泡茶,如何把握茶和水的比例呢 泡茶时茶和水的比例

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，泡茶时茶和水的比例的精彩内容等你来阅览，里面有泡茶,如何把握茶和水的比例呢和泡茶时茶和水的比例都是给您精心准备的哦！

泡茶,如何把握茶和水的比例呢 泡茶时茶和水的比例

泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使茶叶能更充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。

一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者的情况有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。

参考建议：审评茶叶标准用量为1:50（1g茶叶需要50ml水）

对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30/20为宜。

家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克，冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶叶2克，冲开水150毫升。

茶叶用量还与饮茶者的年龄有关。中老年人往往饮茶所限长，喜欢喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的，一般喜爱较淡的茶，故用量较少。

用茶壶沏茶的用水量：用茶壶沏茶，用水量不宜过大。若一次冲泡水量过多，则壶内热量增大，易使茶汤味变淡，甚而将茶叶烫熟，减少香味，同时还易破坏茶中的维生素C。若水量过少，会使水中氨基酸与儿茶素的比例失调，使茶叶苦涩不爽。更影响口腔内用以品味的粘膜和味蕾的感觉。

一般用紫砂壶泡较名贵的茶叶，使用容量150毫升--200毫升的中型壶为宜。壶内放置的茶叶也应适中，过多过少也影响茶味。在中型壶内放置壶内容积三分之一的茶叶较合适，也可以每1克茶叶冲入50毫升的水为限(细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大。

泡茶比例怎么控制

泡茶比例根据茶品不同、茶具不同有所区别，如绿茶、黄茶用玻璃杯冲泡，茶水比例为1:50，即300毫升的玻璃杯，需要投茶6克，而白茶、红茶用盖碗冲泡，茶水比例为1:20，即110毫升左右的盖碗，需要投茶5克，对于黑茶、乌龙茶，其茶水比例为1:15，即110毫升的盖碗需要投茶8克。

不同茶叶有不同的泡法，不同的茶具有不同的泡法。

在泡茶时，若茶多水少，茶汤浓度过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分；若茶少水多，茶汤浓度会显得很低，茶味淡，香气薄。

所以投茶量是会影响口感的。

理论上来说，不同茶类，不同饮茶习惯，不同茶具对茶水比的要求也不同。

所以不能一概而论，也并不是一成不变。

那么，我们常会听到一个标准的投茶量。

即1:50，即300毫升的茶杯投茶6克。

由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素，投茶量都不可能完全按照一个标准。但一般而言，大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水，即茶水比为1：50。

如绿茶、黄茶等，使用玻璃杯等茶具冲泡，则可以按照此茶水比例来计算。

但是，泡茶除了玻璃杯，还有盖碗、紫砂壶等茶具。

因此此类茶具，具有快速出汤，分汤的优点，对于黑茶、白茶、乌龙茶、红茶来说，1:50的比例并不适用于他们。反而会滋味清淡。

那么这类茶的标准是多少呢？

按照110毫升的标准盖碗（紫砂壶同理），可以参考以下投茶量：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡普洱，投茶8克。

在此投茶量下，茶汤的滋味更适宜大多数人群，不重不淡，恰好适宜。

若是对茶叶十分拿捏不准，或新手饮茶，可以准备一个电子小秤，按照克秤计算，待时间一长，掌握规律，便可脱离仪器。

当然，泡茶多少，最重要的还是与个人的习惯、口味有关，如自己不喜欢，多少都是徒劳无益。

冲泡白茶，如何控制投茶量？

一般投散茶或者撬茶饼的时候，大家总会遇到一个问题——要投（撬）多少才合适？

虽然就理论上来说，白茶的茶水的比例一般是1:30，也就是5克茶叶，加150毫升的水；但是这种精准到克数的茶量可不好把握，散茶与茶饼又不是晒白金系列巧克力砖饼，一小砖5g，精准投茶量，只需控制注水量就够了。

这种情况下，若是没有称量器，要怎么把握投茶量就是个问题了。

这时候大家可以用盖碗来泡茶，然后按照体积投茶的方法来计算投茶量。

散茶投茶量：由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。

饼茶投茶量：茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。

为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意的——茶叶温润泡的时间不宜过长，过长易导致茶叶浸出物释放过多，影响正式品饮的口感。

