回南天怎么保存茶叶 回南天怎样保存普洱茶

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回南天怎么保存茶叶 回南天怎样保存普洱茶

回南天，怎么存茶？

前几天一位远在江苏的朋友给我送了一些白茶，当我收到茶叶的那一刻，摸了摸干茶，手感不是特别清脆，水分很大，怕是存坏了。

便打电话咨询友人，友人说：“最近这边回南天，茶叶都是密封好的，放在罐子里，客人试茶，频繁拿取，估计在这个过程中吸水受潮了。”

回南天，自然气候，我们不可避免，但可以采取一些措施，减少茶叶的损失，毕竟受潮发霉这个过程是不可逆的。

用铁罐、三层纸箱密封保存

如果是未开箱的白茶，在回南天就尽量不开封。

如果是样品，放在铁罐中比较保险，或者沿用三层纸箱严密封装。

但对于像一般的密封袋，或者陶瓷罐不不建议的，毕竟不是完全密封，有漏气、受潮的风险。

另外，还需要注意，封装好的茶叶，不要放置在窗口、封口等地方，可以安置在书房、或者专属的架子上。

放置时离地离墙即可。

减少开箱次数

很多朋友习惯喝一点取一点样品出来，导致频繁开箱。

每一次的开箱，都会增加湿气进入的风险，建议可以将购置的茶叶分门别类，例如，可以准备几周、半个月的用量，将茶叶撬开备用，这一部分用密封铝箔袋装好，外层装入铁罐子内即可；

然后，短时间不喝或剩余的茶叶，按照铁罐或三层纸箱的方式存放即可，这样就能避免频繁开箱。

及时关门关窗

遇上回南天、梅雨季、连日阴雨等潮湿天气，最好是不开门窗，门窗紧闭，能起到物理防潮效果，隔离室外的大量水汽。

这样一来，户外湿度虽然超过90%。但到了室内，湿度起码能降低一截，更利于存茶防潮。

或者，有条件的茶友也可以采用除湿机，降低存茶空间的湿度，保持相应的干燥小环境，这样也能起到很好的防护作用。

最后

南方的回南天是非常可怕的一件事情，经常会发现家里边边角角发霉，或是连绵不断地下雨，空气湿度大，而水汽正是我们存茶的一大克星，因此，在日常存茶过程中还需要格外留心。

福鼎白茶散茶也会做旧？ 这三个步骤教你立马辨别

碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。

六腑睡神去，数朝诗思清。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

茶友：“林总，我今日头条过来的，年前买了一斤11年老白茶，喝起来香气弱，滋味薄，问题出在哪里？”

我：“你这茶，多少钱买的？”

茶友：“当时正做活动，优惠力度大，原价是要一千多，打完折是两百多好像。茶肯定是真的，是不是我冲泡手法的问题？”

我：“你是用哪种方式冲泡这款茶的？”

茶友：“找了几篇你写的文章，白瓷盖碗5克干茶搭配110ml盖碗，沸水冲泡，快出水、坐杯都试过了，也试了煮茶，这个汤感还是不尽人意。”

我：“你怎么确定买的不是做旧老茶？通常来说，没有商家会做亏本生意，这个年份的老茶，以这个价格出售，绝对有问题。”

茶友：“没听说过老白茶散茶也会做旧，我这干茶照片发你，帮我看看。”

我：“这款茶，色泽整体乌暗，干茶梗叶过于完整，看起来就是一幅做旧茶的姿态！”

显然，这位茶友买到的是做旧茶，但由于对做旧白茶的认知还不足，即使品尝过这款茶之后，还依旧被蒙在鼓里。想必，以同样招数被骗的茶友不计其数。这种卖假茶的商家纵然可恨，但也并非所有的人都能认得出假茶，认得出他们的欺骗招数。在消费者维权意识全的今天，我们要做的不仅仅是维护自己的权益，更重要的是，要练就一双“火眼金睛”，在掏腰包前就识破假茶套路，维权举报！

白茶散茶做旧，不是件稀奇事。

有多茶友不知道白茶散茶也有做旧茶，这是因为相比起压制后的白茶饼，散茶状态下的白茶，被做旧的概率比较低一些，因此商场上的做旧散茶也自然比较少，但这不代表就没有做旧的散茶。

为什么市面上，茶饼做旧会比散茶做旧多那么多呢？这是因为白茶饼通常是以饼面示人，在没有用茶刀撬开的情况下，是很难发现里外是否是一口料的。有的不良商家在压饼的时候，会将掺假、掺杂的劣质茶填充在茶饼内部，在茶饼表面铺上好茶叶。这样压出来的茶饼，即使是喝茶多年的老茶鬼，靠观察外观，一时间也是真假难辨。当然，这算是招数较高的白茶饼做旧方法了。

