陈皮如何储存需要经常晾晒吗 陈皮如何储存不长虫

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陈皮如何储存需要经常晾晒吗 陈皮如何储存不长虫

陈皮具有很多价值，除了泡水饮用，还可成为制作美食的原料。

而储存陈皮可采用五种方式，一是准备干净的玻璃瓶，将陈皮整齐放入，盖上盖子储存；二是将陈皮放入陶缸、陶罐或紫砂罐，离地离墙储存；三是放入金属罐中，干燥储存；四是用干净的纸箱装起来，密封好；五是直接用麻袋装起来，放置在干燥的地方储存即可。

陈皮如何储存

一、玻璃瓶

玻璃罐是目前家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。

优点是：密封性不错，也方便我们日常观察陈皮；

缺点就是：透气性差、陈化慢、且占位置，不能叠放。一般40L的玻璃瓶只可以装2.5斤新皮，要选择盖子带密封硅胶圈的。

对于家用，由于玻璃瓶的气密性佳，适合长期保存已趋稳定的10年以上的陈皮（少量储存）；或者家里环境相对潮湿，玻璃瓶也是不错的选择。

二、陶缸、陶罐或紫砂罐

陶瓷罐具有良好的透气性，若在常年干燥的环境下，比如北方内陆，这是挺不错的一个选择。

因为陈皮贮存于罐內，罐内会渗入微量空气，与陈皮发生缓慢的氧化还原反应，使得陈皮在贮存过程中不断陈化，越陈越香，相映成趣，所以北方的朋友，采用陶瓷罐来存陈皮，效果会特别好哦。

如，储存环境本身比较潮湿，那么就不太适合。

三、金属罐

金属罐具有良好的密封和防潮特性，可保持陈皮的完好。

也是家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。

南方湿度相对较大，铁制类器具最适合

缺点就是：陈化速度稍慢，而且长时间的密封保存，水分得不到及时的散失容易造成烧皮象。建议內置薄膜袋以起到双保险的作用，也可在罐內加装棉袋或在封口处加放报纸进行吸湿。

四、纸皮箱

陈皮存于纸箱内，也是家庭存皮比较常见的方式，纸箱也更容易获得。

优点是：取材方便、也方便日常取用；

缺点就是：不方便观察，在防潮方面，纸箱有一定的吸潮作用，但由于不密封，不能绝对有效保证陈皮的干燥。遇潮湿天气，需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧，以免受潮。

纸箱只适合存放3年内的新皮，有了一定年限的陈皮建议不要选择用纸箱储存，以免因渗水或者虫鼠害而带来重大损失；

五、麻袋

麻袋储存陈皮具有密封又不失透气的特性，可加快陈皮的陈化；

缺点就是：对保存环境要求苛刻(控温控湿)，而且长时间的保存，会使陈皮串味(麻袋味)。

低年份陈皮可选用麻袋收存，既防潮透气又可以加速陈化，有个5-7年的时候就改用玻璃罐或其他适合本地区使用的器具，防止用麻袋保存太久会串味。

陈皮的储存环境

要求离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，无杂味、异味。

温度湿度适宜，关键控制指标是空气相对湿度(≤65%)和皮的含水量（小于等于13%），最适宜陈化的温度是20℃-30℃。

陈皮的保存方法

陈皮的保存最好离墙、离地、离顶进行存放，环境要干净、干爽、卫生，温度湿度适宜。

最适宜的陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。

存储容器可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

1. 玻璃罐

陈皮存放于玻璃罐内，容器透明，方便观察照看打理，一旦发霉、生虫，可以快速了解情况，迅速处理。

除了真空密封玻璃罐以外，大部分的玻璃瓶没办法做到完全密封，所以建议在瓶口套一张纸，能吸潮的宣纸或绵纸都可以，能更好保护陈皮不受潮，同时保证陈化效果。

2. 陶器罐

陈皮存放于陶罐中容易陈化，因为陶土是一种“会呼吸”的材质，透气性较好，但用陶罐存放陈皮要放在干燥通风之处才能避免受潮。

3. 金属罐

放于密封金属罐，不容易受潮，容易打理，很多陈皮爱好者都会选择金属罐或金属盒。

但是注意储存陈皮的金属不能接近高温，因为金属容易导热，温度过高，陈皮容易被闷在罐内，陈化过程中可能会影响转化，影响陈皮的口感和味道。另外金属盒的密封性是较好的，相对地，透气性较差，陈皮少接触空气，陈化较慢。

箱子类存储可选择纸箱、木箱、泡沫箱等。

1. 纸箱

一般建议纸箱跟袋子类搭配，进行陈皮存放，毕竟纸箱的透气性也很好，只用纸箱密封性不够，陈皮便容易受潮，与袋子类搭配，纸箱能一定程度上起防潮作用。

纸箱也是生活中比较容易获得的物品，家庭储存陈皮，使用纸箱是比较理想的。

2. 木箱

如果是密封性较好的木箱或木盒，也可以拿来储存陈皮。

要确认木箱不要有过大的异味，因为有不少天然木头都自带特殊的香气，如松木、柏木、樟木等等，加上做成木箱可能还会上漆，会有油漆气味，如果有异味，储存陈皮时就容易串味了，影响陈皮的后续陈化。