除了盖碗泡法以外，紫砂壶泡或者养生壶煮也有投茶量和茶水比的讲究。

紫砂壶泡法。紫砂壶适合泡老白茶，特别是老白茶寿眉和贡眉，白毫银针和白牡丹则推荐盖碗泡。紫砂壶茶水比为1:24，即5g茶叶加入120ml的水，水温100℃。

大壶煮茶法。老白茶适合煮着喝，煮出的老白茶口感更佳。茶水比为1:100，即5g茶叶加入500ml的水。壶煮法法可以让白茶内含物质浸出量成分更多，口感更佳，营养更加丰富。壶煮法的茶汤汤色更深，香气中的陈醇香、枣香的浓度均明显更高，茶汤的厚实感、绵柔感、甜感的强度均更佳。

当然，投茶量的多少其实还是由自己掌控，以自己的喜好为标准；只是喜欢浓茶的朋友，切忌频饮浓茶，这样对身体不好哦。

真要说起来，白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易泡坏，如果亲实在没有信心又在需要露一手的场合，那就果断泡白茶吧！

盖碗泡茶，如何把握投茶量

按照110毫升的标准盖碗而言，泡白茶，投茶5克； 泡红茶，投茶5克； 泡岩茶，投茶8克； 泡生普，投茶8克；泡黑茶，投茶8克，除此之外，投茶量根据个人口味以及茶具大小的改变，可适度增加或减少投茶量。

盖碗泡茶如何选择投茶量

盖碗的尺寸多种多样，一般有大有小，而我们按照标准盖碗注水100-110ml，可参考以下标准投茶：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡生普，投茶8克。

按照标准的盖碗，在这样的一个投茶量之下，茶叶的滋味与香气能得到更好的发挥。

茶汤的析出物质也相对中和，不苦不涩，不浓不重，不至于过于浓厚。

当然，投茶量并没有一个绝对的值，我们也可以根据自己的长期经验，以及口味轻重增减用茶量。

投茶量的影响因素

1、个人口感

投茶量的多少，直接与茶汤的滋味浓淡挂钩。

有些人对于茶叶的口味喜好比较轻，如滋味浓厚的普洱茶则会不太适应，那么可以适当的减少投茶量，并采用快速出汤的方法，将茶汤倒出。

而还有些茶友，常常喝茶，口味比较重一些，那么可以在上面的标准投茶量基础之上，增加用量，这样方可泡出自己喜欢的一味茶叶。

2、盖碗容量

市面上常见的盖碗有80毫升、110毫升、120毫升、150毫升、200毫升、250毫升、300毫升不等。

而其中110毫升的盖碗是标准盖碗，也是使用人数较多的容量，即俗称的7克杯。

当然，有些茶友的手掌大一些，有的小一些，也可以选择适合自己的盖碗。

并非只有110毫升不可，只要自己泡茶拿捏方便即可。

按照经验而言，一般成品茶形状比较紧凑，如乌龙茶的投茶量差不多占到盖碗容量的五分之一到三分之一。

有些成品茶比较蓬松，例如白牡丹，看起来体积比较大，投茶量约占到了盖碗容量的二分之一或者四分之三左右较为合适。

3、喝茶人数

如自己喝茶与招待客人，两者的投茶量是不一致的，因为投茶量也可以根据人数来确定不同的茶具和投茶量。

一般而言，标准的110毫升盖杯适合3人左右一起喝茶。

这样容量的盖碗，每一冲的茶水口感最好，分给每个人的茶汤不多也不少，刚刚好。

如果是五人以上喝茶，那么就要在原有的投茶量基础之上，增加投茶量，或者更换大一些的盖碗或茶壶泡茶。

所以喝茶人数，对于投茶量也有着重要的影响。

盖碗泡茶的特点

对于盖碗而言，具有白度好、光泽度高、热稳定性强、耐温、耐压、耐磨、耐腐蚀等特点。

且釉色白如凝脂、纯净温润、致密度高、透光度好，极具艺术观赏价值。

因此，用来泡茶再适合不过了。

用白瓷盖碗泡茶时，由于其材质良好，因此不会吸收茶叶的香气，更能真实地呈现茶汤品质，既不吸附茶味，出汤方便，又便于闻香和观察叶底，实用性强，易于拿捏和掌握。

这也是专业茶人都偏好使用白瓷盖碗的原因。

以上内容是小编整理的关于泡茶,如何把握茶和水的比例呢和泡茶时茶和水的比例的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。