茶叶的正确储藏方法 茶叶冷冻好还是冷藏好

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茶叶的正确储藏方法 茶叶冷冻好还是冷藏好

绿茶、黄茶、花茶、轻发酵的乌龙茶能放入冰箱冷藏保存，但是需要注意密封、防止水汽侵袭；而红茶、白茶、黑茶不能放置于冰箱储存，此类茶品内质稳定，适宜常温、阴凉处储存，因此，并非所有茶叶都能放入冰箱储存，而存茶也需要注意密封、避光、防潮等。

适合放在冰箱存储的茶叶：

六大茶类中，绿茶、黄茶最容易变质，保存时候需要额外注意。可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。

不适合放在冰箱储存的茶叶：

黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。普洱茶、白茶和黑茶，讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。将这类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。

而传统工艺的乌龙茶，像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音，在经过焙火之后，茶品的稳定性已经很好了，也不需要放到冰箱中存放。

茶叶能放冰箱冷冻保存吗

茶叶不能放冰箱冷冻保存，首先冰箱的冷冻室温度较低，而茶叶处于冷冻状态下，茶叶会被抽干水分，易致茶叶散碎，同时也会降低茶叶的活性，失去茶叶原有的风味，其次，根据国家标准《GB/T30375-2023茶叶贮存》，茶叶建议的储存温度为0~25℃，因此也不建议放入冰箱冷冻储存。

哪些茶叶可以当冰箱存放

绿茶最好放冰箱里存储，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。

这是因为在光和热的条件下易分解，受到氧化作用，从而使得茶叶大为失色，当然如果蜜蜂的比较好，家中有阴凉处自然更好，如果家中环境不太理想，那么将茶叶用铝箔袋密封装好，放入冰箱冷藏也是可以的，但是一定要注意密封，且不要频繁打开。

原则上

如果保存时间短，2个月内可以喝完，且随时需要饮用，可以将茶叶用铝箔袋、符合牛皮纸袋、加铁罐的方式，放置于茶室、书房等阴凉处即可。

而如果短期内喝不完，或者短期购买的茶叶不打算打开，可将绿茶放入冷藏室保存。

有个前提就是不能放其它有异味的东西一起冷冻储藏，最好是小包装冷藏，可以将茶叶分装成100克左右的小袋子，密封完整分别冷藏，这样喝完一小袋再取出一小袋，避免反复从冰箱中存取。

除了，绿茶，对于发酵程度较轻的乌龙茶，以及黄茶都可以放入冰箱冷藏储存，这样可以降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。

而对于黑茶、老白茶、红茶、重度发酵的乌龙茶则不需要放如冰箱储存。

说到这里，我们需要明白，冰箱存茶并不是必须的，因为有优点，必然有缺点，缺点便是如果密封工作没有做好，或者冰箱内异味较大，且频繁取出，这样水汽也会加速茶叶变质，所以可根据自己的实际情况选择。

茶叶为什么不适合冷冻储存

第一便是适宜冷藏，而不适宜冷冻。

这是因为在长期冷冻状态下，茶叶会被抽干水分，易致茶叶散碎，最终导致口感下降。所以冰箱存茶，最佳效果是放在冷藏室中，温度控制在0-5摄氏度左右。

第二茶过低的温度会压制茶叶活性。

茶叶是具有多种物质的风味饮品，除了独特的令人愉悦的香气，滋味亦是茶叶的重要亮点，而温度太低的冷冻室，则会大大地消减茶叶的活性物质散发，因此，长期存放之后，茶叶的香气，滋味会有所下降。

另外，需要注意的是，冷冻室，经常会存放一些肉类制品，而茶叶具有很强的吸附性，而一旦串味，茶叶本身的滋味势必会受到影响，导致前功尽弃，所以综合因素，冷冻室不是储存茶叶的空间。

茶水可以放冰箱冷藏吗

茶水分为两种，一种是冷泡茶，即用冷水（凉开水）泡制的茶品，此类茶汤可以密封后，放冰箱冷藏，一般4~6个小时即可，不可长时间放置，另一种是热泡茶，即用100℃开水泡制的茶品，此类茶汤宜尽快饮用，现泡现饮，不可放入冰箱冷藏。

冷泡茶的做法

准备200ml左右的凉水（凉白开，温度在6℃左右即可），3g茶叶

比例：茶与水的比例为1:50，即3g茶叶，150ml的水，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。

将茶叶投入杯中，加入适当的水，然后盖上盖子。

静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。

热泡茶的茶汤不易冷藏

热泡茶指的是，用100℃开水冲泡的茶叶，此类茶品经过沸水的洗礼之后，茶香、滋味物质会尽快析出，所以现泡现饮为佳，亦能吸收茶叶的精华物质。

而长时间放置，或茶汤变凉，茶叶的滋味、香气都会消失，从而影响茶汤的使用价值。

所以热泡茶的茶汤，并不适合放入冰箱放置，宜尽快饮用。

茶叶放冰箱好吗

茶叶放冰箱好吗：绿茶与黄茶未经发酵茶，茶性活泼，需放置冰箱保存，温度保持在0~5℃即可；红茶与乌龙茶同属于发酵茶，茶性稳定，可常温保存，无需放置冰箱；白茶为轻发酵茶，需密封常温保存；而普洱茶与黑茶属于后发酵茶，需要常温保存。

茶叶的保存方法：

1.绿茶

经常喝的茶叶可以存于铁罐中，放在阴凉、避光处，常温保存即可，一定要做好密封工作。比较高级的绿茶或短时间饮用不完 的，建议放在冰箱中保存，注意冰箱的清洁，最好有单独存放茶叶的小冰箱。

2.红茶

红茶可以放在密封的塑料袋或者铁罐、锡罐中保存，只要避光、阴凉即可。

3.乌龙茶

普通的乌龙茶放在可密封的塑料袋、铁罐、锡罐中保存，注意密封、避光和阴凉。比较高级的乌龙茶最好密封放在冰柜中。

4.白茶

白茶营养价值很高，保存方法和高级绿茶一样，最好放在冰柜中密封保存。

5.黄茶

黄茶储存要注意密封、避光，可以将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。但是要注意适时更换石膏，黄茶的品质才能经久不变。

6.普洱茶

常温、避光、通风。湿度过高容易发霉，过于干燥，茶叶会失水。一般情况下，北方大部分地区可以常温保存普洱茶。有条件的家庭，可以在保存普洱茶的房间内打开加湿器，或者在普洱茶旁边放置一碗水，千万不要直接往普洱茶上洒水。

7.黑茶

通风、干燥、无异味是黑茶保存的基本条件，如果出现了黑霉、绿霉、灰霉就说明茶已经发生霉变了。

保持通风干燥对于存放黑茶是最重要的，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，之后，在通风处存放几日即可饮用，但是，霉变后若不及时处理，出现黑霉、绿霉、灰霉就不能饮用了。

8.花茶

常温、避光保存即可。此外密封非常重要，花茶的香气容易和其他味道混合。带密封口的塑料袋、铁罐和锡罐都适合保存花茶。

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