白茶散茶，是茶青从茶树上采摘下来后，以萎凋、干燥两道工艺加工制作而成。这个过程中，茶青始终保持着最为天然的形态，芽叶连枝，干燥而蓬松。由于白茶散茶与饼茶有着外观形态上的区别，使得散茶做旧，很容易被察觉到。因此，散茶做旧比较少，但这不等于散茶就没有做旧茶。正是因为茶友们先入为主的“白茶散茶没有做旧茶”的观念，在买茶时放松了警惕，才会白白遭了这一道。

既然白茶散茶也有做旧茶，那在购买的时候该如何判断呢？要怎么避免买到做旧茶？我们可以从这三步入手：望、闻、品！

望。白茶外形

做旧白茶，顾名思义，通过非正常手段，让新白茶快速催化其外观，变成身价高数十倍的“老白茶”。通过极端手段，得到的“老白茶”与经过自然干仓存储、陈化而来的正宗老白茶，在外观上有着明显的差距，尤其是在色泽上。

譬如，文章开篇，那位茶友买到的老寿眉，茶梗粗大，枝横叶阔，显然是秋寿眉，但是看它的干茶颜色，发褐、乌黑一片，颜色极不自然，丝毫没有秋白茶“五彩斑斓”的颜色特点。

秋寿眉，从春季生长到秋季，随着不同季节，光照强度高低有别，造就了秋白茶色彩丰富这一特性。夏、秋两季，光照强度较大，气温较高，茶叶中的叶绿素容易受到破坏，从而茶叶中更多的是源自阳光“上色”的黄叶素、红叶素等。使得在秋季采摘下来的寿眉色彩斑斓，有黄褐色、黛绿色、砖红色、深绿色等多种驳杂的颜色。

秋白茶新茶，色系丰富，经久存放后的老白茶，这些色系同样的不会改变。经过长时间存放的老白茶只是颜色变得陈旧，而不会从五彩斑斓的颜色变为一团黑。除非是经过非正常手段做旧得来的“老白茶”，茶叶中的色素物质被摧残严重，看起来就是乌黑一片，死气沉沉。

闻。白茶香气

老白茶是甘香、枣香、药香，舒适型香气的经典。存放得当的老白茶，在积年累月的储存过程中，茶叶中的香气物质会不断的聚拢、陈化，形成浓郁而沉稳的茶香。

以一款八年陈的老白茶为例，它的茶香应当是怎么样的。品质优良的老白茶，陈香厚实，再嗅之，会发现浓郁甜蜜的枣香接着扑鼻而来，进而，是沉稳迷人的药香，层次丰富而分明，没有丝毫杂味、异气。

品质好的老白茶，香气舒适，而经过非常手段做旧而来的老白茶，内部的香气物质会在加工的过程中遭到破坏，制成的成茶香气焦味、腐味、闷味严重，细嗅之，会觉得有些刺鼻。

茶友们在购买白茶时，若茶香闻着怪异，即使它不是做旧茶，也是在其他方面有缺陷的茶。不建议购买！

品。白茶茶汤

一盏茶汤辨别一款茶品质的好坏，最直接的方式就是冲泡后品尝。以灵敏的舌尖触觉去感受岁月赋予老白茶的醇厚滋味。新白茶经过长时间的陈放，内部成分缓慢地发生着变化，多酚类物质不断氧化，转化为更沉稳的黄酮类物质。使得老白茶，不管是在茶香还是茶汤滋味都更加的沉稳、收敛，茶味物质转化充沛，茶汤带着明显的浆感，口感醇厚细滑，药用价值高，极具收藏价值。

做旧白茶，本身茶青品质不佳，加上存放的时间短，内质转化薄弱，经过极端做旧工艺摧残后，能够在茶汤中呈现的滋味有限，茶汤色泽浑浊，滋味寡淡，香气不佳，没有韵味。另外做旧茶，内质薄，饮用价值不高，从健康角度出发，也不建议大家饮用。

白茶，越老越有饮用、养生价值，使得很多茶友开始盲目追求老白茶。这种消费心理被有心的茶商利用之后，做旧老白茶也就应运而生了。妥当储存一款好白茶，假以时日，便能喝到甘醇的茶味。若是盲目追求老茶，只会适得其反，理性对待老白茶，提高品鉴能力，更为重要。