3. 泡沫箱

泡沫箱的密封性不错，也有一定透气性，也可以用于储存陈皮。但泡沫是不可降解的化学材料，不太环保，建议用来进行运输或短期临时储存，而不是长期储存。

另外一定要选择干净的足够硬度的泡沫箱，如果是工业、医用的废弃泡沫箱，会残留毒性，切勿不可使用。

日常生活中，如何冲泡陈皮

加入养生行列的人越来越多，喝茶养生也成为了一种流行，而新会陈皮水成为了养生者的首选。

日常生活中，每个人冲泡陈皮方式各不相同。

这里，就为大家整理了常见的陈皮冲泡的方法。

泡好新会陈皮茶，注意三大要素：

陈化年份

五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料，用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。

泡茶推荐使用五至十年左右的陈皮，口感甘醇，陈香十足。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。

皮种不同

陈皮按采摘加工时间分为青皮、微红皮、大红皮三种。

由于青皮是在柑果未成熟时采摘的，所含糖分少，用来泡茶会出现较明显的苦涩。

微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。

推荐使用大红皮泡茶由于含糖量高，果香味比较大无刺激性气味，温润感更好一些。

冲泡记要

尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。

当陈皮与水的比例失衡，就会出现苦涩或茶味过淡的情况。

而且陈皮中含有一种类柠檬苦素这种物质，带有苦涩的味道。

浸泡时间过长会产生苦涩味，影响口感。

闷泡法

闷泡法是最方便的冲泡方式。

首先把陈皮用沸水洗净，然后在保温杯中放入一小瓣陈皮并注入沸水，静待几分钟便可饮用。

喝完后往杯中添水即可，无论是在外出旅行、在办公室办公还是在家畅饮都是不错的冲泡方法。

1、先用沸水将陈皮表面的杂质和灰尘清洗；

2、开水500ml，盖紧焖皮10-15分钟(随个人口味调节时间)，立即全部出汤，避免陈皮片在茶汤中浸泡。

泡饮法

泡饮法是日常操作快捷的新会陈皮冲泡法，用紫砂壶加入热水进行冲泡。

一个150ml的紫砂壶需投放5—6g陈皮，而一个三瓣完整的陈皮约6-8克，可以把陈皮剪成几小片。

用紫砂壶冲泡出来的陈皮茶汤甜醇而清香，品饮后生津回甘，药香扑鼻。

1、将6g陈皮放入紫砂壶中；

2、待水煮沸，便将注入紫砂壶中；

3、第一泡，先让沸开水泡洗新会陈皮5秒，再用其茶汤浸泡茶具，让陈皮的芳香浸透到茶杯之中，然后第二、三泡出汤时间约1分钟，后面依次30秒出汤即可。

最后，如果陈皮已经放太多，出现苦涩味了那该怎么办呢？

可以适当减少陈皮或在茶中加入冰糖、大枣等缓解苦味。

或者根据个人口味，加入老白茶、花茶等，丰富口感。

每天一杯陈皮茶，祛湿降燥又健康。

掌握了正确的泡茶方式后，赶快泡一杯醇厚陈香的陈皮茶吧！

陈皮的保存方法

陈皮的保存最好离墙、离地、离顶进行存放，环境要干净、干爽、卫生，温度湿度适宜。

最适宜的陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。

存储容器可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

1. 玻璃罐

陈皮存放于玻璃罐内，容器透明，方便观察照看打理，一旦发霉、生虫，可以快速了解情况，迅速处理。

除了真空密封玻璃罐以外，大部分的玻璃瓶没办法做到完全密封，所以建议在瓶口套一张纸，能吸潮的宣纸或绵纸都可以，能更好保护陈皮不受潮，同时保证陈化效果。

2. 陶器罐

陈皮存放于陶罐中容易陈化，因为陶土是一种“会呼吸”的材质，透气性较好，但用陶罐存放陈皮要放在干燥通风之处才能避免受潮。

3. 金属罐

放于密封金属罐，不容易受潮，容易打理，很多陈皮爱好者都会选择金属罐或金属盒。

但是注意储存陈皮的金属不能接近高温，因为金属容易导热，温度过高，陈皮容易被闷在罐内，陈化过程中可能会影响转化，影响陈皮的口感和味道。另外金属盒的密封性是较好的，相对地，透气性较差，陈皮少接触空气，陈化较慢。

箱子类存储可选择纸箱、木箱、泡沫箱等。

1. 纸箱

一般建议纸箱跟袋子类搭配，进行陈皮存放，毕竟纸箱的透气性也很好，只用纸箱密封性不够，陈皮便容易受潮，与袋子类搭配，纸箱能一定程度上起防潮作用。

纸箱也是生活中比较容易获得的物品，家庭储存陈皮，使用纸箱是比较理想的。

2. 木箱

如果是密封性较好的木箱或木盒，也可以拿来储存陈皮。

要确认木箱不要有过大的异味，因为有不少天然木头都自带特殊的香气，如松木、柏木、樟木等等，加上做成木箱可能还会上漆，会有油漆气味，如果有异味，储存陈皮时就容易串味了，影响陈皮的后续陈化。

3. 泡沫箱

泡沫箱的密封性不错，也有一定透气性，也可以用于储存陈皮。但泡沫是不可降解的化学材料，不太环保，建议用来进行运输或短期临时储存，而不是长期储存。

另外一定要选择干净的足够硬度的泡沫箱，如果是工业、医用的废弃泡沫箱，会残留毒性，切勿不可使用。

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