泡好，取出以后倒入品茗杯，再次向茶具中冲水，然后就能慢慢品饮。

滇红金芽的冲泡方法

滇红金芽除了上面这种冲泡方法以外还可以放在茶具加水煮，也就是人们所说的烹茶，但它煮制时间不能过长，在加热烧开以后，用中小火烹煮五六分钟里面的茶汤滋味正好，取出以后先闻茶香再慢慢饮用就可以。滇红金芽不适合与其他茶叶搭配在一起冲泡，不然会影响它的茶汤的原有滋味。

滇红的冲泡方法

滇红茶冲泡四要素：器、量、水、温。

一、器-指冲泡茶叶所用的器皿

一般冲泡滇红茶，我们选用120cc白瓷盖碗冲泡，白瓷盖碗没有吸附性，能冲泡出茶叶的本味，这样的冲泡方式是比较客观的。

如果为了调剂茶叶口感，也可以使用紫砂壶冲泡，但是一定要选用透气性较好的壶，尤其是冲泡新茶，不建议选用散温比较慢的壶。为了方便，也可以选用飘逸杯、玻璃杯等冲泡茶叶。

二、量-指冲泡茶叶所需要的投茶量

一般100ml盖碗大小，建议滇红茶投茶量为3-5克为宜，根据个人进行适当调整。过少则味淡，过多则味重。

滇红茶以其滋味厚重而闻名，如果投茶量过多，则导致茶叶苦涩味增加，失去了红茶原本的香甜厚重之味，建议大家投茶水比为1:20，切不可多放。

三、水-指冲泡茶叶所选用的水质

冲泡滇红茶选用纯净水或者矿物质含量较低的水，这样冲泡出来的红茶香高、味浓，茶汤滋味能够得到很好的释放。

如果发现茶汤暗淡、叶底发黑、香气不足、滋味寡淡等现象，一般是冲泡用水错误，选用了矿物质含量较高的水。所以，冲泡滇红茶不建议选用矿泉水。

四、温-指冲泡茶叶所用的冲泡温度

一般细嫩的芽茶类，建议起手温度在90℃左右（水沸腾晾后温度），随着茶叶等级的增加，水温相对提高。

切记，新的红茶不可直接选用沸水冲泡，尤其是细嫩类的芽茶，这样冲泡出来的茶汤滋味苦涩度较重，而且茶叶破坏比较严重，直接影响了茶叶的耐泡度。

一般冲泡红茶水温缓慢提高，这样才能把红茶的香甜发挥出来。

但是，个人冲泡手法不一致、茶叶老嫩、品种、工艺等的不同，具体根据茶叶来做水温的相对的调整，这样冲泡出的茶叶才能更显出其优势。

滇红的冲泡温度

冲泡滇红的茶水比例为1：30，就是说1g干茶需要30ml水。滇红的冲泡温度为：使用盖碗沸水冲泡，也可以前两泡采用80-90℃的水温，后续采用沸水冲泡，前四泡10秒左右出汤，五水之后增加递增5秒，好一些的滇红可以冲泡15泡左右。

红茶冲泡温度

红茶冲泡温度为100℃，红茶属于全发酵茶，茶叶富含氨基酸、茶多酚、果糖、蛋白质等物质，且风味香甜，茶质醇厚，用100℃的沸水冲泡，更利于茶內风味、香气物质的释放，从而保证茶汤的醇厚、饱满性，但需要注意浸润时间不宜过长。

红茶冲泡温度：

1.高等级红茶

宜用100度的水温冲泡，粗放式原料加工制作的红茶，那么则需要用95-100度的沸水去冲泡，否则里面所含的内在物质是不容易被析出来的。

2.滇红金毫芽茶

适宜100度水温冲泡。晒红大体分两种，一种是中小叶细嫩芽制作的，这样的可以用95度左右的水温冲泡；而大叶种粗大芽叶制作的，则要用沸水冲泡了。

3.武夷山金骏眉

宜用100度的水温冲泡，用100度的水连续冲泡多次，这也是检验金骏眉真假的一个好方法，如果是假茶的话，往往是不耐泡的，泡多几次后就会现出原形了。

4.英德高级英红茶

可以用95-100度的水温冲泡，但沸水冲泡的手法一定要快，不可以拖延时间，否则茶叶里面稀出的物质太多，茶汤太浓的话，那么就不可以很好的去得到一杯拥有醇、滑、甜、香、糯的红茶了。

结语：

冲泡红茶的时间把控是非常重要的环节；一般来说，茶叶越是细嫩的话，那么就要缩短浸泡的时间；而红茶的话，浸泡时间一般不可以超过10s，建议在5秒-10秒时间左右即可；开水冲泡时间要短一些，而到了后面的话，则要适当的延长一下浸泡时间了。

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