白牡丹茶怎样冲泡，这四种方法一定要学会

白茶包括白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。

而白牡丹便是白茶中的一种。

是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。主产于福建福鼎、政和等地

因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹是十分珍贵的一类白茶，且含有多种氨基酸，能解渴，令人清凉，身心舒爽等效用，而平时多喝白牡丹，也有很多好处，那么生活中如何冲泡白牡丹呢？下面昵茶网教你四种冲泡方法。

白牡丹茶的三种冲泡方法

1、杯泡法

第一种是用杯泡白牡丹茶，而这里选用的茶具杯子一般是指玻璃杯、或者说用敞口、大肚的公道杯

那么我们在冲泡的时候，可以先准备一个200毫升的大玻璃杯；

然后取3~4克左右白牡丹茶放到大杯里，倒入少许开水浸；

然后接着注入七分满，稍作浸泡即可出汤，也可以待茶汤适口直接饮用。

2、盖碗泡

用盖碗泡白牡丹茶，一般就是最为常见的那种白瓷盖碗了。

那么我们在冲泡的时候，可先准备一个110ml左右的盖碗；

先用开水温杯洁具，并及时倒掉温杯的废水。

然后取上5克白牡丹茶放入盖碗中，用100度的沸水冲泡，5秒左右便可出汤饮之。

3、壶泡法

第三种是用玻璃壶、或者闷茶壶。

容量一般是500ml左右的这种，准备3~5克干茶白牡丹即可。

先用少量开水烫洗茶壶，之后将茶叶投入壶中，加入100度沸水冲泡，当值一段时间，然后倒入茶杯饮用。

4、冷泡法

准备白牡丹茶叶5克左右、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶多一些，也可以用专门的茶包；

水最好是冷却的白开水或纯净水，效果更佳。

在壶底放好茶叶，冲入凉开水，室温下放置3-4小时，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。

若换作茶包或茶粉，只需半小时到一小时即可泡好。

不管是在投茶量上，还是在冲泡时间上都是有所差异的。

白茶的冲泡技巧与方法

白茶作为我国的六大茶类中的一种，其冲泡方法自然是有着很多的讲究。

对于喜欢白茶的朋友来说，掌握冲泡方法也是很重要的一件事情；

那么，白茶怎么泡才好喝呢？

用不同的方式冲泡，可以让茶表现出不一样的感觉来，一般而言，冲泡白茶最适合的器具是白瓷盖碗，盖碗清雅的颜值与淡雅的白茶搭配为茶席增添魅力。

用盖碗冲泡白茶，不会限制茶叶在冲泡过程中的舒展，因此也不易失去茶味或者产生串味的现象，可品尽白茶原本的滋味；

盖碗泡法通常分为温碗、投茶、摇香闻香、冲泡、出汤五个步骤 。

一、温碗

用滚烫的热水，将盖碗的内壁、公道杯、茶杯，仔细的 烫洗一遍。

烫洗茶具的好处，不仅起到清洁、卫生的好处，同时更能发散茶具内残留的生水味，让盖碗内保留一定的温度。

二、投茶

烫洗过后，标准的150ml盖碗，投入干茶5g左右，根据个人口味可以适当增减。

三、摇香闻香

入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，将盖碗轻轻打开，亲近嗅闻，能够闻到特别鲜爽的，干燥的清香。

四、冲泡

冲泡的水温宜高（95℃以上），手法是沿盖碗边沿缓缓注入，即环壁注水，水流一定要低，避免直接从高处注水、对着茶叶直冲。

五、出汤

出汤要把握两点：时间和手法，注完水后停留5~10秒左右即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；

沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

众所周知

根据不同鲜叶原料，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；

根据年份的不同，又可分为新白茶、陈白茶、老白茶；

根据形态的不同还可分为散茶、饼茶或砖茶；

老白茶在长时间累月的转换过程当中，它已经慢慢的沉淀慢慢变老，内含物质也显得格外的低调；亦可先泡后煮或直接煮饮。

此外，冲泡饼茶时，与散茶亦稍有不同，饼茶在冲泡时首先需进行撬饼；

根据冲泡的器皿取适量干茶，在撬取完茶叶后，尽快密封保存；

在冲泡老白茶茶饼时，可适当增加润茶这一步骤。

白茶是懒人茶，对水温要求不高

水温低一点时，茶汤比较甜，水温高一点时，香气比较好，无论哪种方式冲泡都好喝，焖、泡、煮皆宜；

我们平时泡茶，更喜欢用95度或者100度的水来冲泡；

同时，老白茶泡完还可以拿来煮，一点都不浪费~

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